Академия

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента (4-е изд.) учебник

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (4-е изд.) учебник

Приготовление супов и соусов (3-е изд.) учеб. пособие

Н. И. Дубровская

Приготовление блюд из рыбы. Учебник

О. А. Сулейманова

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы". Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с...

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум (2-е изд., стер.) учеб. пособие

И. П. Самородова

Приготовление блюд из рыбы. Практикум (4-е изд.)

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник

В. Ю. Шишмарёв

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий". Дана классификация...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента (3-е изд.) учебник

А. В. Синицына

Приготовление супов и соусов (2-е изд., стер.) учеб. пособие

Н. И. Дубровская

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента (3-е изд.) учебник

С. В. Ермилова

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента (6-е изд.)

Приготовление блюд из овощей и грибов: Учебник

Н. В. Косолапова

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов». Рассмотрены ассортимент овощей...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник

Приготовление блюд из овощей и грибов (3-е изд.) учеб. пособие

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (5-е изд.)

Приготовление блюд из рыбы (2-е изд., стер.) учеб. пособие

Т. А. Качурина

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента (4-е изд.) учебник

Приготовление блюд из овощей и грибов (4-е изд.)

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (3-е изд.) учеб. пособие

И. П. Самородова

Приготовление супов и соусов. Практикум (2-е изд., стер.) учеб. пособие

Н. И. Дубровская

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (3-е изд.) учеб. пособие

Т. Ю. Шитякова

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (2-е изд., стер.) учебник

Г. П. Семичева

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента (6-е изд., перераб. и доп.) учебник

Приготовление блюд из рыбы. Практикум (2-е изд., стер.) учеб. пособие

Т. А. Качурина

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное...

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (2-е изд., стер.) учеб. пособие

Т. Ю. Шитякова

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть...