Техника

Биотехнология продуктов растительного происхождения. Уч. Пособие

Белокурова Е.С., Иванченко О.Б.

В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав...

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО

Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И. и др.

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен материал первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней. Приведен...

Биотехнология морепродуктов

Л.С. Байдалинова А.С. Лысова

Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны...

Биохимия молока и мяса

В. В. Рогожин

"В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и...

Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО

К.К. Горбатова

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра,...

Биохимия мышц и мяса

В. В. Рогожин

В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса. Рассмотрено строение биогенных молекул энергетических процессов, а также биологически активных молекул мышц и пути...

Биохимия мяса и мясных продуктов

Э.Г. Розанцев

Общая часть

Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива

С.И. Хорунжина

Биохимия молока и молочных продуктов

К.К. Горбатова

Рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла,...

Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения

В. И. Марченко А. Н. Богатырёв Наталия Степанова

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и...

Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Кощаев А. Г., Дмитренко С. Н., Жолобова И. С.

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна...

Биохимия молока и молочных продуктов

В. В. Рогожин

В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также...

Биохимия

А.Д. Димитриев Е.Д. Амбросьева

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических...

Биоэлементы в медицине

Анатолий Скальный И. В. Рудаков

Учебное пособие составлено на основе современных научных данных, приведены сведения о химических свойствах макро- и микроэлементов (биоэлементов), их физиологической роли, взаимодействиях с различными веществами,...

Биоэнергетика в современном и будущем сельскохозяйственном производстве. Продовольственная безопасность. Монография

Панцхава Е.С.

Биоэтика и основы биобезопасности. Уч. пособие, 3-е изд., стер

Л. В. Цаценко

Учебное пособие содержит вопросы использования животных в качестве тест-объектов, этические проблемы постановки опытов, а также затронуты вопросы биобезопасности в аграрном секторе. Предназначено для магистрантов...

Бипланы, трипланы и гидропланы

Д. Винчестер

Книга содержит более 2000 цветных и черно-белых фотографий и рисунков. Представлены более 120 моделей от Airco до Zeppelin. Уникальные графические диаграммы позволяют читателю сравнивать характеристики различных...

Биполярные транзисторы средней и большой мощности сверхвысокочастотные и их зарубежные аналоги. Справочник. Том 4

Владислав Петухов

В четвертом томе четырехтомного справочного издания приводятся электрические и эксплуатационные характеристики полупроводниковых приборов - биполярных транзисторов средней и большой мощности СВЧ. Даются классификация...

Бирюков, Дробышевская, Рубан: Сжигание и термическая переработка твердых топлив

Бирюков А.Б.

Рассмотрены вопросы сжигания и термической переработки органического топлива. Освещены теоретические и практические вопросы, связанные с использованием твердого топлива. Представлены способы сжигания, принцип действия...

Бирюлин, Куделина: Мониторинг качества электроэнергии. Монография

Бирюлин В.И., Куделина Д.В.

Бирюлин, Куделина: Релейная защита и автоматизация электроэнергетических систем. Учебное пособие

Бирюлин В.И., Куделина Д.В.

Битва за скорость. Великая война авиамоторов

В. Г. Августинович

Борьба за господство в воздухе - это прежде всего война моторов. Опыт Второй Мировой показал, что именно превосходство в скорости является решающим фактором в воздушном бою, а отставание СССР в моторостроении стало...

Битумы, полимерно-битумные вяжущие, асфальтобетон, полимерасфальтобетон

Л.М. Гохман

Битюков, Симачков, Бабенко: Источники вторичного электропитания

Битюков Владимир Ксенофонтович

Битюков, Симачков, Бабенко: Схемотехника электропреобразовательных устройств. Учебник

Битюков В.К., Симачков Д.С., Бабенко В.П.