У нас собрана самая «вкусная» литература для начинающих и профессиональных поваров. Узнать тонкости приготовления бигоса, торта «Наполеон», чиз-кейка и прочих вкусностей будет просто вместе с книгой Гастрономическая энциклопедия. Уникальные рецепты собраны в издании Раз, два и готово! от известной актрисы Юлии Высоцкой. А если вы любите принимать гостей, то знайте, что проверенные идеи для организации ужина собраны в богато иллюстрированной книге Готовим с Джейми. Руководство по превращению в повара. Наскучила обычная еда? Оцените достоинства зарубежной кухни вместе с книгами Вкус Тосканы: из Италии с любовью, Франция. Гастрономия, Кухня Таиланда, или Путешествие в страну свободных людей.
Нет в продаже
Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной...
Нет в продаже
Техника на кухне Микроволновка
Вы любите вкусно поесть, но не хотите тратить много времени на приготовление пищи? Заботитесь о своем здоровье и отдаете предпочтение полезным блюдам? Цените чистоту и порядок на кухне? Микроволновка способна решить...
Нет в продаже
Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной...
Нет в продаже
Техника на кухне. Вкусные рецепты для современной хозяйки
Вы любите вкусно поесть, но не хотите тратить много времени на приготовление пищи? Тогда вам не обойтись на кухне без помощников - умных электроприборов, которые сэкономят не только ваше время, но и силы. На страницах...
Нет в продаже
Технология хлебопекарного производства: учебное пособие
Учебное пособие
Нет в продаже
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Справочное пособие для общественного питания
С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим `Сборникам рецептур...`. Составляются технологические карты и калькуляционные карточки....
Нет в продаже
Технология приготовления коктейлей и напитков
В издании рассмотрены характеристики компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков коктейлей. Приведены рецептуры самых распространенных и классических коктейлей и напитков с учетом международных...
Нет в продаже
Технология производства мучных кондитерских изделий
Изложены современные технологии выработки мучных кондитерских изделий, приведены рецептуры и методика их расчета. Описываются новые виды сырья и подготовка его к производству, технология приготовления основных...
Нет в продаже
Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о...
Нет в продаже
ТЕХНОЛОГИЯ МОРЕПРОДУКТОВ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений,...
Нет в продаже
Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины «Технология приготовления пищи»,...
Нет в продаже
Технология геронтологического питания
Рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены...
Нет в продаже
Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления...
Нет в продаже
Технология субтропических и пищевкусовых продуктов
Описаны основные технологические приемы переработки табака и производства папирос и сигарет, расширенного табака, курительных и трубочных Табаков, сигар и курительной махорки, восстановленного .табака и табачной...
Нет в продаже
Нет в продаже
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Гриф МО РФУчебник для НПО 5-е изд., стер
Нет в продаже
Технология сахарного производства
В учебнике описана современная технология сахара-песка и сахара-рафинада. Кратко рассмотрены вопросы выращивания, уборки, хранения сахарной свеклы, очистки ее от примесей и более подробно - основные стадии...
Нет в продаже
Технология продукции обществ. питания: Уч. / Ратушный А.С, - 2 изд. - М.:НИЦ ИНФРА-М,2020-241 с.(П)
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям...
Нет в продаже
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий...
Нет в продаже
Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного...
Нет в продаже
Для студентов, обучающихся по специальности " Технология продуктов общественного питания"
Нет в продаже
Нет в продаже
