Кулинария

Спирты и ликеры

Э. Дюркан

В книге вы найдете исторический материал, краткое описание технологии производства напитков и рецептуру приготовления из них различных смесей, коктейлей и блюд. Для широкого круга читателей.

СПНБ.Блюда из аэрогриля

В. Г. Колычев

Горячие бутерброды, закуски, пицца, птица-гриль, жаркое, тушеные блюда, супы в горшочках, пироги, торты, десерты и даже глинтвейны - все это можно приготовить в аэрогриле. На страницах данной книги собраны лучшие...

Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство

Нэнси Кларк

«Что бы вы ни делали, помните: можно забыть про тренировки, но ни в коем случае нельзя забывать про еду! Никакие тренировки не помогут при неправильном спортивном питании» .   Автор рассказывает, как правильно...

Справочник шеф-повара

Книга содержит много полезной информации, советов и кулинарных тонкостей, которые пригодятся не только шеф-повару, но и любой домо-хозяйке. Приведены таблицы, которые значительно облегчат приготовление всевозможных...

Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов

В.Н. Голубев О.И. Кутина

Справочник кулинара. Рецепты и термины

Справочник шеф-повара

Второе издание "Справочника шеф-повара" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране....

Справочник. Коктейли

Т.П. Карпенко

Данная книга содержит описание приготовления 180 напитков: необходимые для приготовления коктейлей ингредиенты и оборудование; исчерпывающий словарь и указатели.

Справочник технолога плодоовощного производства

М. Куницына

Основные сведения по производству консервов из плодов, овощей картофеля, о видах тары и условиях хранения

Справочник шеф-повара

Впервые на русском языке - многократно переизданный во многих странах мира уникальный справочник шеф-повара, на котором выросло целое поколение мастеров высокой кухни. Теперь и российские читатели - как...

Справочник кондитера

Виктор Барановский

Книга представляет собой справочное руководство для начинающего и практикующего кондитера. Описываются сырье и вспомогательное сырье для кондитерского производства, карамели, конфет, драже, халвы, мармеладных и мучных...

Справочник бармена

Дэйв Брум

"Справочник бармена" - это наиболее полный гид для всех, кто собирается стать барменом (или уже им является), будь то профессионал или любитель. В книге детально изложена информация о том, как правильно организовать...

Справочник официанта, бармена

Н. Б. Ахрапоткова

Учебное пособие для НПО

Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинария

Я.П. Пряженцев

Популярное справочное пособие по ресторанной кулинарии, которое можно использовать в дополнение к учебникам. Книга содержит обширный материал по вопросам организации труда повара в ресторане, экономической стороне...

Справочник бармена

Д. Брум

"Справочник бармена" - это наиболее полный гид для всех, кто собирается стать барменом (или уже им является), будь то профессионал или любитель. В книге детально изложена информация о том, как правильно организовать...

Средиземноморская кухня(том №5)

Книжная коллекция "Кулинарные шедевры мира" - всемирно известное издание, изданное и успешно распространяемое во множестве стран мира ((с) Текст, Дизайн, Фотографии, Перевод. Editorial SOL90 S.L.) - уникальный...

Средиземноморская кухня. Кулинарные фантазии

Путешествие по странам Срадиземноморья: солнце, море, пляжи.

Средиземноморская кухня

Д. Ферроу Ж. Кларк

Разнообразие кулинарных стилей делает кухню стран Средиземноморья столь великолепной и притягательной. Изобилие прославленных натуральных продуктов, их соблазнительные сладкие и пряные ароматы приводят в восторг даже...

Средиземноморская кухня

Н.В. Полетаева

Увлекательный рассказ об истории и традициях питания, сложившихся в национальных кухнях стран Средиземноморья, о продуктах и основных принципах приготовления блюд, а также лучшие рецепты и прекрасные иллюстрации...

Средиземноморская кухня

Хлебников

Разнообразие кулинарных стилей делает кухню стран Средиземноморья великолепной и притягательной. Изобилие натуральных продуктов, их соблазнительные пряные ароматы приводят в восторг даже самых взыскательных гурманов....

Средиземноморская кухня

Данелия Анна

Средиземноморская кухня - одно это сочетание слов уносит нас к теплым берегам. Карнавал морепродуктов, сыров, соусов и специй, которые связаны с летом и солнцем. Кухня, где блюда пестрят разнообразием ингредиентов и...

Средиземноморская кухня

коллектив

Лучшие шеф-повара Москвы на страницах этой книги делятся проверенными и адаптированными для домашнего приготовления рецептами итальянской, французской, греческой и других средиземноморских кухонь, как классическими,...

Средиземноморская кухня

Е. Н. Волкова

Средиземное море - особый регион, объединяющий такие разные страны, как Греция, Алжир, Испания, Марокко, Франция, Египет, Италия, Турция и др. Общие природные условия создали основу для особенного питания жителей...

Средиземноморская кухня

Великолепные дары моря и земли Средиземноморья всегда являлись неистощимым источником кулинарных фантазий и пристрастий поваров и домашних хозяек. Многие из созданных ими блюд пополнили сокровищницу мировых кулинарных...

Среднеазиатская и закавказская кухни

Кузьменко Сергей, Кузьменко Екатерина

Эта книга включает в себя сотни рецептов национальных блюд Средней Азии и Закавказья - супов, закусок, соусов, мясных и рыбных блюд, напитков, выпечки и кондитерских изделий.