Менеджмент HoReCa

Управление персоналом в гостиничном сервисе. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

И. А. Синянский

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Гостиничный сервис», ПМ.05 «Управление персоналом»....

Управление доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Тарасенко Э.В., Романюк А.В.

Управление рестораном, который любит гостей

Гвоздовская

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и...

Управление доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Тарасенко Э.В., Романюк А.В.

В учебно-практическом пособии (практикуме) рассматривается специфика управления доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии. В пособии рассматриваются основы управления ценообразованием и доходами с учетом...

Управление эффективностью хозяйственно-финансовой деятельности предприятий индустрии питания. (Магистратура). Практикум

Савкина Р.В.

Управление персоналом. Гостиничный бизнес

С. Л. Ефимов

Учебное пособие для менеджеров гостиничных предприятий содержит современные практические инструменты организации управления персоналом гостиницы, включая вопросы оперативного руководства и мотивирования кадрового...

Управление рестораном. Практическое пособие

Джулия Джеймс Дж. Болдуин

Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и...

Управление государственными закупками в России. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Аваков В.В., Григорьева О.Г., Камолов С.Г.

Управление гостиницами и ресторанами: учебное пособие

Н. И. Кабушкин

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным...

Управление АПК как важной составляющей продовольственной безопасности России. Том 2. (Бакалавриат). Монография

Безрукова Т.Л.

Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн

К. Катсигрис Т. Крис

Книга, ставшая бестселлером в США. Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства Учебник ресторатора:...

Учебник ресторатора

Щепетова И.В.

Книга "Учебник ресторатора" - ключ к построению ресторана, который будет меньше всего нуждаться в продвижении после его запуска на рынок или открытия после оптимизации. В здоровом ресторанном бизнесе маркетинг...

Учебный центр на "Отлично": руководство по развитию учебного центра от идеи до масштабирования. Беба А

Алексей Беба

Учебный центр на "Отлично": руководство по развитию учебного центра от идеи до масштабирования. Беба А.

Фаст-фуд. Рестораны быстрого обслуживания

Д. Денисов

В книге собран, обобщен и проанализирован как российский, так и международный опыт работы в индустрии фаст-фуда: от уличных палаток до крупных сетей.

Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров

Сост. Аносова Е.Ю.

Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и...

Философия гостеприимства Four Seasons. Качество, сервис, культура и бренд

Изадор Шарп

Цитата Зачастую успех зависит от того, что нематериально. От убеждений и идей. От замыслов, которые незримы. Изадор Шарп О чем книга О том, как создавалась сеть отелей Four Seasons. А также о пути от бедности к...

Философия гостеприимства Four Seasons. Качество, сервис, культура и бренд

Изадор Шарп

Цитата Зачастую успех зависит от того, что нематериально. От убеждений и идей. От замыслов, которые незримы. Изадор Шарп   О чем книга   О том, как создавалась сеть отелей Four Seasons. А...

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе. Учебное пособие

Н. А. Зайцева А. А. Ларионова

Рассмотрены основные понятия и бизнес-процессы финансового менеджмента, используемые как в российской практике, так и за рубежом: планирование, организационное построение финансово-экономических служб, внедрение...

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебник

В. С. Боголюбов

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебник

В. С. Боголюбов

В учебнике раскрываются все стороны финансового менеджмента с позиций интересов предприятий туризма и гостиничного хозяйства. Рассмотрены особенности финансового планирования и бюджетирования, описана стратегия...

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе. (Бакалавриат). Учебное пособие

Зайцева Н.А., Ларионова А.А.

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебное пособие

В.С. Боголюбов

В учебном пособии рассмотрены особенности финансового планирования и бюджетирования на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства. Подробно описана стратегия инвестиционной деятельности. Приведены источники...

Финансовый менеджмент в EXCEL + еПриложение. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник

Федорова Е.А. (под общ. ред.), Демин И.С., Егорова Д.А., Жуков П.Е., Лазарев М.П., Лукашенко И.В., С

Формирование благоприятного имиджа территории – синергия взаимодействия «бизнес – власть – общество». (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Савельев И.И., Шарко Е.Р., Нефедова К.А., Потапова Е.П., Деметрашвили И.С.

Формирование клиентурных отношений в сфере сервиса. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Николенко П. Г., Терехов А. М.