Ресторанные ведомости

Профессиональные стандарты индустрии питания т.1

А. Гелогаев

Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты — это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их...

Профессиональная сервировка. Модные тенденции

И.В. Сербин

Книга отличается от всех подобных изданий на данную тему в первую очередь тем, что здесь содержатся профессиональные рекомендации по оформлению и сервировке столов в соответствии с новейшими тенденциями ресторанной...

Профессиональный кофе. Библия бариста

Д. Денисов

Это издание — первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального варщика кофе (бариста). Книга суммирует зарубежный опыт, а также опыт ведущих российских сетей кофеен. Исполнение книги...

Путь Весты (цветной альбом сказок)

В книге представлены сказки о цветущем, прекрасном мире, где обитают феи. На него нападает злой волшебник. Он похищает красоту мира и замораживает сердца. Но, по легенде, однажды должна родиться девочка, которой...

Радуйся Невеста неневестная! Проповеди на праздники, посвященные иконам Пресвятой Богородицы

Развитие фонемат.воспр.и нав.звук.анализа в играх

Светлана Владимировна Коноваленко

Данное пособие предназначено для логопедов, дефектологов, родителей, а также гувернеров, работающих с детьми с различными нарушениями фонематического восприятия и недостаточным уровнем развития навыков звукового...

Разыскиваются буквы

Генрих Людвигович Варденга

На страницах этой необычной азбуки спрятались самые разные звери, названия которых начинаются на каждую букву алфавита. Отыщите их на замечательных рисунках Екатерины Бауман и в озорных стихах-скороговорках Генриха...

Реактивный Енот.Том 1

С. Янг

Реактивный Енот - единственный в своем роде: защитник слабых, удалой задира и любитель больших пушек! Но полная приключений жизнь Ракеты в опасности: его кто-то подставил, и теперь у него на хвосте (хе-хе!) полиция,...

Реактивный Енот.Том 2

С. Янг

РЕСТ.БШП.Соусы,заправки и специи

Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб

В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских. Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб - издание содержит множество новых ярких...

Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Д. В. Солдатенков

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову — "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество...

Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления

Андрей Кондрашин

В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа...

Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты

Андрей Кондрашин

В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа...

Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг

И. В. Федотова

Фуршеты, шведский стол, кейтеринг — сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и...

Ресторанный персонал. Как избежать проблем. Солдатенков Д.В

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Сергей Горбунов

Автор книги об эволюции ресторанных сетей – ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитое «Кафе Пушкинъ», но еще и сеть «Му-Му»). Кроме того, в...

Ресторанный интерьер: идеи и дизайн-2004

Н.А. Денисова

Эта книга, уже вторая по счету, - новый творческий отчет российских и украинских дизайнеров, работающих в области ресторанного интерьера. В нее вошли наиболее интересные и оригинальные работы, отобранные в ходе...

Ресторан: работа над ошибками

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project...

Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры. Сост. Федотова И.Ю

И. В. Федотова

Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им...

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для...

Рестораны. Бары. Кафе: Лучшие мировые интерьеры

Дж.Д. Тэйлор

В книгу "Рестораны, бары, кафе: Лучшие мировые интерьеры" вошли интерьеры 37 современных объектов индустрии гостеприимства из различных стран: Израиля, Италии, Канады, США, Японии и т.д. Автор текстов и составитель —...

Ресторанный интерьер: идеи и дизайн-2006. Выпуск 3

Н.А. Денисова

Эта книга адресована всем, кто следит за развитием ресторанного дизайна и модными тенденциями в оформлении интерьеров, В издание вошло более тридцати самых заметных проектов последних лет Нестандартные идеи, свежие...

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов

Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас нет время хранить яйца в одной корзине Диверсификация – вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге...

Ресторанная кухня. Здоровое меню

Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга «Ресторанная кухня: Здоровое меню» из гастрономической серии для профессионалов «Мастер-классы знаменитых...