Дашков и К

Технология приготовления пищи

Любовь Григорьевна Шатун

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления...

Технология социальной работы: Учебник для бакалавров. 4-е изд., стер

Технологии работы с трудными клиентами. 2-е изд

Р. Л. Наумова

В данной книге на многочисленных примерах из области торговли и сервиса рассматриваются отличительные психологические и потребительские особенности различных групп проблемных клиентов, а также факторы, которые влияют...

Технология молока и молочных продуктов

Э. П. Шалапугина Н. В. Шалапугина

Настоящее учебное пособие посвящено вопросам изучения производства различных молочных продуктов. В нем содержатся сведения по составу, производственным расчетам и технологии изготовления питьевого пастеризованного и...

Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров. 3-е изд

Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи...

Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров (пер.). 2-е изд

Технология консервирования плодов

Н. Г. Щеглов

Технологии социальной работы в различных сферах жизнедеятельности

П. Д. Павленок

учебное пособие; 2-е изд., перераб. и доп.; Учебное пособие; ВУЗ; В учебном пособии рассматриваются теоретико-методологические и практические проблемы применения технологий социальной работы в различных сферах...

Технологии гостиничной деятельности

Л. Л. Руденко Н. П. Овчаренко

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования третьего поколения. В пособии раскрываются основные положения теории...

Технологии гостиничной деятельности: Учебное пособие для бакалавров. 2-е изд., стер

Технологии социальной работы в различных сферах жизнедеятельности

П. Д. Павленок

Под редакцией П. Д. Павленка В учебном пособии рассматриваются теоретико-методологические и практические проблемы применения технологий социальной работы в различных сферах жизнедеятельности. Для научных...

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач: Учебно-методическое пособие, 3-е изд. (Изд.:3) авт:Любецкая Т.Р., Бронни

Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров. 2-е изд

Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров (пер.). 4-е изд

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач: Учебно-методическое пособие. 4-е изд

Технологии продаж: Учебное пособие для бакалавров. 2-е изд., стер

Типовые ошибки, возникающие при формировании налога на прибыль

Товароведение и экспертиза плодов и овощей. Учебное пособие

В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии...

Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: Лабораторный практикум. 2-е изд., стер

Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров. 5-е изд

Товароведение и экспертиза обуви

Ш. Ш. Магомедов

Настоящий учебник представляет собой систематизированный курс товароведения обуви, написанный по программе спецкурса для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". В нем...

Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: Лабораторный практикум. 4-е изд., стер

Товароведение непродовольственных товаров, 2-е издание

Н. С. Козюлина

В учебном пособии, соответствующем государственному образовательному стандарту Минобразования РФ, кратко изложены теоретические основы товароведени. Рассмотрены вопросы качества, стандартизации и сертификации товаров,...

Товароведение и экспертиза животноводческого сырья

Владимир Теплов В.А. Панасенко

2-е изд. В учебном пособии "Товароведение и экспертиза животноводческого сырья" представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формирование...