Менеджмент HoReCa

Безопасность в гостиничных предприятиях

А. Гелогаев

В методическом пособии раскрыты вопросы организации и функционирования службы безопасности в гостиничных предприятиях. Даны практические рекомендации по нормативно-правовому и кадровому обеспечению работы этой службы....

Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей

Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина-. "Если гостю приходится о чем-то просить, то на хозяина ложится клеймо позора" и "Оказывать...

Библия ресторатора

Я.Е. Наволоцкая

Открыть свой небольшой уютный ресторанчик, стабильно приносящий прибыль, - не об этом ли мечтает каждый второй житель планеты Земля? Книга, которую Вы держите в руках, написанная ведущим профессионалом ресторанного...

Бизнес в индустрии красоты. Пособие для блондинок, чайников и не только

Инга Ширикова

Наряду с лавинообразным ростом числа салонов красоты и фитнес-клубов, мы становимся свидетелями разорения как только что открывшихся, так и некогда успешных предприятий. Причина этого в том, что растущий рынок этих...

Бизнес-технологии в туризме и гостеприимстве. Сборник статей и тезисов научных докладов студентов и аспирантов по итогам II научной конференции 28 мар. (Аспирантура). (Бакалавриат). (Магистратура)

Афанасьев О.Е., Юдина Е.В.

сборнике представлены научные статьи студентов, магистрантов и аспирантов, выступавших на научной конференции студентов и аспирантов «Бизнес-технологии в туризме и гостеприимстве», прошедшей в ФГБОУ ВО «Российский...

Бизнес-статистика.Статистика ресторанно-гостиничного бизнеса.Уч.пос.для бакалавров

С. П. Друганов

Бизнес-статистика.Статистика ресторанно-гостиничного бизнеса.Уч.пос.для бакалавров.-М.:ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г.В.Плеханова",2015.

Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле

Андрей Медведев

В учебном пособии рассмотрены актуальные вопросы бизнес-планирования гостиничных и ресторанных предприятий.

Бистро: с чего начать, как преуспеть. Практическое пособие

Н. В. Темерева

От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить множество задач. Нужно определить, каков будет формат кафе, кто будет вашими клиентами, конкурентами и поставщиками, каково...

Бронирование гостиничных услуг: учебное пособие

Любавина Наталья Леопольдовна

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис". Учебное издание предназначено для...

Бронирование гостиничных услуг: Учебник

В. М. Калинина

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Гостиничный сервис», ПМ.01 «Бронирование гостиничных...

Бронирование гостиничных услуг. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

М. А. Ёхина

Профессиональное образование

Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса

Юрий Агивович Бабаев

Авторы книги, основываясь на общих принципах методологии бухгалтерского учета, отразили специфические особенности учета в ресторанном бизнесе и ответили практически на все актуальные вопросы, с которыми сталкивается в...

Бухгалтерский учет и экономический анализ гостиничного предприятия. Учебное пособие

О. В. Каурова А.Н. Малолетко

Проанализированы основополагающие принципы и сущность бухгалтерского учета и экономического анализа гостиничных предприятий. Показано содержание важнейших элементов бухгалтерского учета, их организация и методология...

Бухгалтерский учет в гостиничном бизнесе

Н. А. Каморджанова Д.Р. Каморджанов Т. Коноплянник

Формирование профессионала в гостиничном бизнесе в области бухгалтерского учета постсоветского общества невозможно без радикальных перемен в технологиях подготовки, делающих упор не на запоминании огромных объемов...

Введение в гостеприимство: учебник

Джеймс Уокер

"Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации - уже давно превратилось в индустрию, в которой заняты многие миллионы профессионалов. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный...

Введение в гостиничный и туристический бизнес

Юрий Григорьевич Волков

Учебник содержит материал, касающийся внешнего и внутреннего оформления гостиниц и ресторанов, требования к уборочным работам и оснащению мебелью, инвентарем, оборудованием, а также правила технической эксплуатации...

Введение в гостеприимство

Джеймс Уокер

Гостеприимство, одно из основных понятий человеческой цивилизации, стало мощной индустрией, в которой заняты миллионы профессионалов. В рамках этой индустрии выделяются отдельные направления: туризм, гостиничный и...

Веселый рюкзачок [Парц.программа] для ст.дошк.воз

А. А. Чеменева

Программа «Весёлый Рюкзачок» предлагает современные организационно-методические подходы к использованию средств туризма для развития детей старшего дошкольного возраста. Туристская деятельность представлена...

Все ресторатор.делают это. 70 способ.избеж.проблем

Сергей Миронов

Выполнение работ по профессиям 13456 «Маникюрша» и 16470 «Педикюрша». (СПО). Учебник

Дыдыкина О.А. (под ред.), Дыдыкина О.А., Маркова О.Ю.

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора

Деон Мейер

Обладатель престижных наград в области ресторанного бизнеса, один из самых известных рестораторов Америки, Дэнни Мейер откровенно рассказывает историю своего успеха и захватывающей борьбы в бизнесе, где не прощаются...

Геоинформационное обеспечение туризма в России. Подходы, методы, технологии

В. С. Тикунов М. А. Фурщик Александр Панин

Эффективное развитие туризма в России во многом связано с использованием инновационных подходов в самых разнообразных сегментах туристского бизнеса. Процессы пространственного управления и планирования развития...

Геометрия 7-9 кл Опорные конспекты.Ключевые задачи

Лепехина Тамара Анатольевна

Гигиена и санитария общественного питания (2-е изд., стер.) учеб. пособие

В. С. Савельева

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и...

Гири - спорт сильных и здоровых

А.И. Воротынцев