Менеджмент HoReCa

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебник

В. С. Боголюбов

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Учебник

В. С. Боголюбов

В учебнике раскрываются все стороны финансового менеджмента с позиций интересов предприятий туризма и гостиничного хозяйства. Рассмотрены особенности финансового планирования и бюджетирования, описана стратегия...

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе. Учебное пособие

Н. А. Зайцева А. А. Ларионова

Рассмотрены основные понятия и бизнес-процессы финансового менеджмента, используемые как в российской практике, так и за рубежом: планирование, организационное построение финансово-экономических служб, внедрение...

Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе. (Бакалавриат). Учебное пособие

Зайцева Н.А., Ларионова А.А.

Формирование благоприятного имиджа территории – синергия взаимодействия «бизнес – власть – общество». (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Савельев И.И., Шарко Е.Р., Нефедова К.А., Потапова Е.П., Деметрашвили И.С.

Формирование клиентурных отношений в сфере сервиса. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Николенко П. Г., Терехов А. М.

Формирование клиентурных отношений в сфере сервиса. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер

Николенко П. Г., Терехов А. М.

Формирование клиентурных отношений в сфере сервиса. Учебное пособие для СПО, 1-е изд

Николенко П. Г., Терехов А. М.

В учебном пособии представлены теоретические и практические вопросы, касаемые формирования клиентурных отношений в сфере сервиса. Даны подробные планы проведения занятий в виде интерактивной лекции-семинара,...

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе: монография

Г. М. Романова А. В. Апухтин Г. Д. Нубарян

В монографии рассматриваются теоретико-методические и практические рекомендации по формированию корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе. Адресована...

Франчайзинг - эффективная форма управления в гостиничном и туристском бизнесе

Чудновский А.Д. , Жукова М.А.

Уточнен понятийный аппарат франчайзинга, выделены его основные черты и особенности, разработана классификация видов франчайзинга. Проведен анализ развития российских туроператорских франчайзинговых сетей. На основе...

Франчайзинг – эффективная форма управления в гостиничном и туристском бизнесе

Чудновский А.Д. , Жукова М.А.

Франчайзинг – эффективная форма управления в гостиничном и туристском бизнесе

Александр Чудновский

Уточнен понятийный аппарат франчайзинга, выделены его основные черты и особенности, разработана классификация видов франчайзинга. Проведен анализ развития российских туроператорских франчайзинговых сетей. На основе...

Хочу такой ресторан! От мечты до открытия

Наталья Борисовна Богатова

В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны...

Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента заплатить вашу цену

В книге рассмотрены многочисленные факторы, которые необходимо учитывать при определении цены, приведены различные способы, позволяющие смягчать негативные последствия ее повышения, проанализированы спорные ситуации.

Цифровое лидерство и управление цифровой трансформацией. Аутентичный менеджмент Индустрии 5.0. (Аспирантура, Магистратура). Учебник

Неизвестный С.И. (под общ. ред.), Васильева Е.В., Днепровская Н.В., Мищенко А.В., Неизвестный С.И.

На основании междисциплинарного подхода, тесного взаимодействия с практическим бизнесом даются передовые методы, инструменты и технологии менеджмента. Особое внимание уделяется менеджменту в ИТ-бизнесе. Приводится...

Чай в ресторане

А.М. Акопян

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню — чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со...

Черновик. Ресторанный рейтинг 2002/2003

Сергей Васильевич Чернов

Эта книга - путеводитель по лучшим ресторанам г. Москвы. Ее автор - известный в прошлом тележурналист Сергей Чернов, создатель программы `Ресторанный рейтинг`, уже почти десять лет занимается этой темой...

Шарфик

А.В. Голубева

Настоящее пособие предназначено для зарубежных специалистов в области гостиничного и ресторанного дела, связанных с приемом и обслуживанием российских и русскоговорящих туристов. Оно поможет научиться понимать со...

Шведский стол: организация и технологии. Ефимова Ю. А

Ю. А. Ефимова

Эта книга — первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как...

Щенки находят джинна

Депкен Кристин

Экономика гостиничного предприятия: Учебное пособие для бакалавров, 4-е изд., стер

Иванилова С.В.

Экономика гостиничного хозяйства: учебное пособие

Григорий Наумович Яковлев

В учебном пособии систематизированы основные направления экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Рассмотрены вопросы управления гостиничным предприятием и основные экономические показатели, используемые в...

ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТУРИЗМА. Учебник и практикум для академического бакалавриата

С. С. Скобкин

В учебнике рассматриваются ключевые вопросы функционирования предприятий индустрии гостеприимства и туризма. Даются основные экономические понятия, концепции, функции, методы организации производства и предоставления...

Экономика гостиниц и ресторанов

О. В. Ефимова

Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве....

Экономика отрасли. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Пукалина Н.Н.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Монтаж, техническое обслуживание и...