Менеджмент HoReCa

Основы менеджмента и управление персоналом в индустрии гостеприимства. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Никольская Е.Ю., Семенова Л.В.

Основы российского рынка криптовалют. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Галанов В.А., Перепелица Д.Г., Челухина Наталья Ф., Асяева Э.А., Марков М.А., Бадалов Л.А., Галанова

Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебное пособие. 7-е изд., перераб. и доп

Т. И. Перетятко

Основы индустрии гостеприимства

Дмитрий Геннадьевич Брашнов Е. В. Мигунова

Настоящее пособие представляет собой учебный курс по организации и экономике гостиничного дела для заведений высшего и среднего профессионального образования. Курс охватывает все общекультурные и профессиональные...

Основы индустрии гостеприимства

Д. И. Елканова В. В. Романов Дмитрий Осипов

В предлагаемом издании комплексно освещается сфера гостиничного бизнеса, дается исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Особое внимание уделено маркетингу, PR-деятельности, системе классификации...

Основы индустрии гостеприимства. Учебное пособие. Брашнов Д. Г. , Мигунова Е. В

Дмитрий Геннадьевич Брашнов Е. В. Мигунова

Настоящее пособие представляет собой учебный курс по организации и экономике гостиничного дела для заведений высшего и среднего профессионального образования. Курс охватывает все общекультурные и профессиональные...

Основы менеджмента и управление персоналом в индустрии гостеприимства. Бакалавриат. Учебное пособие

Никольская Е.Ю., Семенова Л.В.

Основы маркетинга гостиничных услуг+еПриложение. (СПО). Учебник

Карпова С.В. (под ред.), Карпова С.В.

Основы маркетинга гостиничных услуг. (СПО). Учебник

Синицына О.Н.

Отель > Гость. Практические рекомендации по содержанию отеля

Н. Барышева Л. Татарина

На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное количество факторов. Только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поэтому для гостиниц прежде всего имеет значение не количество, а...

Отечественная история IX—XIX вв. (Бакалавриат, Специалитет). Учебник

Федулин А.А. (под ред.), Багдасарян В.Э., Камнева Г.П., Кожевников А.Ю., Орлов И.Б., Реснянский С.И.

Официант, бармен

В. И. Ермакова

Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и...

Официант-бармен: учебное пособие. 3-е издание

Л.В. Кулькова Виктор Барановский

Предлагаемое учебное пособие составлено в соответствии с требованиями и программой Государственного об-разовательного стандарта, утверждено Министерством общего и профессионального образования Российской Фе-дерации....

Официант-бармен. Современные бары и рестораны

Виктор Барановский Светлана Пивоварова

Если вы хотите открыть собственный ресторан или освоить профессию официанта-бармена, то эта книга для вас. Классификация предприятий общественного питания, санитарные нормы, оборудование помещений, составление меню,...

Официант-бармен: учебное пособие

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства,...

Официант-бармен

Илья Мельников

Ресторанный бизнес - это бурно развивающаяся сфера экономики, которая постоянно нуждается в квалифицированных кадрах. Значительная часть барменов, официантов и сомелье не имеет специального образования. Для многих...

Официант, бармен

В. И. Ермакова

Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и...

Официант (повышенный уровень): учебное пособие

Ленина Семеновна Кучер

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания...

Охрана труда в сфере гостиничного обслуживания. Учебно-практическое пособие

А. Д. Гридин

Рассмотрены общие требования безопасности и охраны труда к средствам размещения туристов, к инженерно-техническому оборудованию систем жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов; правила технической...

Оценка эффективности функционирования предпринимательских структур в индустрии гостеприимства

О. А. Краснопёрова

Монография

Пекарь. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие

Ткачева Г.В., Селина Н.И., Шестакова Н.В.

Пекарь. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие

Ткачева Г.В., Селина Н.И., Шестакова Н.В.

Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду

Н. Анурова

В книге предлагаются некоторые ответы на вопросы, связанные с поиском, отбором, подготовкой и переподготовкой персонала в ресторане. Широко представлены тесты, анкеты, опросники, которые могут быть использованы при...

Персонал сферы гостиничного бизнеса. Должностные и производственные инструкции

Д. Л. Щур Лилия Васильевна Труханович

Организация труда работников любой организации начинается с разработки инструкций персоналу. В сборник включены примерные образцы должностных и производственных (по профессии) инструкций работникам гостиниц....

Пивной ресторан: концепция и технологии

А.М. Акопян А.В. Акопян

В книге собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного...