Менеджмент HoReCa

Методология научно-исследовательской работы магистра в сфере туризма и сервиса. Том 1. (Аспирантура, Магистратура). Монография

Третьякова Т.Н.

Методика оценки и факторы повышения качества обслуживания в розничной торговле: Учебное пособие для бакалавров. 3-е изд

Депутатова Е.Ю., Зверева А.О., Ильяшенко

Методологические и научно-методические подходы решения проблемы противодействия стратегическим рискам экономической безопасности современной России. (Бакалавриат). (Магистратура). (Специалитет). Монография

Елфимов О.М., Богатырев А.В., Воронков А.Н., Елфимова И.А.

МЕТОДОЛОГИЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ МАГИСТРА В СФЕРЕ ТУРИЗМА И СЕРВИСА. ТОМ 1

Татьяна Алексеевна Третьякова

Цель монографии - дать соискателю в области туриндустрии широкую панораму методологических подходов к научному диссертационному исследованию. В связи с задачами основной образовательной программы в монографию включены...

Методика оценки и факторы повышения качества обслуживания в розничной торговле: Учебное пособие

Е. Ю. Депутатова А. О. Зверева С. Б. Ильяшенко

Мировое гостиничное хозяйство. (Бакалавриат). Учебное пособие

Бай Т.В., Горбунова И.А.

В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта вузов рассмотрены основополагающие понятия теории и практики мировой индустрии гостеприимства. Учебник...

МКЗП.Ресторанная кухня.Мясо и дичь

Федотова

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с...

МКЗП.Ресторанная кухня.Фуршеты,шведский стол,кейтеринг

Федотова

МКЗП.Ресторанная кухня.Здоровое меню

Федотова

Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга "Ресторанная кухня. Здоровое меню" из гастрономической серии для профессионалов "Мастер-классы знаменитых...

Модные рестораны Китая.Ч.2

Мой ресторан

Медведевский В.

Увлекательное путешествие в мир ресторанного бизнеса. Книга интересна не только для начинающих рестораторов, но и для профессионалов. Она поможет тем, кто хочет вступить на этот трудный, но очень интересный путь, и...

Немецкий язык. Практикум с интерактивными задания. (Бакалавриат, Специалитет). Учебное пособие

Маркова Т.С.

Новый ресторан: 365 дней после открытия

Александр Борисович Затуливетров

Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова РЕСТОРАН ЗА 180 ДНЕЙ. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ ПО ОТКРЫТИЮ. Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год...

Нормативные документы по ресторанному бизнесу: Справочник. 5-е издание

И. В. Федотова

Настоящее издание, дополненное с учетом изменений действующего законодательства, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания в г. Москве и Российской Федерации. Предназначено...

Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе. Учебное пособие

Ю. В. Шанаурина

Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебным планом и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности "Социально-культурный сервис и туризм", включает...

Нормативные документы по ресторанному бизнесу. Справочник

Настоящее издание, дополненное с учетом изменений действующего законодательства, содержит наиболее важные документы, регламентирующие деятельность предприятий питания в г. Москве и Российской Федерации. Предназначено...

Об основах туристической деятельности в РФ

Вниманию читателей предлагается официальный текст Федерального закона "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации", а также "Правила оказания услуг по реализации туристского продукта. Правила оказания...

ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В РЕГИОНЕ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МЕХАНИЗМА ГОСУДАРСТВЕННО-ЧАСТНОГО ПАРТНЕРСТВА (НА ПРИМЕРЕ КАЛИНИНГРАД¬СКОЙ ОБЛАСТИ)

Н. А. Пименов

В монографии рассматриваются теоретические вопросы понятия «государственно-частное партнерство» (ГЧП), его сущности и специфики, а также особенностей применения механизмов ГЧП туризме. В работе...

Обеспечение качества: промышленное производство, сельское хозяйство, сфера услуг. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Баурина С.Б.

Оборудование предприятий гостинично-ресторанного хозяйства

А. И. Червинская

Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Пасько О.В., Симакова И.В., Ладыка В.И., Перцевой Ф.В., Гурский П.В., Шильман Л.З.

Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Пасько О.В., Симакова И.В., Ладыка В.И., Перцевой Ф.В., Гурский П.В., Шильман Л.З.

Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. 6-е изд., доп. и перераб

Г. В. Енгибарьянц

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному...

Оказание гостиничных услуг по российскому гражданскому праву

Анна Тихомирова

Учебное пособие посвящено анализу и выявлению теоретических и практических проблем правового регулирования сферы гостиничных услуг, выработке рекомендаций, направленных на совершенствование теории и законодательства в...

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж гостиничного продукта. (СПО). Учебник

Чередниченко Ю.П.

Нацелен на развитие профессиональных и общих компетенций у студентов СПО, обучающихся по направлению «Гостиничное дело». Автор раскрыл такие понятия, как гостиничный продукт и его свойства, ассортиментная, сбытовая и...