Кворум

Книги издательства128

HACCP. Практические рекомендации

Крис Уоллес

После вступления России в ВТО и принятия Технического ре¬гламента ТС 021/2011 тысячам предприятий пищевой промыш¬ленности предстоит обязательное внедрение системы HACCP с последующей сертификацией. Предлагаемая книга...

Автоматизация процессов нефтепереработки: учебное пособие

А.Д. Ермоленко

В учебном пособии впервые освещены современные технологические процессы нефтеперера-ботки с развернутыми схемами автоматизации этих процессов. Рассмотрены структуры АСУТП нефтеперерабатывающих заводов, структурные...

Аналитико-синтетическая переработка информации: учеб

Анатолий Соколов

Рекомендовано УМО высших учебных заведений по образованию в области народного художественного творчества, социально-культурной деятельности и информационных ресурсов в качестве учебника по направлению подготовки...

Аналитико-синтетическая переработка информации

Т. В. Захарчук

В пособии представлен материал по основным процессам аналитико-синтетической переработки информации (индексированию, созданию библиографической записи, аннотированию, реферированию, созданию различных видов обзоров)....

Асептическое производство пищевых продуктов. Переработка, фасование, розлив, упаковка

Джоунс Дэвид Р. Грейвз

В книге рассмотрены традиционные и инновационные технологии асептической переработки и упаковывания пищевых продуктов. Даны примеры соответствующего обо­рудования, узлов и линий для производств разного масштаба....

Библиографический поиск. Эволюция и современность. Учебно-практическое пособие

М. Ю. Нещерет

Издание представляет собой комплексное изучение эволюции теоретических и методологических представлений о библиографическом поиске. Выявлены, систематизированы и детально проанализированы основные методологические...

Библиотечно-информационное обслуживание. Учебник

В учебнике освещены теоретико-методологические и организационные аспекты библиотечно-информационного обслуживания. Подробно охарактеризованы виды обслуживания, его нормативная база. Рассмотрены виды...

Библиотечный фонд..: Учебник Ю.Н. Столяров. - (Учебник для бакалавров)

Юрий Столяров

Учебник для бакалавров

Библиографическая деятельность библиотек

Н. В. Абросимова

В книге в доступной форме раскрыты основные процессы библиографической деятельности библиотеки: библиографирование документов, создание справочно-библиографического аппарата библиотеки, справочно-библиографическое...

Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях

Ю. Г. Базарнова

В монографии приведен обзор сведений о физиологической активности фитокомпо¬нентов растений, принципах составления фитокомпозиций и способах экстрагирования при¬родных веществ из растительного сырья. Представлены...

Веб 2.0, Библиотеки и информационная грамотность

Книга представляет собой тщательно подобранную совокупность статей по проблематике Веб в библиотеках. Авторы подробно и в доступной форме рассматривают влияние Веб на формирование информационной грамотности. Ряд...

Водоподготовка в производстве пищевых продуктов и напитков

Б. А. Борисов Р. А. Зайнуллин Елена Егорова

В книге обобщены сведения о различных аспектах водоподготовки, приведены выдержки из законодательных актов и нормативных документов. Рассмотрены варианты водоподготовки для различных подотраслей пищевой...

Выставка в библиотеке: традиционная и электронная.: Учебно-практическое пособие Е.В. Панкова, Л.С. Беркутова. - (Азбука библиотечной профессии)

Л. С. Беркутова Е. В. Панкова

Азбука библиотечной профессии

Гемодинамические кризы

Н. Н. Косаренко

В монографии впервые получили обобщение концептуальные, системные положения, отражающие современные представления о причинах обострения сосудистых заболеваний сердца и мозга. Проблема внезапного изменения течения...

Гидрогенизация и переэтерификация жиров

Л. М. Рабинович

В учебнике, подготовленном ведущими отечественными книговедами, представлен современный взгляд на теорию книговедения, историю письма, книги и книжного дела от античности до наших дней. Подробно и всесторонне...

Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ

Данная книга является продолжением получившей заслуженное признание в России и за рубежом книги "Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам" (СПб., "Профессия", 2005). Современные условия производства, новые...

Жиры в пищевой промышленности

Приведены сведения об основных пищевых жирах и их применении в пищевой промышленности. Рассмотрены свойства, поведение жиров и их влияние на технологические процессы и готовую продукцию различного типа. Дана...

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и...

Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение

В книге рассмотрены практически все дополнительные ингредиенты, используемые при изготовлении различных мясных продуктов — как традиционные (посолочные смеси, специи, панировки и т. п.), так и по­лучившие...

Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции

Одной из основных задач пищевой промышленности является получение высококачественной плодоовощной продукции, обладающей хорошими органолептическими свойствами, длительным сроком хранения и высокой пищевой ценностью....

Интегрированные системы управления технологическими процессами 3-е изд

Л. А. Сарафанова

В справочном пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с автоматизированными системами управления современными технологическими процессами. В первой части книги подробно представлены интеллектуальные...

Информационная сфера.: Краткий энциклопедический словарь Р.С. Гиляревский

Р. С. Гиляревский

Автор словаря — известный ученый, один из основателей информатики как науки об информационной деятельности, чьи работы стали классикой библиотечно-информационной профессии. Новая работа Р. С. Гиляревского является...

Информационно-библиотечный менеджмент. Психологические аспекты

И. М. Суслова

Представлены психологические технологии в работе с персоналом. Особое внимание уделяется тендерному подходу к управлению. Раскрываются закономерности управленческого общения, правила и нормы этики деловых отношений....

Информационные ресурсы в библиотеках

Т. В. Захарчук

В пособии изложены основные понятия и сущность информационных ресурсов, приведена их классификация, описана нормативная база создания и использования информационных ресурсов. Особое внимание уделено характеристике...

Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

Т. В. Меледина А. Т. Дедегкаев Д. В. Афонин

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные...