ДеЛи

Экспертиза качества мороженого

Валерия Кузьмина

Экспертиза качества растительных масел

М. С. Касторных

Экспертиза качества ювелирных товаров

В. И. Самарин С. В. Золотова

Экспертиза качества зеленого кофе

И.И. Татарченко

Экспертиза качества сыров

Елена Суханова

Методическое руководство содержит характеристики сыров, показатели качества (пищевой и биологической ценности, органолептические, физико-химические, показатели безопасности), методы испытаний, упаковку, маркировку и...

Экспертиза качества кожаной обуви

Виталий Игнатенко

Экспертиза качества водки

Михаил Борисович Елисеев

Экспертиза качества безалкогольных напитков. Методическое руководство МВШЭ. МР-018-2003

Михаил Борисович Елисеев

Методическое руководство содержит общие требования и правила качественной оценки безалкогольных напитков, знакомит с нормативной базой, регламентирующей методы экспертизы, классификацию, ассортимент и потребительские...

Экспертиза качества пива. Методическое руководство МВШЭ. МР-017-2003

Л. Германова

Методическое руководство содержит характеристики пива, показатели качества (пищевой и биологической ценности, органолептические, физико-химические, показатели безопасности), дефекты, методы испытаний, правила...

Экспертиза качества маргарина, кулинарных жиров, майонеза, жиров топленых, животных, пищевых

М. С. Касторных

Экспертиза качества нерыбных пищевых продуктов промысла (морепродуктов)

Елена Суханова

Энергоресурсосберегающие холодильные технологии производства и хранения луковых овощей

С. Б. Бабакин Б. С. Бабакин М. И. Воронин А. Г. Белозеров

В монографии приведены сведения по химическому составу луковых овощей. Рассмотрены особенности работы машин для пе­реработки луковых овощей и даны их технические характеристики. Описаны способы холодильного хранения,...

Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов. Учебное пособие

Б. С. Бабакин Р. Б. Айтикеев М. И. Воронин С. Б. Бабакин

В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных...