Нет в продаже
Рыба и морепродукты в ресторане. Сост Федотова И. Ю
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов....
Нет в продаже
Сборник программ практик по направлению гостиничное дело. Справочное издание
Современная система высшего образования предполагает тесное взаимодействие теоретического и практического обучения в условиях непосредственного взаимодействия с работодателем. В связи с этим, производственное обучение...
Нет в продаже
Секреты высок.прибыли ресторан. Миллион за стойкой
Эта книга - практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и ресторанов при минимальных усилиях и затратах. Авторы делятся методиками, которые неоднократно проверяли не только на...
Нет в продаже
Сервисная деятельность в обслуживании населения. Учебное пособие для СПО, 1-е изд
В учебном пособии раскрываются организационные принципы сервисной деятельности, показываются богатые резервы обеспечения качественного уровня жизни путем преодоления состояния кризиса и конфликтности, представлены...
Нет в продаже
Сервисная деятельность в обслуживании населения. Уч. пособие, 2-е изд., испр. и доп
В учебном пособии раскрываются организационные принципы сервисной деятельности, показываются богатые резервы обеспечения качественного уровня жизни путем преодоления состояния кризиса и конфликтности, представлены...
Нет в продаже
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области сервиса, туризма, гостеприимства, домоведения, курортологии. Во всех указанных случаях предмет «Сервисная деятельность» входит в качестве...
Нет в продаже
СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ. (СПО). УЧЕБНИК
Рассматриваются методологические и теоретические основы сервисной деятельности, особенности организаций и учреждений сферы сервиса, требования к персоналу сервисных организаций, взаимодействие персонала с...
Нет в продаже
Сервис по-королевски. Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера
Книга построена в виде серии простых советов, которые раскрывают секреты легендарного успеха знаменитого ресторатора Чарли Троттера. Чем бы ни занималась ваша компания, предлагаемые рекомендации помогут улучшить...
Нет в продаже
Нет в продаже
Нет в продаже
Учебное пособие для бакалавров
Нет в продаже
Нет в продаже
Сервисная деятельность. Учебное пособие. 4-е издание
В учебнике основное внимание уделяется раскрытию таких вопросов, как роль и задачи сервисных услуг в производственной и непроизводственной сферах деятельности; сервисная деятельность как форма удовлетворения...
Нет в продаже
Сетевые стратегии гостиничного бизнеса
Книга посвящена комплексному исследованию международных гостиничных сетей и выявлению закономерностей возникновения сетевой формы организации в современном гостиничном бизнесе. В его основе – положение сетевой...
Нет в продаже
Система классификации гостиниц и других средств размещения
Издание соответствует официально опубликованному тексту документа.
Нет в продаже
Нет в продаже
Современный ресторан: новые форматы
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free...
Современные концепции управления: испытанные временем методы достижения успеха в конкурентной борьбе
Современные концепции управления экономят деньги, ускоряют операции, снижают показатели брака и организуют работу персонала. Многим из таких концепций мы обязаны Японии. Ведь именно эта небольшая страна, стала...
Нет в продаже
Современный ресторан: новые форматы
Последнее десятилетие принесло на отечественный рынок огромное количество самых разнообразных мировых тенденций и форматов. И если с fast food за эти годы все стало более-менее понятным, то такие понятия, как free...
