ПрофиКС

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова М. Т. Лабзина

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного...

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. 10-е издание

Александр Николаевич Павлов

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой...

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. 12-е изд

Александр Николаевич Павлов

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой...

Сборник рецептур мясных изделий и колбас

А. В. Галянский

Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по...

Сборник задач по строительным конструкциям

В.В. Доркин

Приведены задачи с решениями, "также для самостоятельных и контрольных работ по курсу "Строительные конструкции" (металлические, железобетонные, каменные деревянные, основания и фундаменты). Излож

Сборник задач по химической термодинамике

А. Г. Стромберг

В сборнике содержится около 900 задач, которые отражают основные разделы химической термодинамики. Рассматриваются два метода приближенного вычисления тепловых эффектов, расчеты термодинамических функций и химического...

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Р. П. Антонова

В книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова

Предлагаемая книга является единственным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых...

Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания

Р. П. Антонова

Сборник

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой...

Сборник задач по сбору и подготовке нефти, газа и воды на промыслах

Г.С. Лутошкин И.И. Дунюшкин

В учебном пособии приведены задачи : определению физико-химических свойств нефти, газа, воды и их смесей, расчету фазовых состояний углеводородных систем, гидравлическому расчету трубопроводов для транспортирования...

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

П.С. Ершов И.А. Лубчук

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур...

Сборник задач по математике для втузов. В 4 ч. Ч. 1. Линейная алгебра и основы математического анализа: учебное пособие

Б. П. Демидович В. А. Болгов Андрей Ефимов

Для студентов ВТУЗов 6-е изд., стер

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

М. В. Гольдин

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного...

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

П.С. Ершов И.А. Лубчук

Дополненный Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере...

Сборник задач по теории механизмов и машин

И. И. Артоболевский Б.В. Эдельштей

Сборник содержит 386 типовых задач по теории механизмов и машин и соответствует программе, утвержденной Министерством высшего и специального среднего образования СССР. В сборник включены задачи по теории структуры...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова

Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 330 рецептур и является единственным сборником наиболее значимых кухонь Азии. Сборник учитывает как произошедшие структурных...

Сборник задач по математике для втузов. В 4 ч. Ч. 2. Специальные разделы математического анализа: учебное пособие

А. Ф. Каракулин В. А. Болгов Андрей Ефимов

Для студентов ВТУЗов 6-е изд., стер

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья

Л.Е. Голунова

Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 800 рецептур национальных кухонь республик бывшего СССР. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и...

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

П.С. Ершов И.А. Лубчук

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур...

Сборник новых авторских сочинений по русской и зарубежной литературе: 5-9 классы

Наталия Андреевна Антонова Н. А. Артемьева В.А. Вдовенко

В сборнике широко представлены сочинения, темы которых предлагались в средней школе и вступительных экзаменах в высшие учебные заведения в последние годы. Эти творческие работы отличаются глубоким раскрытием,...

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания

Р. П. Антонова

В этой книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры. Помимо рецептур в книгу включены основные...

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.)

П.С. Ершов И.А. Лубчук

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур...