Колос

Технология и техника переработки молока

С.А. Бредихин Ю.В. Космодемьянский В.М. Юрин

Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом...

Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве

Технология продуктов из гидробионтов

Т. М. Сафронова

Даны технохимические свойства основных гидробионтов и их технологические особенности. Изложены транспортирование, хранение и предварительная подготовка водного сырья, а также холодильное консервирование его....

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства

Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства

А.И. Драгилев Я.М. Сезанаев

Рассмотрены технологические машины, аппараты и представлены машинно-аппаратурные схемы поточных линий для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, их завертывания и фасования. Приводятся основные расчеты...

Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства

А. А. Курочкин

Рассмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательные машины, обеспечивающие реализацию производственного цикла изготовления молочных и мясных продуктов. Для...

Технология спирта

В.Л. Яровенко В.А. Маринченко Владислав Павлович Смирнов

Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к...

Технология сахарного производства

А.А. Сапронов

В учебнике описана современная технология сахара-песка и сахара-рафинада. Кратко рассмотрены вопросы выращивания, уборки, хранения сахарной свеклы, очистки ее от примесей и более подробно - основные стадии...

Технология и техника переработки молока

С.А. Бредихин Ю.В. Космодемьянский В.М. Юрин

Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом...

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть 1

В.И. Ивашов В.И. Ивашев

Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя и первичной обработки

В.И. Ивашев

Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно-транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных...

Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов. Практическое пособие

Ольга Сычева

Представлены требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также...

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

С. А. Страхова З. В. Коробкина

На основе новейших научных данных описаны основные группы вкусовых товаров: этиловый спирт, водка, ликероводочные изделия, импортные крепкие алкогольные напитки (ром, виски, джин, кальвадос и др.), виноградные и...

Торты и печенье (2000 рецептов)

Раиса Петровна Яковлева

В книге собрано огромное количество рецептов изготовления тортов и печенья, из которых любая хозяйка непременно найдет подходящий для себя вариант. Для тех, кто любит и умеет или хочет научиться вкусно готовить.

Тропические и субтропические плоды: справочник товароведа

Татьяна Ларина

В книге описаны как широко известные, так и недавно появившиеся на российском рынке плоды и орехи тропического и субтропического происхождения. Приведена их пищевая ценность, даны методы оценки качества и условия...

Управление агропромышленным производством

Н.А. Пиличев

Учебное пособие для вузов. Гриф МО РФ

Управление в АПК

Ю. И. Королев

Гриф Мин. сельского хозяйстваУчебник для ВУЗов

Фармакология

Г.И. Горшков В. В. Соколов Марина Рабинович

Фермерское рыбоводство

Сергей Пономарев Л.Ю. Лагуткина

В учебном пособии изложены сведения о том, как юридически, организационно-технологически спроектировать и обустроить современную ферму в пресных и морских водах, на севере, в средней полосе или на юге, как лучше...

Физиология животных и этология

В. Г. Скопичев

Изложены основные физиологические функции организма. С учетом современных научных данных раскрыта сущность механизмов нервной, гуморальной и условно-рефлекторной регуляции жизнедеятельности животных. Рассмотрены...

Физиология размножения и репродуктивная патология собак

Г. П. Дюльгер

Для студентов вузов по специальности "Ветеринария" и "Зоотехния".

Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений

Н. Н. Третьяков

Рассмотрены физиологические функции растений на примере основных сельскохозяйственных культур. Изложены физиология и биохимия формирования качества урожая сельскохозяйственных культур. Для студентов...

Финансы сельскохозяйственных предприятий

М.Л. Лишанский

Для студентов вузов по агроэкономическим специальностям.

Финансовый менеджмент в АПК

О.Э. Вальтер

Книга для студентов вузов по агрономическим специальностям.

Финансовое право

Елена Юрьевна Грачева

Под редакцией Е. Ю. Грачевой Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта; в нем рассмотрены институты финансового права, подробно изложены темы учебного курса,...