ДеЛи


Книги издательства263





 

Нет в продаже

Экспертиза качества сыров

Елена Суханова

Методическое руководство содержит характеристики сыров, показатели качества (пищевой и биологической ценности, органолептические, физико-химические, показатели безопасности), методы испытаний, упаковку, маркировку и...




 

Нет в продаже

Экспертиза качества безалкогольных напитков. Методическое руководство МВШЭ. МР-018-2003

Михаил Борисович Елисеев

Методическое руководство содержит общие требования и правила качественной оценки безалкогольных напитков, знакомит с нормативной базой, регламентирующей методы экспертизы, классификацию, ассортимент и потребительские...


 

Нет в продаже

Экспертиза качества пива. Методическое руководство МВШЭ. МР-017-2003

Л. Германова

Методическое руководство содержит характеристики пива, показатели качества (пищевой и биологической ценности, органолептические, физико-химические, показатели безопасности), дефекты, методы испытаний, правила...




 

Нет в продаже

Энергоресурсосберегающие холодильные технологии производства и хранения луковых овощей

С. Б. Бабакин Б. С. Бабакин М. И. Воронин А. Г. Белозеров

В монографии приведены сведения по химическому составу луковых овощей. Рассмотрены особенности работы машин для пе­реработки луковых овощей и даны их технические характеристики. Описаны способы холодильного хранения,...


 

Нет в продаже

Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов. Учебное пособие

Б. С. Бабакин Р. Б. Айтикеев М. И. Воронин С. Б. Бабакин

В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных...