бумажная книга
В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них,...
бумажная книга
В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла,...
бумажная книга
В книге приведены технология производства мороженого, общие принципы составления смесей, схема...
бумажная книга
В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального...
бумажная книга
Справочное пособие; В 2 т. Т. 1. Технологии и рецептуры; В книге изложен материал о сырье,...
бумажная книга
В справочнике изложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его...
бумажная книга
В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны...
бумажная книга
В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной...
бумажная книга
В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая...
бумажная книга
В книге рассмотрены технологии продукции из гидробионтов. Приведена характеристика сырья,...
бумажная книга
Рассмотрена технология макаронного производства, а также влияние свойств пшеничной муки и...
бумажная книга
В книге излагаются научные и практические основы технологии хлебопекарного производства. Учебник...
бумажная книга
Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов,...
бумажная книга
В монографии указаны требования к сыропригодности молока, изложены современные технологии...
бумажная книга
В книге рассмотрены теория и методы расчета, принципы работы, устройство и правила эксплуатации...
бумажная книга
В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его...
бумажная книга
В книге рассматривается состав молока, его пищевая ценность и безопасность. Сделана попытка...
бумажная книга
Учебник для вузов, по спец. "Технология молока и молочных продуктов"
бумажная книга
В книге рассмотрен комплекс вопросов, связанных с обеспечением экологической безопасности...
бумажная книга
В методических указаниях изложены вопросы экспертизы вторичных сырьевых ресурсов молочного...