Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

18.49 USD

В корзину

бумажная книга

Организация школьного...

Васюкова А.Т., Валентинова Н.И., Ливинская С.А.

0 отзывов

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.Лабораторно-практические работы (1-е изд.) учеб. пособие

11.06 USD
8.85 USD
На складе

В корзину

бумажная книга

Организация процесса...

В. М. Калинина

0 отзывов

ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 4-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

34.12 USD

В корзину

бумажная книга

ОРГАНИЗАЦИЯ...

Сологубова Г. С.

0 отзывов

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов

бумажная книга

Организация хранения,...

Пасько О.В.

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета...

0 отзывов

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практ

20.87 USD

В корзину

бумажная книга

Организация и ведение...

Бурчакова И.Ю.

0 отзывов

Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

бумажная книга

Основы санитарии и...

Скорбина Е. А.

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных...

0 отзывов

Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник

39.79 USD

В корзину

бумажная книга

Основы рисования и...

Новикова Е.В.

0 отзывов

Оценки, решения, риски. Принятие решений с минимизацией потерь

бумажная книга

Оценки, решения,...

А. И. Чучаев

Материалы данной книги подготовлены на основе решений многочисленных реальных практических задач,...

0 отзывов

Пивоваренная инженерия

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Пивоваренная инженерия

Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и...

0 отзывов

Пивоварение. Том 1. Технология солодоращения

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Пивоварение. Том 1....

Людвиг Нарцисс

Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с...

0 отзывов

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ. БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

12.32 USD

В корзину

бумажная книга

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ....

Полиевский С. А., Ямалетдинова Г. А.

0 отзывов

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты

22.05 USD

В корзину

бумажная книга

Пицца-бизнес. От теста...

Владимир Давыдов Евгений Давыдов

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с...

0 отзывов

Пищевые ароматизаторы. Справочник

34.67 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые ароматизаторы....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их...

0 отзывов

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник. Гриф МО

27.41 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевая биотехнология...

О. А. Неверова Г. А. Гореликова А. Ю. Просеков

В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как...

0 отзывов

Пищевые красители. Справочник

30.59 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые красители....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...

0 отзывов

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

31.31 USD

В корзину

бумажная книга

Практикум по...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

23.39 USD

В корзину

бумажная книга

Приготовление,...

Васюкова А.Т. (под ред.), Славянский А.А.

0 отзывов

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых

бумажная книга

Приготовление блюд и...

Ольга Викторовна Пичугина

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление...

0 отзывов

Приготовление и подготовка к реал полуф для блюд

12.04 USD
11.56 USD

В корзину

бумажная книга

Приготовление и...

Богданов А.А.

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования....

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

39.79 USD

В корзину

бумажная книга

Приготовление,...

Новикова Е.В.

0 отзывов

Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

23.17 USD

В корзину

бумажная книга

Приоритетные...

Васюкова А.Т., Кусова И.У. (под ред.), Коллектив_авторов

0 отзывов

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

18.13 USD

В корзину

бумажная книга

Проектирование...

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

0 отзывов

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

18.13 USD

В корзину

бумажная книга

Проектирование...

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

0 отзывов

Производство сыра: научные основы и технологии

42.83 USD

В корзину

бумажная книга

Производство сыра:...

Р. Уилби Рассел Робинсон Роберт Фалкон Скотт

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на...

0 отзывов

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

8.72 USD
6.98 USD
На складе

В корзину

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов