МарТ

Технология копчения мясных и рыбных продуктов

Г. И. Касьянов Светлана Золотокопова И.А. Палагина Олег Квасенков

В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители коптильного дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым",...

Технология производства колбасных изделий и копченостей в домашних условиях

Б.С. Сенченко Н.Н. Гугушвили

В сельской местности после убоя скота (птицы) можно путем переработки мяса и субпродуктов получить качественное мясное продовольствие, в том числе деликатесную продукцию, если следовать советам и приведенным в...

Технологии корпоративного менеджмент: Учебное пособие / И. В. Мишурова, Д. В. Жуков, Е. В. Туманова. - (Новые технологии). , (Гриф)

Книга подготовлена на основе опыта работы Школы менеджеров крупной корпорации. Рассматриваются основные методы и процедуры анализа ситуаций и принятия решений в управлении корпорацией, представлены различные методики...

Технологии кадрового менеджмента

И.В. Мишурова С. В. Крюков Дмитрий Жуков

Книга подготовлена на основе опыта повышения квалификации директоров и специалистов по персоналу предприятий разных масштабов деятельности. Рассматриваются основные проблемы управления персоналом корпораций,...

Технология парикмахерских услуг

О.В. Луканова Ирина Владимировна Федорова

В пособии приводятся сведения об оборудовании парикмахерских, инструментах и аппаратуре. Рассматриваются основные операции при стрижке, завивке, окраске, укладке волос. Для учащихся профессионально-технических училищ.

Технология муки, крупы и комбикормов: учебное пособие

О.Н. Чеботарев А.Ю. Шаззо Я.Ф. Мартыненко

В пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на...

Технологии выездного туризма

Дмитрий Ушаков

Учебное пособие для студентов и работников туристической индустрии

Технология корпоративного менеджмента

И.В. Мишурова Е.В. Туманова Дмитрий Жуков

Книга подготовлена на основе опыта работы Школы менеджеров крупной корпорации. Рассматриваются основные методы и процедуры анализа ситуаций и принятия решений в управлении корпорацией, представлены различные методики...

Технология копчения мясных и рыбных продуктов: учебное пособие

Г. И. Касьянов

Учебн-практическое пособие для студентов высших и средних специальных учебных заведений пищевого профиля.

Технология производства паштетов и фаршей: учебно-практическое пособие

А.В. Козмава Г. И. Касьянов И.А. Палагина

В пособии изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.

Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей

Б.С. Сенченко

Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и диких животных, птицы, на практических ветсанэкспертов мясоперерабатывающих предприятий, студентов факультетов...

Технология делового общения

Н.Е. Симионова Р.Ю. Симионов И. Н. Кузнецов

В пособии описываются сложные проблемы выбора стратегий общения в доступной форме. Подробно анализируются вопросы: эффективность использования рабочего времени; подготовка и проведение бесед и переговоров; эффективное...

Технологии выездного туризма, 2-е издание

Дмитрий Ушаков

В учебном пособии рассматриваются методика организации выездных туров, схемы взаимоотношений отечественных туроператоров с зарубежными отелями, транспортными компаниями и другими поставщиками туристических услуг....

Технология продуктов для детского питания: учебное пособие

Г. И. Касьянов В.А. Ломачинский А.Н. Самсонова

В данном учебном пособии изложены основные методы технохимического и микробиологического контроля производства. Предназначено для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников консервной промышленности.

Технология переработки рыбы и морепродуктов: учебное пособие

Г. И. Касьянов Н. А. Студенцова М.В. Шалак Елена Иванова А. А. Одинцов

В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки морепродуктов - охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение, изготовление пресервов и консервов. Предназначено для...

Технология муки, крупы и комбикормов, 2-е изд

Я.Ф. Мартыненко О.Н. Чеботарев

Технологии избирательных кампаний. Учебный курс

Н.П. Кутырев В. Г. Игнатов С. А. Кислицын

Рассматривается актуальная для современной России проблема становления демократической системы формирования органов власти, создания современной избирательной системы, совершенствования избирательного...

Технология производства паштетов и фаршей, 2-е издание

А. Безуглова Г. И. Касьянов

В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей. Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а...

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская

Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 0616 "Товароведение и экспертиза товаров", а также для специалистов-практиков.

Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: древесно-мебельные, силикатные и строительные, швейно-трикотажные

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская

Учебное пособие содержит теоретические основы товароведения, групповую характеристику ассортимента и классификацию, требования к качеству и экспертизу товаров, особенности маркировки, упаковки и транспортирования....

Товароведение и экспертиза силикатных и строительных товаров

А. Ф. Шепелев В.А. Галаджян А. Туров

Учебное пособие рассчитано на студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", и содержит основные понятия и определения силикатных и строительных товаров, их товароведную оценку,...

Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров: учебное пособие, 2-е издание

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская А. Туров

Данное пособие предназначено студентам специальности 061600 "Товароведение и экспертиза товаров" и является одной из дисциплин, формирующих профиль специалиста товароведа-эксперта.

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

А. Ф. Шепелев И. А. Печенежская А.В. Шмелев

В предлагаемом учебном пособии приведены основные сведения о товароведении всех групп кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, сортировка, способы и виды упаковки, хранения, транспортировки кондитерской...

Товароведение продовольственных товаров

Г.Н. Кругляков Г.В. Круглякова

Излагаются основные вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях, требования гигиены, санитарии, физиологии питания. Дается товароведческая характеристика всех групп продовольственных...

Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров

А. Ф. Шепелев О.И. Кожухова

В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую...