Менеджмент HoReCa

Менеджмент HoReCa

Ресторанный сервис. Restaurantservice : учеб. пособие

Алексеева Н.П. (Ред.)

Цель пособия - развитие навыков устной речи. Пособие снабжено большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого текста и способствующим применению знаний на практике. Для студентов и преподавателей.

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть

Я.И. Миропольский Г.М. Мумрикова Ирина Волкова

5-е изд., испр.; Практическое пособие; В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются...

Русский язык как иностранный в индустрии туризма и гостеприимства. (Бакалавриат). Учебное пособие

Сатина Т.В., Гиловая Е.А., Зайцева И.А., Розанова Т.П., Стыцюк Р.Ю.

Цель пособия — совершенствование умений и навыков в основных видах речевой деятельности в учебно-профессиональной сфере обучения, расширение запаса лексических единиц научного стиля речи на материале профессиональных...

Сельский туризм. Учебное пособие, 1-е изд

Лебедько Е. Я., Кислова Е. Н., Ториков В. Е.

В книге рассмотрены основные аспекты альтернативной занятости на основе организации сельского туризма и его роль в развитии сельских территорий. Приведены основные понятия и термины, рекомендации в организации...

Сервисная деятельность. (СПО). Учебник

Велединский В.Г.

Рассматриваются методологические и теоретические основы сервисной деятельности, особенности организаций и учреждений сферы сервиса, требования к персоналу сервисных организаций, взаимодействие персонала с...

Сервисная деятельность в туризме и гостеприимстве. (СПО). Учебник

Балашова О.В.

Сервисная деятельность: организация и планирование деятельности предприятий сервиса. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Вавилина А. В., Темякова Т. В.

В пособии представлены организационно-экономические и нормативно-правовые основы организации и планирования сервисной деятельности и процесса обслуживания клиентов. Материал дает представление о российских системах...

Сервис на объектах гостеприимства (Профессионалитет). (СПО). Учебное пособие

Чередниченко Ю.П.

Содержание учебного пособия сформировано на основе профессиональных задач, требуемых к компетенции «Сервис на объектах гостеприимства». Описаны трудовые функции сотрудников хозяйственной службы гостиницы: технологии...

Сергей Быстров: Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов

Быстров С.А.

Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии...

Системы менеджмента качества: разработка, внедрение, улучшение. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Вячеславова О.Ф., Зайцев С.А., Ларцева Т.А., Парфеньева И.Е.

В учебном пособии рассматриваются этапы эволюции деятельности в области качества, формы и методы организации работ по качеству на различных этапах жизненного цикла продукции; сущность системного подхода к управлению...

Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе

Т. А. Джум Г. М. Зайко

Учебное пособие

50.83 USD 43.21 USD

В корзину

Стандартизация, сертификация, классификация в туристской индустрии

Г.М. Дехтярь

В курсе рассмотрены актуальные вопросы стандартизации в сфере туризма и гостеприимства, законодательная и нормативная база. Представлена полная и актуальная информация по всем видам и типам туризма, в том числе...

Стандарты качества проведения экскурсий: Учебное пособие

А. В. Тебекин

В учебном пособии разъясняется сущность и дается определение качества, приводятся параметры и факторы качества. Указывается на относительность качества, на направления формирования и проектирования качества...

Статистика туризма

А. К. Панова

Содержит детальный обзор основных понятий обшей теории статистики, группировку статистических данных, абсолютные, относительные и средние величины, ряды динамики и методы выявления тренда в рядах динамики, индексы и...

Стратегические модели развития гостиничного бизнеса в новых экономических условиях. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Чудновский А.Д. (под ред.), Жукова М.А., Ивановский В.С., Жуков В.А., Мальцева М.В., Фролова Е.А., А

7.95 USD 5.88 USD

В корзину

Стратегии овладения иноязычным профессиональным дискурсом сферы туризма (английский язык, неязыковой вуз). Монография

Ю. В. Слезко

В монографии представлено теоретическое и экспериментальное обоснование методики формирования стратегий овладения иноязычным туристическим дискурсом у студентов бакалавриата неязыкового вуза. Стратегия овладения...

Стратегия финансовой организации. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Баурина С.Б.

Учебное пособие освещает ряд принципиально важных вопросов учебного курса «Стратегический менеджмент», систематизирует основные подходы и инструменты разработки стратегии развития организации как с точки зрения теории...

Сфера туризма и гостеприимства. Инфраструктура, организационно-экономические и технологические инновации. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Севрюков И.Ю. (под ред.), Нюренбергер Л.Б. (под ред.), Аршинова А.Н., Дорофеева А.А., Зотова Е.Г., К

В монографии раскрываются вопросы функционирования организаций сферы услуг туризма и гостеприимства; исследуется современное состояние отдельных отраслей туризма и гостеприимства, проблемы и перспективы внедрения...

86.7 USD 73.69 USD

В корзину

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ И РЕСТОРАННЫХ КОМПЛЕКСОВ. Учебник для СПО

Николенко П. Г., Шамин Е. А., Фролова А. Е.

В курсе «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением инфраструктурных...

86.7 USD 73.69 USD

В корзину

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ И РЕСТОРАННЫХ КОМПЛЕКСОВ. Учебник для вузов

Николенко П. Г., Шамин Е. А., Фролова А. Е.

В учебнике и практикуме «Техническое оснащение гостиничных и ресторанных комплексов» изложены темы аудиторных (контактных) занятий одноименной дисциплины. Рассмотрены вопросы, связанные с техническим оснащением...

Технология формирования и продвижения гостиничного продукта

Ключевская И.С.

Рассматривается специфика формирования и продвижения гостиничного продукта, связанная с особенностями развития рынка гостиничных услуг, проанализированы инструменты и стратегии продвижения гостиничного продукта....

Технология продвижения гостиничного продукта. (Магистратура). Учебник

Джанджугазова Е.А.

Рассмотрены вопросы, раскрывающие методы и технологии формирования и продвижения гостиничного продукта в контексте современных условий развития рынка туризма и гостеприимства. Все главы дополнены содержательным...

Технология и организация ресторанного дела

Васюкова А.Т.

Материал учебника базируется на актуальных вопросах организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделено нормативным требованиям по организации всех производственных...

Технология формирования и продвижения гостиничного продукта

Ключевская И.С.

Рассматривается специфика формирования и продвижения гостиничного продукта, связанная с особенностями развития рынка гостиничных услуг, проанализированы инструменты и стратегии продвижения гостиничного продукта....

Технология организации туроператорской и турагентской деятельности

Быстров С.А.

Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике организации и функционировании предприятий, занимающихся туристской деятельностью, в разрезе туроперейтинга и оказания турагентских услуг; раскрывает...