ДеЛи

Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств

Ц. Р. Зайчик А.И. Драгилев Б. Н. Федоренко

Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств

Ц. Р. Зайчик А.И. Драгилев Б. Н. Федоренко

В методическом руководстве освещены вопросы, связанные с курсовым и дипломным проектированием технологического оборудования пищевых производств. Приведены направленность тематики проектов, объем и состав графической...

Лабораторный практикум по общей микробиологии: Для студентов 4 курса специальности "Биотехнология" и "Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов"

Н.Б. Градова Е. С. Бабусенко И.Б. Горнова

Лабороторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки

С. А. Темирбекова В. Б. Фейденгольд

В настоящем, 3-ем издании, книги представлены различные виды приборов и оборудования отечественного и зарубежного производства, широко используемые лабораториями элеваторов, мукомольных, крупяных, комбикормовых и...

Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий

М. В. Калачев

В учебном пособии в кратком виде изложены технологии приготовления сахарных и мучных кондитерских изделий, с указанием рисунков машин и аппаратов занятых в этом производстве. Описано технологическое оборудование для...

Малые предприятия по производству пива, безалкогольных напитков, спирта и ликероводочных изделий

Елена Ильина

Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий

М. В. Калачев

В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии, а также машины...

Маркетинг в пищевой промышленности

В.Д. Гончаров

Математические методы планирования эксперимента

Ю.М. Плаксин Ю. Грачев

В учебном пособии отражены статистические методы анализа первичных экспериментальных данных, однофакторное и многофакторное планирование: 2-уровневое в рамках полного (ПФЭ2n) и дробного (ДФЭ2n-n?) факторного...

Меры борьбы с потерями зерна при заготовках, послеуборочной обработки

В. Б. Фейденгольд Г. Закладной

В книге освещены общие причины снижения производства и качества зерна, дан анализ потребительских свойства зерна и санитарно-эпидемиологических показателей его безопасности. Классифицированы и описаны основные причины...

Металловедение

А.Ш. Чавчанидзе

Изложены наиболее важные темы по дисциплине "Металловедение" на русском и французском языках. Автор опирался на тридцатилетний опыт чтения лекций в МГУПП и в Реймском Университете (Франция) в 2001 и 2006 годах, а...

Методические рекомендации по учёту затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности. Лесных О.В

Ю. А. Захваткин

Настоящие методические рекомендации по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях хлебопекарной промышленности подготовлено в соответствии программой...

Метрология, стандартизация и сертификация

В.Г. Гетманов В.Е. Жужжалов

Метрология стандартизация сертификация для систем пищевой промышленности

В.Г. Гетменов

Микробиологические основы технологии шампанизации вин

Н.Г. Саришвили Б. Б. Рейтблат

Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в про-изводстве кондитерских изделий

Л.Е. Скокан Г. Г. Жарикова

Энергетика. Промышленность

Микро- и макроэлементы в питании

Ю. А. Тырсин А. А. Кролевец А. С. Чижик

Книга посвящена роли микро- и макроэлементов в организме человека. Рассмотрены вопросы о содержании минеральных веществ в продуктах питания, а также об их влиянии на здоровье человека. Книга будет полезна научным...

Микробиологический контроль биотехнологических производств

В настоящем учебном пособии рассмотрены основы микробиологического контроля биотехнологических производств, включающих стадию культивирования микроорганизмов. Анализируется технологическая схема таких производств,...

Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник

Петр Федорович Лионов

Данный справочник включает в себя описание и технические характеристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудования отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой скота, разделку мяса,...

Напитки. Краткий словарь-справочник

Ц. Р. Зайчик

В книге представлены краткие сведения о различных популярных напитках. Приведены общие характеристики, даны сведения об истории и производстве некоторых наиболее известных напитков, а также указаны конкретные сорта и...

Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества

В издании рассмотрен химический состав , структура различных подсластителей, их потребительские свойства, принципиальные схемы получения, представлены традиционные и современные инструментальные методы определения...

Научные основы продовольственной безопасности зерна, хранение и переработка

Л.И. Мачихина

Монография посвящена научным основам продовольственной безопасности зерна при его хранении и переработке в муку и крупу. Рассмотрены биологические, химические и физические факторы риска (микотоксины, токсичные...

НОВЫЕ СЫРЬЕВЫЕ КОМПОНЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Михаил Могильный

Новые технологии в производстве молочных продуктов

С. М. Кунижев В. Шуваев

В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специального питания....

Оборудование для производства муки, крупы и комбикормов. Справочник

А.Б. Демский В.Ф. Веденьев

Предыдущее издание справочника "Оборудование для производства муки и крупы", вышедшее в 2000 году в издательстве "Профессия" г. Санкт-Петербурга, по времени совпало с переходом отрасли хлебопродуктов от жесткой...