ГИОРД

бумажная книга

Сборник основных...

Наталья Николаевна Павлова

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Н.Н. Липатов В. В. Кузнецов

В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

В.Н. Голубев О.И. Кутина

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Людмила Сергеевна Степанова

В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них,...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Людмила Сергеевна Степанова

В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла,...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Т. Арсеньева

В книге приведены технология производства мороженого, общие принципы составления смесей, схема...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

А. Г. Храмцов С.В. Василисин

В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Т. К. Апет

Справочное пособие; В 2 т. Т. 1. Технологии и рецептуры; В книге изложен материал о сырье,...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Г.Г. Шилер В. В. Кузнецов

В справочнике изложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

В.П. Шидловская

В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны...

0 отзывов

бумажная книга

Сырье рыбной...

Лариса Константинова С. Дубровин

В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая...

0 отзывов

бумажная книга

Технология сыроделия...

В.А. Оноприйко А.В. Оноприйко

В монографии указаны требования к сыропригодности молока, изложены современные технологии...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Е. П. Кошевой

В книге рассмотрены теория и методы расчета, принципы работы, устройство и правила эксплуатации...

0 отзывов

бумажная книга

Технология рыбы и...

А. И. Ершов

В книге рассмотрены технологии продукции из гидробионтов. Приведена характеристика сырья,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хлеба,...

Г. Н. Медведев

Рассмотрена технология макаронного производства, а также влияние свойств пшеничной муки и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хлеба,...

Л. И. Пучкова Р.Д. Поландова И. В. Матвеева

В книге излагаются научные и практические основы технологии хлебопекарного производства. Учебник...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. М. Хромеенков

Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов,...

0 отзывов

бумажная книга

Товароведение и...

Лилия Нилова

В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его...

0 отзывов

бумажная книга

Физико-химические и...

К.К. Горбатова

В книге рассматривается состав молока, его пищевая ценность и безопасность. Сделана попытка...

0 отзывов

бумажная книга

Химия и физика молока....

К.К. Горбатова

Учебник для вузов, по спец. "Технология молока и молочных продуктов"

0 отзывов

бумажная книга

Экологическая...

А.М. Гавриленков С.С. Зарцына С.Б. Зуева

В книге рассмотрен комплекс вопросов, связанных с обеспечением экологической безопасности...

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза вторичного...

А. Г. Храмцов

В методических указаниях изложены вопросы экспертизы вторичных сырьевых ресурсов молочного...

0 отзывов

бумажная книга

Экструзия в пищевой...

А. Н. Остриков Олег Абрамов А.С. Рудометкин

0 отзывов