Менеджмент HoReCa

Теоретические основы туристической географии

Елена Александровна Кудрявцева

Первая в отечественной и мировой литературе монография о туристической географии как науке об образовательно-оздоровительных и ценностно-эстетических (аксиологических) ресурсах географической среды, науке о красоте...

Теория и методология кросс-культурного менеджмента в рамках подготовки гостиничных предприятий к саммиты ШОС и БРИКС. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Бай Т.В., Котлярова О.В.

Теория и практика продаж гостиничного продукта

Чередниченко Юлия Петровна

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Гостиничный сервис" и предназначено для изучения...

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ СФЕРОЙ УСЛУГ НА РОССИЙСКОМ И МЕЖДУНАРОДНОМ РЫНКЕ

Чудновский А.Д.

Монография посвящена вопросам экономики и управления организациями сферы услуг. В работе рассмотрены как теоретические вопросы повышения эффективности гостиничного и туристического бизнеса, так и практические...

Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания

Ботов М.И.

В учебнике рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на...

Технология гостиничного обслуживания

Юрий Григорьевич Волков

Учебник содержит материал, касающийся внешнего и внутреннего оформления гостиниц и ресторанов, требования к уборочным работам и оснащению мебелью, инвентарем, оборудованием, а также правила технической эксплуатации...

Технологии гостиничной деятельности. Учебник

Н. В. Корнеев

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлениям подготовки "Гостиничное дело" и "Туризм" (квалификация "бакалавр"). Рассмотрены ключевые аспекты...

Технологии гостиничной деятельности. (Бакалавриат). Учебное пособие

Никольская Е.Ю., Успенская М.Е., Галкин Д.В., Скабеева Л.И.

Технология гостиничного обслуживания: учебное пособие

Лев Дмитриевич Лаппо

Учебное пособие содержит материал, касающийся внешнего и внутреннего оформления гостиниц и ресторанов, требования к уборочным работам и оснащению мебелью, инвентарем, оборудованием, а также правила технической...

Технологические процессы предприятий питания

Л.З. Шильман

В учебном пособии рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и...

ТЕХНОЛОГИИ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Никольская Е.Ю. , Пасько О.В. , Тихненко А.А. , Скабеева Л.И.

В учебном пособии представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в...

ТЕХНОЛОГИИ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Ева Никольская О. В. Пасько

В монографии представлены результаты исследования технологий гостиничной деятельности на предприятиях индустрии гостеприимства. Кроме того, представлены авторские разработки и рекомендации по их применению в...

Технология ресторанного обслуживания: учебное пособие

М.И. Белошапка

учеб.пособие для нач.проф.образования; Гриф МО РФ; 2-е изд., испр.; Учебное пособие; СПО; Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой...

Технология и организация гостиничных услуг: Учебное пособие. 2-е изд., испр

И. М. Асанова

Рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их организационная структура, материально-техническая база, система управления гостиничным предприятием, организация работы основных,...

Технологии гостиничной деятельности. Теория и практика. Учебник

А. Н. Тимохович

В учебнике представлено детальное изучение современных технологий гостиничной деятельности. Издание направлено на формирование у студентов представлений о новейших тенденциях в организации обслуживания потребителей...

Технология ресторанного обслуживания

М.И. Белошапка

Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено изучению ассортимента столовой посуды, столового белья и инвентаря, правилам сервировки стола и способам подачи блюд и...

Технология и организация гостиничных услуг. Учебник для студентов учреждений высшего образования

Н. Ю. Арбузова

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены гостиничные...

Технологии гостиничной деятельности

Л. Л. Руденко Н. П. Овчаренко

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования третьего поколения. В пособии раскрываются основные положения теории...

ТЕХНОЛОГИИ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА. Учебник для прикладного бакалавриата

Е. А. Ткаченко

Учебник рассчитан на углубленное изучение технологий гостиничной деятельности и предназначен для студентов, специализирующихся в области гостиничного и туристского бизнеса: управления, экономики, организации...

Технология продукции в общественном питании

Под редакцией д. т. н., профессора А. И. Мглинца

Технология и организация экскурсионных услуг: Учебник

А. С. Скобельцына

Учебник создан в соответствии с требованиям Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Туризм» (квалификация «бакалавр»). Приведены исторические сведения о зарождении...

ТЕХНОЛОГИИ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА 2-е изд. Учебник для вузов

Тимохина Т. Л.

В курсе рассматриваются актуальные вопросы теории и практики гостиничной деятельности. Раскрываются система классификации гостиниц, виды и особенности гостиничного продукта, основы производственно-технологической...

Технология гостиничного сервиса: Учебник

Евгений Кудрявцев

Рассмотрены структура современного гостиничного предприятия, законодательная база Российской Федерации по обеспечению функционирования гостиничного хозяйства. Приведены технологии организации гостиничного сервиса,...

Технологии гостиничной деятельности. (Бакалавриат). Учебное пособие

Никольская Е.Ю., Успенская М.Е., Галкин Д.В., Скабеева Л.И.

Технология и организация гостиничных услуг

Н. Г. Веселовская

Учебное пособие для ВУЗов