Нет в продаже
Учебное пособие для НПО
Нет в продаже
Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки. Учебное пособие
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены организация работы холодного цеха предприятия общественного питания и товароведные характеристики используемого...
Нет в продаже
Учебное пособие для НПО
Нет в продаже
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп...
Нет в продаже
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий (5-е изд.) учеб. пособие
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп...
Нет в продаже
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. Учебное пособие
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп...
Нет в продаже
Большая книга развивающих игр. От рождения до 3 лет
Увлекательные и простые игры для развития способностей малыша от рождения до 3 лет.
Нет в продаже
Нет в продаже
В курсе «Бухгалтерский управленческий учет в организациях общественного питания» рассматриваются основные вопросы организации и ведения бухгалтерского управленческого и финансового учетов в организациях общественного...
Нет в продаже
В курсе «Бухгалтерский управленческий учет в организациях общественного питания» рассматриваются основные вопросы организации и ведения бухгалтерского управленческого и финансового учетов в организациях общественного...
Нет в продаже
Валентина Богушева: Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и...
Нет в продаже
Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум
В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава...
Нет в продаже
Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум
В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава...
Нет в продаже
Ветеринарная рецептура с основами технологии лекарств. Уч. пособие, 2-е изд., стер
Учебное пособие включает лабораторно-практические работы по ветеринарной фармакологии, изложенные в соответствии с утвержденными программами подготовки. В нем отображены занятия по изучению рецептуры и различных...
Нет в продаже
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Ветеринария", "Биология", "Технология молока". Материалы, изложенные в книге, будут полезны для...
Нет в продаже
Витаминные комплексы из растительного сырья
Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из растительного сырья. Описаны свойства жирорастворимых витаминов (ЖРВ), охарактеризованы различные группы и виды витаминного...
Нет в продаже
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных проектов, представленных их авторами на конкурс кулинарного и кондитерского...
Нет в продаже
Геннадий Пшеничный: Теоретические основы направленной технологии цементных бетонов
Представлена история изобретения, производства и применения портландцемента. Даны физико-химические основы его гидратационного твердения, формирования структуры и свойств цементных бетонов. Показана определяющая роль...
Нет в продаже
Нет в продаже
ДИЕТИЧЕСКОЕ (ЛЕЧЕБНОЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ) ПИТАНИЕ И АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫЕ ФАКТОРЫ ЗДОРОВЬЯ
В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания, человека, научные основы...
Нет в продаже
В учебнике дан анализ потребительских свойств зерна и санитарно-эпидемиологических показателей его безопасности. Подробно приведены показатели качества зерна, которые позволяют сделать вывод о схемах послеуборочной...
Нет в продаже
Изделия из теста: Учебное пособие. 2-е изд., стер
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и...
