Г.Г. Дубцов
бумажная книга
Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных товаров Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
С 2001 года книга «Товароведение пищевых продуктов: учебник» переиздавалась 8 раз.
Дата первого издания «Товароведение пищевых продуктов: учебник»: января 2001 года, последнее, 8-е издание вышло
в апреляе 2007 года.
Все издания
|
|
2007, апрель: книга на бумаге "Товароведение пищевых продуктов: учебник", ISBN: 978-5-7695-3906-0, издательство "Академия", 264 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2006, октябрь: книга на бумаге "Товароведение пищевых продуктов", ISBN: 5-7695-3329-3, издательство "Академия", 264 стр., твёрдая обложка, тираж 3500 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2002, январь: книга на бумаге "Товароведение пищевых продуктов", ISBN: 5-7695-1222-9, издательство "Академия", 264 стр., тираж 30000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2001, январь: книга на бумаге "Товароведение пищевых продуктов: учебник", ISBN: 5-294-00005-9, издательство "Мастерство", 264 стр., тираж 30000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
