Технология кулинарной продукции за рубежом. Учебник
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского...
Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
В учебном пособии рассмотрены основные методы консервирования свежих овощей и плодов; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования и характеристика технологического...
Технологии формирования потребительской лояльности в розничной торговле
В монографии рассмотрены современные подходы к определению понятия «потребительская лояльность», в т.ч. и по отношению к розничному торговому предприятию, выделены типы потребительского отношению к розничному...
Учебник подготовлен в соответствии с Государственным стандартом начального профессионального образования по профессии "Продавец, контролер-кассир". Рассматриваются основные операции, осуществляемые при розничной...
Учебное пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения по направлению подготовки "Социальная работа". Оно содержит...
Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления...
Технологии работы с трудными клиентами. 2-е изд
В данной книге на многочисленных примерах из области торговли и сервиса рассматриваются отличительные психологические и потребительские особенности различных групп проблемных клиентов, а также факторы, которые влияют...
Технология молока и молочных продуктов
Настоящее учебное пособие посвящено вопросам изучения производства различных молочных продуктов. В нем содержатся сведения по составу, производственным расчетам и технологии изготовления питьевого пастеризованного и...
Технология продукции общественного питания. Учебник для бакалавров
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи...
Технологии социальной работы в различных сферах жизнедеятельности
учебное пособие; 2-е изд., перераб. и доп.; Учебное пособие; ВУЗ; В учебном пособии рассматриваются теоретико-методологические и практические проблемы применения технологий социальной работы в различных сферах...
Технологии гостиничной деятельности
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования третьего поколения. В пособии раскрываются основные положения теории...
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения - ФГОС ВПО по направлению подготовки "Товароведение" по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп...
Товароведение, экспертиза и стандартизация
В учебнике изложены общетеоретические вопросы товароведения, экспертизы и стандартизации, а также рассмотрены классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества, требования к качеству однородных...
Товароведение непродовольственных товаров
В учебнике рассматриваются товары хозяйственного, культурно-бытового назначения, одежда, обувь, галантерея и средства для ухода за кожей. Дана их классификация, характеристика ассортимента, требования к...
Товароведение и экспертиза чая и кофе
В учебном пособии рассматриваются товароведение и экспертиза чая и кофе. Книга основана на действующих ГОСТах, текст сопровождается иллюстрациями и уточняющими таблицами. Для студентов высших и средних специальных...
Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров
Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом. В нем рассматриваются теоретические и практические вопросы изучения потребительских свойств, производства, ассортимента...
