Издательство: | Издательский дом "Дашков и К" |
Дата выхода: | август 2008 |
ISBN: | 978-5-394-00169-7 |
Тираж: | 3 000 экземпляров |
Объём: | 414 страниц |
Масса: | 477 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 15 x 3 |
Обложка: | твёрдая |
В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество.
Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы кондитерских товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов. Для студентов, изучающих дисциплину "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров", а также для аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.
2008, август: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза кондитерских товаров", ISBN: 978-5-394-00169-7, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 414 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2007, декабрь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза кондитерских товаров", ISBN: 978-5-91131-729-4, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 414 стр., твёрдая обложка |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2005, январь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза кондитерских товаров, 2-е издание", ISBN: 5-94798-617-5, издательство "Дашков и К" |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2002, январь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник", ISBN: 5-94798-043-6, издательство "ИТК "Дашков и К"", 416 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |