Менеджмент HoReCa

Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризма 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо

Скобкин С. С.

В учебнике рассматриваются ключевые вопросы функционирования предприятия индустрии гостеприимства. Излагаются основные понятия, концепции и функции, методы экономического анализа и стратегического планирования...

Стратегии развития индустрии гостеприимства. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Никольская Е.Ю.

В сборнике рассматриваются актуальные проблемы развития гостиничного комплекса Российской Федерации, экономике и управлению предприятиями гостиничного бизнеса, а также раскрыты вопросы анализа системы профессиональной...

Сфера туризма и гостеприимства. Инфраструктура, организационно-экономические и технологические инновации. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Нюренбергер Л.Б. (под ред.), Севрюков И.Ю. (под ред.), Аршинова А.Н., Дорофеева А.А., Зотова Е.Г., К

Сфера услуг. Менеджмент

Т.Д. Бурменко Н. Даниленко Т.А. Туренко

Сфера услуг. Менеджмент. Учебное пособие является частью учебного комплекса "Сфера услуг: экономика, менеджмент, маркетинг". В этом пособии рассматриваются сущность, содержание, основные элементы, особенности,...

СФЕРА УСЛУГ: МЕНЕДЖМЕНТ

Т. Д. Бурменко

Учебное пособие «Сфера услуг: менеджмент» является частью учебного комплекса «Сфера услуг: экономика, менеджмент, маркетинг». В этом пособии рассматриваются сущность, содержание, основные элементы, особенности,...

Сфера туризма и гостеприимства. Инфраструктура, организационно-экономические и технологические инновации. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Севрюков И.Ю. (под ред.), Нюренбергер Л.Б. (под ред.), Аршинова А.Н., Дорофеева А.А., Зотова Е.Г., К

В монографии раскрываются вопросы функционирования организаций сферы услуг туризма и гостеприимства; исследуется современное состояние отдельных отраслей туризма и гостеприимства, проблемы и перспективы внедрения...

Сфера услуг. Экономика

Т.Д. Бурменко Н. Даниленко Т.А. Туренко

Учебное пособие "Сфера услуг: экономика" является частью учебного комплекса "Сфера услуг: экономика, менеджмент, маркетинг". В этом пособии в систематизированном виде излагаются вопросы функционирования сферы услуг...

Тенденции развития системы классификации гостиниц в России. (Бакалавриат). (Магистратура). Монография

Грицай М.А., Никольская Е.Ю., Гернеший В.В., Пасько О.В.

Тенденции развития системы классификации гостиниц в России. Бакалавриат. Магистратура. Монография

Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Гернеший В.В., Грицай М.А.

Тенденции развития и продвижения медицинского туризма в России. Бакалавриат. Магистратура. Монография

Никольская Е.Ю., Игнатьев А.А.

Тенденции развития системы классификации гостиниц в России. Бакалавриат. Магистратура. Монография

Никольская Е.Ю., Пасько О.В., Гернеший В.В., Грицай М.А.

Теоретические основы туристической географии

Елена Александровна Кудрявцева

Первая в отечественной и мировой литературе монография о туристической географии как науке об образовательно-оздоровительных и ценностно-эстетических (аксиологических) ресурсах географической среды, науке о красоте...

Теория и практика продаж гостиничного продукта

Чередниченко Юлия Петровна

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис" и предназначено для изучения...

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ СФЕРОЙ УСЛУГ НА РОССИЙСКОМ И МЕЖДУНАРОДНОМ РЫНКЕ

Чудновский А.Д.

Монография посвящена вопросам экономики и управления организациями сферы услуг. В работе рассмотрены как теоретические вопросы повышения эффективности гостиничного и туристического бизнеса, так и практические...

Теория и методология кросс-культурного менеджмента в рамках подготовки гостиничных предприятий к саммиты ШОС и БРИКС. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Бай Т.В., Котлярова О.В.

Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания

Ботов М.И.

В учебнике рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на...

Технологические процессы предприятий питания

Л.З. Шильман

В учебном пособии рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и...

ТЕХНОЛОГИИ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Никольская Е.Ю. , Пасько О.В. , Тихненко А.А. , Скабеева Л.И.

В учебном пособии представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в...

ТЕХНОЛОГИИ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Ева Никольская О. В. Пасько

В монографии представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в...

Технология и организация гостиничных услуг: Учебное пособие. 2-е изд., испр

И. М. Асанова

Рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их организационная структура, материально-техническая база, система управления гостиничным предприятием, организация работы основных,...

Технология выполнения визажа. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 5-е изд., стер

Сорокина В. К.

Технология ресторанного обслуживания

М.И. Белошапка

Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и...

Технологии гостиничной деятельности. (Бакалавриат). Учебное пособие

Никольская Е.Ю., Успенская М.Е., Галкин Д.В., Скабеева Л.И.

Технологии гостиничной деятельности. Теория и практика. Учебник

А. Н. Тимохович

В учебнике представлено детальное изучение современных технологий гостиничной деятельности. Издание направлено на формирование у студентов представлений о новейших тенденциях в организации обслуживания потребителей...

Технологии гостиничной деятельности

Л. Л. Руденко Н. П. Овчаренко

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования третьего поколения. В пособии раскрываются основные положения теории...