Рецептура и технологии

бумажная книга

Механическая...

В.И. Особов

В книге рассмотрены современные технологии заготовки кормов из трав и силосных культур, их...

0 отзывов

бумажная книга

Микробиологическая и...

1. Разработаны: ГУ Научно-исследовательским институтом эпидемиологии и микробиологии им....

0 отзывов

бумажная книга

Микробиология молока и...

П. Степаненко

В учебнике изложены основные сведения по систематике, морфологии, физиологии и генетике...

0 отзывов

бумажная книга

Микробиология основных...

Л.Е. Скокан Г. Г. Жарикова

Энергетика. Промышленность

0 отзывов

бумажная книга

Микробиология пива

Ф. Прист

0 отзывов

бумажная книга

Микробиология,...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

бумажная книга

Многокритериальная...

К. В. Хадисова

В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве,...

0 отзывов

бумажная книга

Многокритериальная...

Беляева М. А.

0 отзывов

бумажная книга

Многокритериальная...

Беляева М.А.

0 отзывов

бумажная книга

Многокритериальная...

Беляева М.А.

0 отзывов

бумажная книга

Моделирование рецептур...

О. Н. Красуля Светлана Владимировна Николаева Александр Токарев

Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых...

0 отзывов

бумажная книга

Модель оказания услуги...

Васюкова А.Т., Тихонов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Молочное дело: учебное...

М. М. Карпеня

В учебном пособии рассмотрены химический состав и свойства молока, факторы, их обусловливающие,...

0 отзывов

бумажная книга

Мороженое и...

Р. Маршалл Р.У. Гартел Г.Д. Гофф

Перевод на русский язык своего рода «библии мороженщика» с энтузиазмом встречен специалистами...

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Е. Соколова С. В. Ермилова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров....

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Д. Мэнли

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Ольга Гайбарян

Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры....

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Т. И. Перетятко

Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом...

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

С. В. Ермилова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров....

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Е. Соколова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Д. Мэнли

Выдержавшее 3 издания за рубежом, это практическое руководство не имеет аналогов. В нем подробно...

0 отзывов

бумажная книга

Натуральные и...

Полянский К.К. , Рудаков О.Б. и др.

В издании рассмотрен химический состав , структура различных подсластителей, их потребительские...

0 отзывов

бумажная книга

Национальная и...

Т.Г. Кумагина

Дается обзор кухонь народов России и мира, анализируются факторы, определяющие характерные...

0 отзывов

бумажная книга

Новые технологии в...

С. М. Кунижев В. Шуваев

В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких,...

0 отзывов

бумажная книга

Оборудование...

Н. Н. Агафонов Г. Н. Дзюба Т. Л. Колупаева

Рассмотрены классификация, назначение, устройство и порядок использования немеханического,...

0 отзывов