ДеЛи

Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Настоящая монография (сборник статей) посвящена вопросам применения пищевых ингредиентов в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. В статьях освещены основные направления развития производства...

Пищевые ингредиенты в создании современных продуктов

Маргарита Макарова

Настоящая монография (сборник статей) посвящена вопросам применения пищевых ингредиентов в технологиях продуктов питания и создании нового поколения пищевой продукции. В статьях освещены основные вопросы технологии и...

Пищевая биотехнология

В.Н. Голубев И.Н. Жиганов

Пищевые добавки

А.С. Булдаков

Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков

Поляков В.А. Тихомиров А.В. И.И. Бурачевский

Приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Даны характеристики микронутриентов сырья, их влияние...

Повышение эффективности производства комбикормов

Александр Александрович Шевцов

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и оборудования для производства комбикормов. Предназначена для научных, инженерно-технических...

Полимеры в производстве тароупаковочных материалов

Л.А. Сухарева Вадим Яковлев

Практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания.Учебное пособие для ВУЗов

Б.В. Чаблин

В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по направлениям "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и...

Практическое руководство по эксплуатации аспирационных и пневмотранспортных систем на предприятиях перерабатывающей промышленности

В.В. Алешковская

Основная цель выпуска настоящего издания - оказать помощь специалистам в решении конкретных производственных задач и ситуаций. Данный материал содержит рекомендации по выбору их оптимальных решений и может быть...

Практикум оценки качества зерна и зернопродуктов

В. М. Филин И.В. Авдеева Татьяна Устименко

В практикуме "Оценки качества зерна и зернопродуктов" даны методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 2701 "Технология хранения и переработки зерна" по дисциплине "Товароведение зерна и...

Продукты питания в отечественной и зарубежной истории

Л.В. Донченко В. Д. Надыкта

В книге приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание...

Проектирование приводов технологических машин. Гриф УМО МО РФ

В.И. Ковалевский

В учебном пособии приведены сведения о принципах построения редукторного привода технологических машин с учетом современных направлений развития.   Даны характеристики новых и модернизированных серийно...

Производственная безопасность пищевых предприятий

А.М. Гавриленков С.С. Зарцына С.Б. Зуева

Справочник включает в себя характеристику опасных и вредных производственных факторов пищевых предприятий. Приведены их фактические и допустимые значения в соответствии с действующими нормами. В справочнике указаны...

Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов

И. Г. Серегин Н. И. Дунченко Л. П. Михалева

Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности...

Производство вафель для мороженного

Ю.А. Оленев

Производство макаронных изделий быстрого приготовления

Максим Чернов

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания...

Производство мармеладно-пастильных изделий

Ирина Алексеевна Яворовская

В книге дана характеристика мармелада, пастильных изделий и клюквы в сахаре, их классификация, пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Представлено сырье и...

Производство халвы. Технология, рецептуры, контроль качества

М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

В книге дана технология производства халвы, ее пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Описано используемое сырье и требования, предъявляемые к нему в...

Производство мучных кондитерских изделий

Производство водок и ликероводочных изделий

Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий. В разделе "Вода и водоподготовка" приводятся требования к воде; научные данные о влиянии...

Промышленная переработка вторичного молочного сырья

А. Г. Храмцов С.В. Василисин

Психиатрия детско-подросткового возраста. Часть 1: Общая психопатология

Антропов Федорович

В настоящей монографии представлены основные разделы современной общей психопатологии в сравнительно-возрастном аспекте, систематизированы данные по психопатологическим симптомам, структуре и динамике основных...

Психотерапия материнской любовью

Б.З. Драпкин

Психоэкономика

В книге на основе конкретных фактов истории, развития мировой экономики исследуется влияние психологии людей на социально-экономические процессы. Анализируются психологические причины экономических циклов, в том числе...

Психотерапия пограничных психических расстройств и состояний зависимости

Н. Л. Захаров

Руководство содержит подробное описание методов, утвержденных Министерством здравоохранения РФ, и существенно обогащает арсенал возможностей психотерапевта. Книга предназначена для специалистов, занятых в сфере...