Производство и переработка

бумажная книга

Повар-технолог. 2-е...

Виктор Барановский

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях...

0 отзывов

бумажная книга

Повышение...

Александр Александрович Шевцов

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки...

0 отзывов

бумажная книга

Повышение качества...

С.В. Зверев А.И. Соловьев М.В. Брусков

0 отзывов

бумажная книга

Полуфабрикаты. Готовые...

Лариса Соловьева

Данное издание знакомит читателей с правилами оценки и стандартами качества полуфабрикатов и...

0 отзывов

бумажная книга

Поточные линии и...

М. В. Калачев

В пособии в кратком и систематическом виде изложено технологическое оборудование хлебопекарных и...

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

В. Г. Гак

Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит...

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

В. А. Доценко

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические...

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

В. А. Доценко

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования к...

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

Ирина Малышева

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические...

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

Б.В. Чаблин

В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями Государственного образовательного...

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

В. А. Доценко

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

В. Б. Малинин Р.Х. Кутуев О.А. Хорошилов

0 отзывов

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

Для специалистов

0 отзывов

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения...

0 отзывов

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти...

0 отзывов

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

0 отзывов

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей,...

0 отзывов

бумажная книга

Примеры и задачи по...

В. Е. Куцакова Д. Куприн Сильвия Фролов

В учебнике изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы,...

0 отзывов

бумажная книга

Примеры и задачи по...

В. Е. Куцакова Игорь Рогов Сильвия Фролов

0 отзывов

бумажная книга

Проектирование...

Л. И. Пучкова

0 отзывов

бумажная книга

Производство колбасных...

Мищенко Е.П. Гольдман Е.И.

Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1976 года (издательство "Пищевая...

0 отзывов

бумажная книга

Производственный учет...

Ольга Васильевна Узорова

В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об учете и отчетности...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов Л. И. Федориченко Т. В. Пыжова

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Т. В. Пыжова Л.И.. Федорченко Василий Петрович Андросов

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие предназначено для обучающихся и мастеров производственного обучения и является...

0 отзывов