Менеджмент HoReCa

Менеджмент туристских дестинаций. Учебник

Рассохина Татьяна Васлиьевна

Менеджмент в туристской индустрии: Учебное пособие для бакалавров. 2-е изд., стер

Удалова И.Б., Удалова Н.М., Машинская Е.

Менеджмент туристской и гостиничной анимации: Учебное пособие

Н. Гаранин И. Булыгина

Раскрываются основные понятия менеджмента туристской и гостиничной анимации, ее типология, характеристика функций и подсистем менеджмента. Рассматриваются вопросы создания концепции гостиничной анимации, построения...

Менеджмент в туристском бизнесе. Учебное пособие(изд:3)

Антонина Павлова

Изучается теория и практика организации туристского бизнеса. Приведены примеры реальных ситуаций, в которых оказываются организации индустрии туризма. Рассматриваются вопросы достижения конкурентных преимуществ па...

Меню для столовых и кулинар.от звездн.шеф-поваров

Сост. Аносова Е.Ю.

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован...

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Сост. Аносова Е.Ю.

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован...

Методологические и научно-методические подходы решения проблемы противодействия стратегическим рискам экономической безопасности современной России. (Бакалавриат). (Магистратура). (Специалитет). Монография

Елфимов О.М., Богатырев А.В., Воронков А.Н., Елфимова И.А.

Методология научно-исследовательской работы магистра в сфере туризма и сервиса. Том 1. (Аспирантура, Магистратура). Монография

Третьякова Т.Н.

Методика оценки и факторы повышения качества обслуживания в розничной торговле: Учебное пособие для бакалавров. 3-е изд

Депутатова Е.Ю., Зверева А.О., Ильяшенко

Методологические и научно-методические подходы решения проблемы противодействия стратегическим рискам экономической безопасности современной России. (Бакалавриат). (Магистратура). (Специалитет). Монография

Елфимов О.М., Богатырев А.В., Воронков А.Н., Елфимова И.А.

Методика оценки и факторы повышения качества обслуживания в розничной торговле: Учебное пособие

Е. Ю. Депутатова А. О. Зверева С. Б. Ильяшенко

МЕТОДОЛОГИЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ МАГИСТРА В СФЕРЕ ТУРИЗМА И СЕРВИСА. ТОМ 1

Татьяна Алексеевна Третьякова

Цель монографии - дать соискателю в области туриндустрии широкую панораму методологических подходов к научному диссертационному исследованию. В связи с задачами основной образовательной программы в монографию включены...

МКЗП.Ресторанная кухня.Мясо и дичь

Федотова

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с...

МКЗП.Ресторанная кухня.Фуршеты,шведский стол,кейтеринг

Федотова

МКЗП.Ресторанная кухня.Здоровое меню

Федотова

Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга "Ресторанная кухня. Здоровое меню" из гастрономической серии для профессионалов "Мастер-классы знаменитых...

Модные рестораны Китая.Ч.2

Мой ресторан

Медведевский В.

Увлекательное путешествие в мир ресторанного бизнеса. Книга интересна не только для начинающих рестораторов, но и для профессионалов. Она поможет тем, кто хочет вступить на этот трудный, но очень интересный путь, и...

Налогообложение и бухгалтерский учет сервисных предприятий. Учебное пособие для СПО

Тюленева Т. А.

Немецкий язык. Практикум с интерактивными задания. (Бакалавриат, Специалитет). Учебное пособие

Маркова Т.С.

Новый ресторан: 365 дней после открытия

Александр Борисович Затуливетров

Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова РЕСТОРАН ЗА 180 ДНЕЙ. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ПО ОТКРЫТИЮ. Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год...

Нормативные документы по ресторанному бизнесу. Справочник

Настоящее издание, дополненное с учетом изменений действующего законодательства, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания в г. Москве и Российской Федерации. Предназначено...

Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе. Учебное пособие

Ю. В. Шанаурина

Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебным планом и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности "Социально-культурный сервис и туризм", включает...

Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник. 5-е издание

И. В. Федотова

Настоящее издание, дополненное с учетом изменений действующего законодательства, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания в г. Москве и Российской Федерации. Предназначено...

Об основах туристической деятельности в РФ

Вниманию читателей предлагается официальный текст Федерального закона "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации", а также "Правила оказания услуг по реализации туристского продукта. Правила оказания...

ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В РЕГИОНЕ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕХАНИЗМА ГОСУДАРСТВЕННО-ЧАСТНОГО ПАРТНЕРСТВА (НА ПРИМЕРЕ КАЛИНИНГРАД¬СКОЙ ОБЛАСТИ)

Н. А. Пименов

В монографии рассматриваются теоретические вопросы понятия «государственно-частное партнерство» (ГЧП), его сущности и специфики, а также особенностей применения механизмов ГЧП туризме. В работе...