Менеджмент HoReCa

Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства

С. А. Севастьянова

Впервые комплексно, в логической последовательности рассмотрены основные принципы, методы и технология регионального планирования развития туризма и гостиничного хозяйства на современном этапе. Представлены...

Регионально ориентированная коммуникативная компетенция бакалавров туризма в высшей школе

А. А. Сивухин А. В. Лейфа

В монографии представлены результаты исследования, посвященные обоснованию педагогической модели формирования регионально ориентированной коммуникативной компетенции будущих бакалавров туризма в высшей школе. Выделены...

Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства

С. А. Севастьянова

Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства. (Бакалавриат). (Монография). (Специалитет). Учебное пособие

Севастьянова С.А.

Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование

Н. А. Михеева

Рекомендуется ФГБОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса» в качестве учебника к использованию в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы высшего профессионального...

Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства. Учебное пособие

С. А. Севастьянова

Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства. Учебное пособие Впервые комплексно, в логической последовательности рассмотрены основные принципы, методы и технология регионального планирования...

Рекреационная география. Туризм на Центральном Кавказе. Учебное пособие для вузов

Галачиева Л. А.

Ресторанный бизнес. Секреты успеха

Е.П. Дементьева

В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору...

Ресторанный бизнес для чайников

М. Гарви

Все названия программных продуктов являются зарегистрированными торговые марками соответствующих фирм. Никакая часть настоящего издания ни в каких целях не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и...

Ресторанный интерьер: идеи и дизайн-2004

Н.А. Денисова

Эта книга, уже вторая по счету, - новый творческий отчет российских и украинских дизайнеров, работающих в области ресторанного интерьера. В нее вошли наиболее интересные и оригинальные работы, отобранные в ходе...

Ресторанный интерьер: идеи и дизайн-2006. Выпуск 3

Н.А. Денисова

Эта книга адресована всем, кто следит за развитием ресторанного дизайна и модными тенденциями в оформлении интерьеров, В издание вошло более тридцати самых заметных проектов последних лет Нестандартные идеи, свежие...

Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Д. В. Солдатенков

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову — "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество...

Ресторан: Работа над ошибками

Ольга Борисовна Курочкина

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project...

Ресторанный бизнес для "чайников"

М. Гарви Х. Дизмор Э. Дизмор

Открытие собственного ресторана и управление им - трудная работа и рискованный бизнес. Но при грамотном подходе к делу вы можете стать независимым и обеспечить себе безбедное существование. Как составить бизнес-план?...

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть

Я.И. Миропольский Г.М. Мумрикова Ирина Волкова

В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами.

Ресторанный бизнес в России: технология успеха. 3-е издание, дополненное и переработанное

С. Л. Ефимов Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого...

Ресторанный бизнес для чайников

Гарви Майкл, Дизмор Хезер, Дизмор Эндрю

Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой...

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть

К. С. Погодин

Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и...

Рестораны, кафе, клубы, бары: Все что нужно знать ресторатору

П А Матвеев А. А. Астрейкова

Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным...

Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент

В.В. Бородина

Работа посвящена малоосвещенной в печати проблеме становления и развития малого бизнеса в ресторанно-гостиничном комплексе. Рассмотрен отечественный и зарубежный опыт в этой сложной и многообразной сфере бизнеса:...

Ресторанная кухня. Здоровое меню

Сост. И. Ю. Федотова

Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга «Ресторанная кухня: Здоровое меню» из гастрономической серии для профессионалов «Мастер-классы знаменитых...

Ресторан: работа над ошибками

Курочкина О.

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project...

Ресторанный бизнес в России: Технология успеха

С. Л. Ефимов Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

Для руководителей и менеджеров ресторанов, баров.

Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффеективного управления

Кондрашин А.

В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа...

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Затуливетров А.

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для...