Книга Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер, Шеламова, 978-5-7695-9267-6, купить, цена

бумажная книга

Издательство:	Академия
Дата выхода:	ноябрь 2012
ISBN:	978-5-7695-9267-6
Объём:	320 страниц
Масса:	395 г

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара. В 10-е издание внесены изменения, касающиеся оформления учебника. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.

С 2002 года книга «Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер» переиздавалась 22 раза. Дата первого издания «Технологическое оборудование предприятий общественного питания»: января 2002 года, последнее, 22-е издание вышло в ноябряе 2012 года.

Все издания

	2012, ноябрь: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания. 11-е изд., стер", ISBN: 978-5-7695-9267-6, издательство "Академия", 320 стр.	Нет в продаже 0 отзывов
	2011, август: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 978-5-7695-8237-0, издательство "Академия", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров	Нет в продаже 1 отзыв
	2010, сентябрь: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 978-5-7695-7544-0, издательство "ИЦ Академия", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 4000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2009, июль: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 978-5-7695-6501-4, издательство "Академия", 285 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2008, июнь: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для начального профессионального образования", ISBN: 978-5-7695-3941-1, издательство "Академия", 288 стр.	Нет в продаже 0 отзывов
	2007, май: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 978-5-7695-3904-6, издательство "Академия", 248 стр., твёрдая обложка, тираж 5100 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2006, октябрь: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 5-7695-3324-2, издательство "Академия", 248 стр., твёрдая обложка, тираж 10000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2006, март: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 5-7695-2862-1, издательство "Академия", 248 стр., твёрдая обложка, тираж 5100 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2005, июль: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 5-7695-2334-4, издательство "Академия", 248 стр., твёрдая обложка, тираж 6000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2003, октябрь: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 5-94231-067-X, издательство "ПрофОбрИздат", 256 стр., тираж 50000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2002, январь: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания", ISBN: 5-7695-1136-2, издательство "Академия", 248 стр., тираж 30000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов

Все издания

Каталог