Ресторанные ведомости

Электромеханическое оборудование

Е.В. Крылов

Технолог Евгений Крылов, автор книги "Пароконвектомат: техноло гии эффективной работы", на этот раз знакомит читателей с современным электромеханическим оборудованием и его возможностями. Материал из ложен в...

Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы

Александр Романов

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПЕКАРЯ» создана на основе анализа и систематизации...

Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе

Наталья Борисовна Богатова

Новый труд автора "Книги успешного управляющего", бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ "Ресторанные ведомости", посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт\...

Эффективное меню: концепция и дизайн

Ю. А. Ефимова

Эта уникальная книга является, по сути, первым полноценным изданием, рассказывающим о создании одного из главных инструментов продаж в ресторане. Написанная на основе опыта российских и зарубежных рестораторов, она...

Я продаю свои визитки.488 выводов за два месяца

Игорь Фомин

Обычно все раздают свои визитки бесплатно. Но Игорь Фомин продает их и утверждает, что это — сверхрентабельный бизнес. Эта книга — дневник продаж. Анализируя сделки по продаже визиток, автор пытается выяснить, что...