Менеджмент HoReCa

Менеджмент в индустрии гостеприимства. Гостиницы и рестораны

Саак А. Э.

Содержание и структура учебного пособия позволяют изучить основные вопросы создания современного гостиничного предприятия, принципы построения и функционирования его подразделений. Рассмотрены классификация, принципы...

Менеджмент в туристском бизнесе. Учебное пособие

С. Я. Гродзенский

Изучается теория и практика организации туристского бизнеса. Приведены примеры реальных ситуаций, в которых оказываются организации индустрии туризма. Рассматриваются вопросы достижения конкурентных преимуществ на...

Менеджмент туристской и гостиничной анимации

Н. Гаранин И. Булыгина

Раскрываются основные понятия менеджмента туристской и гостиничной анимации, ее типология, характеристика функций и подсистем менеджмента. Рассматриваются вопросы создания концепции гостиничной анимации, построения...

МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИСТСКИХ ДЕСТИНАЦИЙ 2-е изд. Учебник и практикум для вузов

Рассохина Т. В.

Менеджмент гостиничных услуг. Учебное пособие

описание

Менеджер гостиничного хозяйства: Учебное пособие

Алишева Р.Т.

Менеджмент в туристической фирме

А. Б. Косолапов

Менеджмент в туристской индустрии

Наталья Михайловна Удалова И. Б. Удалова Е. А. Машинская

Учебное пособие написано в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего профессионального образования третьего поколения. В нем освещаются основные вопросы организации деятельности...

Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник

Н. И. Кабушкин Григорий Бондаренко

Книга является первым отечественным учебником, обобщающим мировой опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Авторы рассматривают эволюцию, приводят классификацию гостиниц и ресторанов....

Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле

Иванов П.В.

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.14 «Гостиничное дело» и предназначено для...

Менеджмент туристской и гостиничной анимации: Учебное пособие

Н. Гаранин И. Булыгина

Раскрываются основные понятия менеджмента туристской и гостиничной анимации, ее типология, характеристика функций и подсистем менеджмента. Рассматриваются вопросы создания концепции гостиничной анимации, построения...

Менеджмент туристских дестинаций. Учебник

Рассохина Татьяна Васлиьевна

Менеджмент в туристской индустрии: Учебное пособие для бакалавров. 2-е изд., стер

Удалова И.Б., Удалова Н.М., Машинская Е.

Менеджмент в сервисе (для бакалавров). Учебник для ВУЗов

В. И. Малюк

В учебнике рассматриваются вопросы и подходы к менеджменту в сфере сервиса, а также к менеджменту как самостоятельному виду профессиональной деятельности. Уджелено внимание основным функциям менеджмента, таким как...

Менеджмент в туристском бизнесе. Учебное пособие(изд:3)

Антонина Павлова

Изучается теория и практика организации туристского бизнеса. Приведены примеры реальных ситуаций, в которых оказываются организации индустрии туризма. Рассматриваются вопросы достижения конкурентных преимуществ па...

Меню для столовых и кулинар.от звездн.шеф-поваров

Сост. Аносова Е.Ю.

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован...

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Сост. Аносова Е.Ю.

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован...

Методология научно-исследовательской работы магистра в сфере туризма и сервиса. Том 1. (Аспирантура, Магистратура). Монография

Третьякова Т.Н.

Методологические и научно-методические подходы решения проблемы противодействия стратегическим рискам экономической безопасности современной России. (Бакалавриат). (Магистратура). (Специалитет). Монография

Елфимов О.М., Богатырев А.В., Воронков А.Н., Елфимова И.А.

Методика оценки и факторы повышения качества обслуживания в розничной торговле: Учебное пособие для бакалавров. 3-е изд

Депутатова Е.Ю., Зверева А.О., Ильяшенко

Методологические и научно-методические подходы решения проблемы противодействия стратегическим рискам экономической безопасности современной России. (Бакалавриат). (Магистратура). (Специалитет). Монография

Елфимов О.М., Богатырев А.В., Воронков А.Н., Елфимова И.А.

Методика оценки и факторы повышения качества обслуживания в розничной торговле: Учебное пособие

Е. Ю. Депутатова А. О. Зверева С. Б. Ильяшенко

МЕТОДОЛОГИЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ МАГИСТРА В СФЕРЕ ТУРИЗМА И СЕРВИСА. ТОМ 1

Татьяна Алексеевна Третьякова

Цель монографии - дать соискателю в области туриндустрии широкую панораму методологических подходов к научному диссертационному исследованию. В связи с задачами основной образовательной программы в монографию включены...

Мировое гостиничное хозяйство. (Бакалавриат). Учебное пособие

Бай Т.В., Горбунова И.А.

В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта вузов рассмотрены основополагающие понятия теории и практики мировой индустрии гостеприимства. Учебник...

МКЗП.Ресторанная кухня.Мясо и дичь

Федотова

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с...