Менеджмент HoReCa

Угрюмое гостеприимство Петербурга

Степан Суздальцев

В романе показан столичный свет 1837 года. Многочисленные реальные персонажи столь тесно соседствуют там с вымышленными героями, а исторические факты так сильно связаны с творческими фантазиями автора, что у читателя...

Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. Практикум

Е.В. Агамирова

Данное пособие разработано в качестве учебного материала для проведения практических занятий и семинаров по курсу "Управление персоналом"". В нем рассмотрены ключевые аспекты управления персоналом с учетом специфики...

Управление без власти и контроля

Ангус Риджвей Тал Бен-Шахар

Как руководителю развязать себе руки и перейти от оперативного управления к стратегическому? Авторы предлагают методику, отработанную топ-менеджерами крупнейших компаний. Достаточно сосредоточиться на 5 областях,...

Управление персоналом в гостиничном сервисе. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

И. А. Синянский

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Гостиничный сервис», ПМ.05 «Управление персоналом»....

Управление гостиничным предприятием: теория и практика

Р. Я. Вакуленко

Учебное пособие студентам ВУЗов

Управление доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Тарасенко Э.В., Романюк А.В.

Управление рестораном, который любит гостей

Гвоздовская

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и...

Управление эффективностью хозяйственно-финансовой деятельности предприятий индустрии питания. (Магистратура). Практикум

Савкина Р.В.

Управление персоналом. Гостиничный бизнес

С. Л. Ефимов

Учебное пособие для менеджеров гостиничных предприятий содержит современные практические инструменты организации управления персоналом гостиницы, включая вопросы оперативного руководства и мотивирования кадрового...

Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса

З. Нагимова

Автор книги — специалист-практик, руководитель отдела по управлению человеческими ресурсами крупной, динамично развивающейся петербургской компании, знакомит читателей с новыми формами работы с кадрами, основанными на...

Управление доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Тарасенко Э.В., Романюк А.В.

В учебно-практическом пособии (практикуме) рассматривается специфика управления доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии. В пособии рассматриваются основы управления ценообразованием и доходами с учетом...

Управление государственными закупками в России. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Аваков В.В., Григорьева О.Г., Камолов С.Г.

Управление рестораном. Практическое пособие

Джулия Джеймс Дж. Болдуин

Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и...

Управление гостиницами и ресторанами: учебное пособие

Н. И. Кабушкин

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным...

Управление АПК как важной составляющей продовольственной безопасности России. Том 2. (Бакалавриат). Монография

Безрукова Т.Л.

Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе

Е.В. Агамирова

Данное пособие разработано в качестве учебного материала для проведения практических занятий и семинаров по курсу управление персоналом. В нем рассмотрены ключевые аспекты управления персоналом с учетом специфики...

Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе

Применяется в 76 школах Ассоциации EURHODIP по подготовке гостиничного персонала в Европе в целях унификации обучения в области туризма и гостиничного хозяйства в рамках программы "Гостиничный менеджмент". Показана...

Управление рестораном, который любит прибыль

Гвоздовская

В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с...

Управление персоналом в гостиничном менеджменте

Е.И.Макринова, А.Г. Васильев, А. С. Васильева

В предлагаемом учебном пособии изложены подходы к построению системы управления персоналом в гостиничном менеджменте. Особое внимание уделено роли человеческого фактора в гостиничной деятельности и построению...

Управление качеством гостиничных услуг. Бакалавриат. Магистратура. Учебник

Никольская Е.Ю., Тихненко А.А., Попов Л.А.

Управление гостиничным бизнесом. (Бакалавриат). Учебное пособие

Чудновский А.Д. (под общ. ред.), Чудновский А.Д., Ивановский В.С., Мальцева М.В., Гулиев А.Ю., Арифу

Целью учебного пособия является получение обучающимися знаний, умений и навыков в области разработки и реализации услуг предприятий гостиничного бизнеса на основе формирования комплексного представления об основах...

Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный учебник". (Серия "Зарубежный материал"). Электрон. учебник. CD/pdf Учебник

Р. К. Милл

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а...

Управление гостиничным предприятием

Р. Я. Вакуленко Е. А. Кочкурова

Учебное пособие для ВУЗов

Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн

К. Катсигрис Т. Крис

Книга, ставшая бестселлером в США. Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства Учебник ресторатора:...

Учебник ресторатора

Щепетова И.В.

Книга "Учебник ресторатора" - ключ к построению ресторана, который будет меньше всего нуждаться в продвижении после его запуска на рынок или открытия после оптимизации. В здоровом ресторанном бизнесе маркетинг...