Торговля

Товароведение второстепенных видов животного сырья

Б. А. Кузнецов

В настоящей книге автор дал сводку сведений по товароведению и технологии различных "второстепенных" видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней...

Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров: учебное пособие

И.Ш. Дзахмишева М.В. Блиева Р.М. Алагирова С. И. Балаева

В учебном пособии приведены современные представления о швейных, трикотажных и текстильных товарах и их классификации. Даны краткая характеристика ассортимента и потребительских свойств, методы формирования...

Товарный менеджмент и экспертиза строительных товаров. Учебник

Ф. А. Петрище М. А. Черная

В учебнике рассмотрены основные понятия, ассортимент, классификация, потребительские свойства, дефекты, влияющие на качество строительных товаров, а также маркировка, упаковка, транспортирование и хранение...

Товароведение продуктов детского питания

Ольга Рязанова Мария Андреевна Николаева

Приведены товароведная характеристика, классификация и ассортимент продуктов детского питания различных видов как отечественного, так и зарубежного производства и основные технологические операции при их производстве....

Товароведение продовольственных товаров. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Епифанова М.В.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание...

Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: учебник

Г.Н. Кругляков Г.В. Круглякова

В учебнике содержится необходимая информация о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства мясных, яичных, молочных продуктов и пищевых концентратов. Приводятся установленные требования к качеству...

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

Н. В. Косолапова Н. А. Прокопенко И. О. Рыжова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса...

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. 5-е изд., перераб

М. Ю. Свиридова

Изложены теоретические основы товароведения, приведены классификация и характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения товаров, организация торговли и...

Товароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров: учебное пособие

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская

Учебное пособие состоит из двух частей: «Ювелирные товары» и «Металлохозяйственные товары» и охватывает широкий круг вопросов, связанных с этими областями деятельности. При изложении материала рассмотрены следующие...

Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников

Т. К. Каленик

Учебный курс. Прикладные науки

Товароведение продовольственных товаров. Учебник

Г. Г. Дубцов

Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и...

Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник

Александр Неверов

Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник

В. М. Позняковский Татьяна Иванова

Приведена характеристика пищевых концентратов сухих завтраков, обеденных блюд, а также детского, диетического и космического питания, снэков. Большое внимание уделено изучению приемки, отбора проб, методам экспертизы,...

Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: древесно-мебельные, силикатные и строительные, швейно-трикотажные

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская

Учебное пособие содержит теоретические основы товароведения, групповую характеристику ассортимента и классификацию, требования к качеству и экспертизу товаров, особенности маркировки, упаковки и транспортирования....

Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами

Александр Неверов Т. И. Чалых

Изложены теоретические основы товароведения непродовольственных товаров, рассмотрены вопросы стандартизации и сертификации товаров, приведены ассортимент и характеристика товаров, показатели качества, условия и сроки...

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами

Александр Неверов

Излагаются теоретические основы товароведения продовольственных товаров, современные направления в организации торговли, рассматриваются вопросы стандартизации и сертификации товаров, даются ассортимент и...

Товароведение. Товары для туризма: учебно -методическое пособие

Г.А. Герасимчик

Пособие состоит из двух частей: "Теоретические основы товароведения" и "Товары для туризма". В первой части рассмотрены основные понятия товароведения: предмет, принципы и методы товароведения, классификация,...

Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: учебник

С.А. Вилкова

В настоящем учебнике отражены история и современное состояние рынка парфюмерно-косметических товаров, рассмотрены факторы, формирующие качество и влияющие на сохраняемость этих товаров. В работе учтен международный...

Товароведение непродовольственных товаров

Наталья Волошко Александр Ляшко Александр Ходыкин

В учебнике рассматриваются товары хозяйственного, культурно-бытового назначения, одежда, обувь, галантерея и средства для ухода за кожей. Дана их классификация, характеристика ассортимента, требования к...

Товароведение непродовольственных товаров: конспект лекций

М. Бурова

Настоящее издание продолжает серию "В помощь студенту", в которую входят лучшие конспекты лекции по дисциплинам, изучаемым в гуманитарных вузах. Книга создана на основе конспектов лекций студентов экономических...

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО

Мотовилов К. Я., Булатов А. П. и др.

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность...

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары

Л.А. Галун

Рассматриваются химическая природа, особенности технологии техническое нормирование и стандартизация кондитерских товаров: крахмала, крахмалопродуктов, сахара, его заменителей, меда. Даются их современные...

Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров: учебное пособие, 2-е издание

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская А. Туров

Данное пособие предназначено студентам специальности 061600 "Товароведение и экспертиза товаров" и является одной из дисциплин, формирующих профиль специалиста товароведа-эксперта.

Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов: Лабораторный практикум

Березина В.В.

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике...

Товароведение и экспертиза культтоваров: товары для спорта и активного отдыха

Александр Ходыкин

Рассмотрены товары культурно-бытового назначения, предназначенные для активного отдыха: спортивный инвентарь, охотничьи и рыболовные товары, транспортные средства личного пользования.