Менеджмент HoReCa

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие(изд:9)

И. И. Потапова

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды...

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО, 2-е изд., стер

Любецкая Т. Р.

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации...

Организация и технология гостиничного обслуживания

И.Ю. Ляпина

Организация и менеджмент в туризме . Бакалавриат. Учебно-практическое пособие

Гладилин В.А.

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Васюкова А.Т., Валентинова Н.И., Ливинская С.А.

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах. Бакалавр, специалист

С. И. Главчева Л. Е. Чередниченко

В учебном пособии описана организация обслуживания потребителей в ресторанах и барах с учетом современных требований рынка, отечественного и зарубежного опыта, рассмотрены особенности проведения различных мероприятий...

Организация бронирования и продаж гостиничного продукта. (СПО). (ТОП-50). Учебное пособие

Пасько О.В. (под ред.), Горяинов К.С., Никольская Е.Ю., Суворова И.Н., Федорчукова С.Г.

Приводится теоретическая база, составляющая основу организации продаж гостиничного продукта, а именно: конкурентные и ассортиментные стратегии, методы ценообразования, каналы бронирования и продаж в гостиничном...

Организация и технология гостиничного обслуживания

И.Ю. Ляпина

Приведены сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей. Освещены вопросы культуры поведения персонала гостиниц, этики делового общения в сфере...

Организация гостиничного бизнеса. (Бакалавриат). Учебник и практикум

Романова М.М.

Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

М. А. Ёхина

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям Гостиничное дело (из списка ТОП-50) и Гостиничный...

Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. (СПО). Учебник

Любецкая Т.Р., Бронникова В.В.

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Пукалина Н.Н.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 Поварское и кондитерское дело и...

Организация и работа кофейни

С. Гилберт

В этой книге выражается точка зрения и идеи ее авторов. Издание предназначено для того, чтобы обеспечить читателя полезной и содержательной информацией по теме предпринятого авторами исследования. Ни авторы, ни...

Организация туристической деятельности: круизный рынок. (Бакалавриат). Учебное пособие

Безрукова Н.

Организация и технология гостиничного обслуживания

И.Ю. Ляпина

Приведены сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей. Освещены вопросы культуры поведения персонала гостиниц, этики делового общения в сфере...

Организация гостиничного бизнеса. Конспект лекций

Р. В. Крюков

Пособие для успешной сдачи экзаменов

Организация и управление региональными локальными рынками в сфере туризма и гостеприимства. (Магистратура). Монография

Севрюков И.Ю.

Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж (4-е изд.)

Ёхина М.А.

Организация добровольческой (волонтерской) деятельности и взаимодействие с социально-ориентированными НКО. Учебное пособие для вузов

Антонова Н. С., Базарова Е. Б. и др.

Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. (СПО). Учебник

Любецкая Т.Р., Бронникова В.В.

Организация обслуживание посетителей ресторанов и баров

В.И. Богушева

В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты баров и ресторанов.Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы...

Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах

Михаил Могильный А. Ю. Баласанян

В подготовленном материале представлены рекомендации и перспективы, а также требования по проектированию предприятий общественного питания в гостиничных комплексах. В полном объеме представлена организация и...

Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса

Зинаида Панина М. В. Виноградова

В учебном пособии с учетом специфики сферы сервиса рассмотрены подходы к организации и планированию деятельности предприятий, включая вопросы организации производственных процессов выполнения услуг, проблемы...

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Владимир Усов

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды...

Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие. 3-е изд., стер

Н. Б. Кириченко

Рассмотрены организация гостиничного сервиса, ее состояние в Российской Федерации на современном этапе, основные функции и состав служб гостиницы, обслуживание гостей с момента приема и размещения до их выезда из...