Энциклопедии, справочники, сборники

Блюда из мяса и птицы

Фомина Н. (ред.)

Трудно представить наш стол без мясных блюд. Отбивные и буженина, домашние колбасы и цыпленок табака, пельмени и голубцы, плов и шашлык… Эти и многие другие блюда вы сможете приготовить, воспользовавшись рецептами,...

Бургеры, а еще хот-доги и бейглы (хюгге-формат)

Друэ В., Вьель П.-Л.

Бургеры, бейглы, хот-доги... Мы привыкли пренебрежительно называть их фастфудом. Однако рецепты, представленные в этой книге, решительно опровергают наши представления. Домашние булочки, начинка из свежего мяса и...

Казан, баран и дастархан

Сталик Ханкишиев

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана,...

Мясо. На любой вкус и аппетит (хюгге-формат)

Друэ В., Вьель П.-Л.

В этой книге представлены практичные рецепты аппетитных блюд из различных видов мяса – говядины, телятины, свинины и баранины. Мясо жареное, тушеное, рубленое, запеченное – список представленных рецептов разнообразен....

100 Ваших любимых мясных блюд

Кузнецова Н.В., отв. ред.

Новая книга серии "100 ваших любимых..." - это: - оригинальные рецепты мясных блюд на любой вкус; - закуски и основные блюда: холодец и заливное, шашлыки и бифштексы, эскалопы и тефтели, а также пироги и кулебяки на...

100 лучших блюд из свинины

Г.С. Выдревич

Мясо - один из наиболее ценных продуктов, который служит для нас источником белка. Один из самых популярных его сортов - свинина. Это очень нежное мясо, отличающееся отменным вкусом. Готовится оно быстро, рецептов...

100 лучших блюд из говядины

Г.С. Выдревич

Мясо - богатый источник полноценного животного белка, жира, экстрактивных веществ, которые помогают выделять пищеварительные соки, фосфора, железа, микроэлементов, витаминов группы В. Говядина особо хороша тем, что...

100 лучших рецептов котлет

Изначально в России под словом «котлета» понимали кусок мяса с реберной костью. Но с конца XIX века в России это определение стали относить к изделиям из рубленого мяса — говядины, свинины, баранины. Постепенно...

100 лучших блюд из мяса в микроволновой печи

Г.С. Выдревич

Микроволновая печь - весьма компактная и удобная бытовая техника. С ее помощью можно разморозить замороженные продукты, за несколько минут подогреть обед, приготовить множество разных блюд. Сейчас можно без хлопот...

1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

Антонина Дмитриевна Нестерова

На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите дол-му, пельмени, хинкали, манты, а также...

1000 лучших блюд из мяса и птицы

Мясные блюда незаменимы на нашем столе. Мясо завоевало ведущее место в самых разнообразных меню благодаря неповторимому вкусу и высокой питательности. Мясные блюда являются одновременно и кульминацией, и украшением...

365 рецептов блюд из мяса

Левашева Е., отв.ред.

365 рецептов блюд из мяса

50 лучших блюд. Мясо

Оксана Узун

50 самых аппетитных, самых вкусных проверенных временем блюд из мяса. Приятного аппетита!

50 рецептов. Блюда из мяса

Левашева Е. (ред.)

Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, блюда из птицы, рыбы,...

50 рецептов. Блюда из индейки и кролика

Левашева Е. (ред.)

Перед вами новая книга, в которой представлены салаты, супы и вторые блюда из индейки и кролика, из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам:...

500 блюд из мяса

Моргун Леонид

Мясо по-французски, зразы польские, солянка по-грузински, жаркое по-гусарски, котлеты `Софи`, пилав из телятины, бозартма из баранины, кокмач, люля-кебаб, поу-за, биоф а ла мод... 500 самых замечательных и...

500 лучших рецептов мясных блюд

Дмитрий Таболкин

Трудно представить наш стол без мясных блюд. Отбивные и котлеты, пельмени и голубцы, поджарка и шашлык, домашние колбасы и фаршированные куры. Конечно, гораздо быстрее приготовить обед из полуфабрикатов, а семейный...

99 гениальных рецептов. Блюда из субпродуктов

Андрей Александрович Сапожников

Рагу из утиных потрохов, язык говяжий, запеченный с сыром, клецки из телячьих мозгов, почки жареные в горчичном соусе, печень по-сычуаньски... Эти вкусные блюда приготовлены из субпродуктов, которые не только украсят...

Антрекоты, шницели, отбивные котлеты

Г.С. Выдревич

Антрекоты, шницели и отбивные - это котлеты, приготовленные как из цельного куска продукта, так и из фарша.

Баранина

Корякова Ю.

В этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины - от покупки мяса до подачи блюда на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины. Авторы предлагают...

Бифштексы, рулеты, зразы

К. В. Силаева

Мясо - один из важнейших продуктов питания. Блюда из него вкусны и полезны. Мясо хорошо сочитается с различными гарнирами. В этой книге вы найдёте разнообразные рецепты приготовления бифштексов, рулетов и зраз....

Блюда из мяса

Н. П. Зотиков

Блюда из настоящей дичи

Левашова Е.

В книге представлены замечательные рецепты блюд из дичи, в красочном оформлении. Книга с вырубкой.

Блюда из птицы по-русски

Г.С. Выдревич А. Гелогаев

Нежное, ароматное и сочное мясо птицы на Руси издавна признавали и полезным, и вкусным. Из него можно готовить и салаты, и закуски, и супы, и вторые блюда. Причем времени на приготовление тратится мало, особых...

Блюда из говядины в микроволновой печи

Г.С. Выдревич

Микроволновая печь - компактная и удобная бытовая техника, позволяющая не только размораживать и подогревать продукты, но и готовить изысканные блюда. Мясо, приготовленное в СВЧ - печи, отличается особым вкусом и...