Менеджмент HoReCa

Сервис по-королевски. Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера

Э. Лолер

Книга построена в виде серии простых советов, которые раскрывают секреты легендарного успеха знаменитого ресторатора Чарли Троттера. Чем бы ни занималась ваша компания, предлагаемые рекомендации помогут улучшить...

СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ. (СПО). УЧЕБНИК

Велединский В.Г.

Рассматриваются методологические и теоретические основы сервисной деятельности, особенности организаций и учреждений сферы сервиса, требования к персоналу сервисных организаций, взаимодействие персонала с...

Сервисная деятельность

Л. Л. Руденко

Учебное пособие для бакалавров

Сетевые стратегии гостиничного бизнеса

Валерий Катькало В.Н. Шемракова

Книга посвящена комплексному исследованию международных гостиничных сетей и выявлению закономерностей возникновения сетевой формы организации в современном гостиничном бизнесе. В его основе – положение сетевой...

Система мониторинга за расходованием бюджетных средств, выделенных на реализацию национальных (федеральных) проектов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография

Кабанова Н.А., Власенко А.В., Зайцева Л.А., Климова Е.И., Мулина А.С., Накостик Д.Д., Фоменко В.А.

Система классификации гостиниц и других средств размещения

Издание соответствует официально опубликованному тексту документа.

Совершенствование наличного денежного обращение в цифровой экономике. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография

Маркова О.М.

Совеременный ресторан

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Наталья Борисовна Богатова

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования...

Современные технологии и организация гостиничной деятельности. (Магистратура). Учебник

Никольская Е.Ю., Попов Л.А., Семкина Н.С.

Современный ресторан: новые форматы

Д. В. Солдатенков

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free...

Современные концепции управления: испытанные временем методы достижения успеха в конкурентной борьбе

И. Ватанабе

Современные концепции управления экономят деньги, ускоряют операции, снижают показатели брака и организуют работу персонала. Многим из таких концепций мы обязаны Японии. Ведь именно эта небольшая страна, стала...

Современный ресторан: новые форматы

Д. В. Солдатенков

Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free...

Современный бухгалтерский учет в общественном питании

В. В. Патров Л.В. Нуридинова

В книге рассмотрена методика учета товарных операций в организациях общественного питания, в том числе порядок определения цен на готовую продукцию, учета движения в кладовых, кухнях, цехах по производству...

Социально-педагогическая программа предпрофессионального ориентирования детей с ограниченными возможностями здоровья «Прикладное творчество. Скрапбукинг. Профессии в России». (Бакалавриат, Магистратура). Методическое пособие

Лебедева Е.М., Юров Д.И.

Социальная безопасность: образование и воспитание. Образовательно–воспитательная система детско-юношеского туризма и краеведения России. Монография

Д. С. Петросян

Монография предназначается научным работникам и специалистам в области обеспечения социальной безопасности и развития системы образования и воспитания, в частности работникам органов государственного регулирования...

Справочник работника общественного питания

Могильный М.П. Шленская Т.В.

Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках разработки технологических документов,...

СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ В ТУРИСТСКОЙ И ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 4-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов

Дехтярь Г. М.

Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг: Учебник. Баумгартен Л. В

Т. М. Воителева

Предлагаем вашему вниманию комплект из двух книг "Поле. Поиск тайных сил Вселенной" и "Эксперимент по намерению. Использование мыслей для изменения своей жизни и окружающей действительности" Линна Мак-Таггарта.

Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг. (Бакалавриат). Учебник

Никольская Е.Ю., Попов Л.А., Ковальчук А.П.

Рассматриваются теоретические, методологические и практические аспекты стандартизации и контроля качества гостиничных услуг. Значительное внимание уделяется технологии оценки качества гостиничных услуг, стандартам...

СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ(ДЛЯ БАКАЛАВРОВ)

Никольская Е.Ю. , Попов Л.А. , Ковальчук А.П.

Рассматриваются теоретические, методологические и практические аспекты стандартизации и контроля качества гостиничных услуг. Значительное внимание уделяется технологии оценки качества гостиничных услуг, стандартам...

СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ В ТУРИСТСКОЙ И ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ 5-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов

Дехтярь Г. М.

Стратегии развития индустрии гостеприимства. (Аспирантура). (Бакалавриат). (Магистратура). Сборник статей

Никольская Е.Ю.(под ред.) , Романюк А.В. (под ред)

Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризма

Е. П. Кошевой

В учебнике рассматриваются ключевые вопросы функционирования предприятия индустрии гостеприимства. Излагаются основные понятия, концепции и функции, методы экономического анализа и стратегического планирования...

Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризма 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо

Скобкин С. С.

В учебнике рассматриваются ключевые вопросы функционирования предприятия индустрии гостеприимства. Излагаются основные понятия, концепции и функции, методы экономического анализа и стратегического планирования...