Нет в продаже
Нет в продаже
Для студентов ВТУЗов 6-е изд., стер
Нет в продаже
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного...
Нет в продаже
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья
Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 800 рецептур национальных кухонь республик бывшего СССР. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и...
Нет в продаже
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур...
Нет в продаже
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой...
Нет в продаже
Сборник задач по подземной гидравлике
Прицеленные в учебном пособии задачи, можно использовать при проектировании разработки нефтяных и газовых месторождений. Первое, издание выпущено в 1979 году издательством "Недра". Учебное пособие рассчитано на...
Нет в продаже
Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания
В этой книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные...
Нет в продаже
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга...
Нет в продаже
Сборник задач по теории механизмов и машин
Сборник содержит 386 типовых задач по теории механизмов и машин и соответствует программе, утвержденной Министерством высшего и специального среднего образования СССР. В сборник включены задачи по теории структуры...
Нет в продаже
Сборник новых авторских сочинений по русской и зарубежной литературе: 10-11 классы
В сборнике широко представлены сочинения, темы которых предлагались в средней школе и вступительных экзаменах в высшие учебные заведения в последние годы. Эти творческие работы отличаются глубоким раскрытием,...
Нет в продаже
Нет в продаже
Для студентов ВТУЗов 6-е изд., стер
Нет в продаже
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России
Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 700 рецептур кухонь народов России. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых...
Нет в продаже
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой...
Нет в продаже
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы...
Нет в продаже
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.)
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур...
Нет в продаже
Сборник задач по сбору и подготовке нефти, газа и воды на промыслах
В учебном пособии приведены задачи : определению физико-химических свойств нефти, газа, воды и их смесей, расчету фазовых состояний углеводородных систем, гидравлическому расчету трубопроводов для транспортирования...
Нет в продаже
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков...
Нет в продаже
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработки для всех видов рыб. Книга...
Нет в продаже
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Дополненный Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее...
Нет в продаже
Предлагаемая книга является единственным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых...
Нет в продаже
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой...
Нет в продаже
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного...
