Менеджмент HoReCa

Основы индустрии гостеприимства. Учебное пособие. Брашнов Д. Г. , Мигунова Е. В

Дмитрий Геннадьевич Брашнов Е. В. Мигунова

Настоящее пособие представляет собой учебный курс по организации и экономике гостиничного дела для заведений высшего и среднего профессионального образования. Курс охватывает все общекультурные и профессиональные...

Основы маркетинга гостиничных услуг. (СПО). Учебник

Синицына О.Н.

Основы делового общения и гостеприимства

Купчик, Трофимова

Настоящее учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом профиля подготовки "Социально-культурный сервис и туризм" направления 100100.62 "Сервис". Содержит рабочую программу,...

Основные методы моделирования и проведения экспериментальных исследований взрывных процессов. (Аспирантура). (Бакалавриат). (Магистратура). Монография

Попов А.М., Зорин М.В., Сергеев С.А.

Основы маркетинга гостиничных услуг (2-е изд.)

Соколова С.В.

Отель > Гость. Практические рекомендации по содержанию отеля

Н. Барышева Л. Татарина

На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное количество факторов. Только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поэтому для гостиниц прежде всего имеет значение не количество, а...

Отечественная история IX—XIX вв. (Бакалавриат, Специалитет). Учебник

Федулин А.А. (под ред.), Багдасарян В.Э., Камнева Г.П., Кожевников А.Ю., Орлов И.Б., Реснянский С.И.

Официант, бармен

В. И. Ермакова

Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и...

Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Виктор Барановский Светлана Пивоварова

Если вы хотите открыть собственный ресторан или освоить профессию официанта-бармена, то эта книга для вас. Классификация предприятий общественного питания, санитарные нормы, оборудование помещений, составление меню,...

Официант-бармен: учебное пособие. 3-е издание

Л.В. Кулькова Виктор Барановский

Предлагаемое учебное пособие составлено в соответствии с требованиями и программой Государственного об-разовательного стандарта, утверждено Министерством общего и профессионального образования Российской Фе-дерации....

Официант, бармен

В. И. Ермакова

Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и...

Официант-бармен: учебное пособие

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства,...

Официант-бармен

Илья Мельников

Ресторанный бизнес - это бурно развивающаяся сфера экономики, которая постоянно нуждается в квалифицированных кадрах. Значительная часть барменов, официантов и сомелье не имеет специального образования. Для многих...

Официант (повышенный уровень): учебное пособие

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания...

Охрана труда в сфере гостиничного обслуживания. Учебно-практическое пособие

А. Д. Гридин

Рассмотрены общие требования безопасности и охраны труда к средствам размещения туристов, к инженерно-техническому оборудованию систем жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов; правила технической...

Оценка эффективности функционирования предпринимательских структур в индустрии гостеприимства

О. А. Краснопёрова

Монография

Пекарь. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие

Ткачева Г.В., Селина Н.И., Шестакова Н.В.

Пекарь. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие

Ткачева Г.В., Селина Н.И., Шестакова Н.В.

Персонал сферы гостиничного бизнеса. Должностные и производственные инструкции

Д. Л. Щур Лилия Васильевна Труханович

Организация труда работников любой организации начинается с разработки инструкций персоналу. В сборник включены примерные образцы должностных и производственных (по профессии) инструкций работникам гостиниц....

Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду

Н. Анурова

В книге предлагаются некоторые ответы на вопросы, связанные с поиском, отбором, подготовкой и переподготовкой персонала в ресторане. Широко представлены тесты, анкеты, опросники, которые могут быть использованы при...

Пивной ресторан: концепция и технологии

А.М. Акопян А.В. Акопян

В книге собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного...

Планирование инвестиционной деятельности в индустрии гостеприимства.Монография

Антон Романюк

В учебном пособии излагается технологии разработки и анализа инвестиционных проектов и разработки для этих проектов бизнес-планов средствами популярной программы Project Expert. Для понимания методик, используемых в...

Планирование и проектирование организаций.: Учебник для бакалавров / Л.Г. Руденко. - (Учебные издания для бакалавров)

Л. Г. Руденко

В учебнике рассмотрены различные аспекты планирования и проектирования организаций: организация как субъект и объект предпринимательской деятельности; порядок учреждения и ликвидации организации; продукция организации...

Платонова, Харитонова, Вапнярская: Проектирование гостиничной деятельности. Учебное пособие

Ульянченко Л.А.,Платонова Н.А., Смайловс

В учебном пособии рассмотрены основные положения проектирования гостиничной деятельности, в т.ч. подходы к организации и планированию деятельности гостиниц, включая вопросы организации и управления, управления...

Пособие для администратора салона красоты. Краткий словарь - справочник

Светлана Владимировна Петрова

Пособие для администратора салона красоты является кратким и компактным словарем-справочником, содержащим сведения, касающиеся терминов, связанных с профессиональным уходом за волосами, кожей лица и тела; аппаратной...