Пищевая промышленность


Пищевая промышленность


Гигиена и санитария общественного питания (8-е изд.) учеб. пособие

11.67 USD

В корзину

бумажная книга

Гигиена и санитария...

И. И. Потапова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов


Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. (Бакалавриат, СПО). Монография

14.22 USD

В корзину

бумажная книга

Диетическое (лечебное...

Беспалова О.В.

0 отзывов


Еда 3. 0.

10.83 USD
8.45 USD

В корзину

бумажная книга

Еда 3. 0.

Робин Меткальф

Мировая продовольственная система, которой посвящена эта книга, нуждается в перестройке, может...

0 отзывов


Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

41.12 USD

В корзину

бумажная книга

Жиры и масла....

Р. О`Брайен

Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по...

0 отзывов


Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

38.84 USD

В корзину

бумажная книга

Замороженные пищевые...

Эванс Дж.А.

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и...

0 отзывов


Зерновые завтраки

34.27 USD

В корзину

бумажная книга

Зерновые завтраки

Р. Фаст Э. Колдуэлл

В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских...

0 отзывов


бумажная книга

Зинаида Скобельская:...

Скобельская З. Г.

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...

0 отзывов


Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение

38.84 USD

В корзину

бумажная книга

Ингредиенты в...

Тарте Р.

В книге рассмотрены практически все дополнительные ингредиенты, используемые при изготовлении...

0 отзывов


Инженерия пивоваренного солода. Учебное пособие

22.85 USD

В корзину

бумажная книга

Инженерия...

Б. Н. Федоренко

Учебно-справочное пособие для ВУЗов

0 отзывов


Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие

45.69 USD

В корзину

бумажная книга

Инновационное развитие...

Панфилов В.А. (под ред.)

Гриф УМО, для ВПО. В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных...

0 отзывов


История англоязычных стран

23.1 USD
19.64 USD

В корзину

бумажная книга

История англоязычных...

Крупа Т.А. - отв. ред.

Учебник, который вы держите в руках, важен для всех интересующихся историей западной цивилизации....

0 отзывов


Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

31.99 USD

В корзину

бумажная книга

Качество пива....

Т. В. Меледина А. Т. Дедегкаев Д. В. Афонин

Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия...

0 отзывов


бумажная книга

Кексы. Куличи. Сырье,...

С. Н. Бабурин

В книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей,...

0 отзывов


бумажная книга

Кодекс Алиментариус....

Коллектив авторов

Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом...

0 отзывов


Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические

27.42 USD

В корзину

бумажная книга

Колбасные оболочки....

Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер

В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Описаны...

0 отзывов


Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов

25.13 USD

В корзину

бумажная книга

Количественно-качестве...

Г. П. Черкасова Екатерина Вячеславна Кузнецова

Для руководителей производственных цехов и лабораторий

0 отзывов


Коллоидная химия наночастиц

20.52 USD

В корзину

бумажная книга

Коллоидная химия...

А.Д. Зимон Павлов А.Н.

Курс «Коллоидная химия наночастиц» представляет собой логичное за­вершение цикла...

0 отзывов


Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Ч. 1. Комплексная механизация технологических процес

36.55 USD

В корзину

бумажная книга

Комплексная...

Владимир Ершов

В книге проанализированы и сформулированы основные направления, способствующие внедрению...

0 отзывов


Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ

36.55 USD

В корзину

бумажная книга

Комплексная...

Владимир Ершов

В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных...

0 отзывов


Компьютерные технологии при проектировании и эксплуатации технологического оборудования(изд:3)

38.84 USD

В корзину

бумажная книга

Компьютерные...

Глеб Васильевич Алексеев

Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260602...

0 отзывов


Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие

19.65 USD

В корзину

бумажная книга

Кондитер. Основы...

Ткачева Г.В., Жернова Р.В., Синенко Е.В., Шагеева О.А.

0 отзывов


бумажная книга

Кондитер. Учебное пособие

М.Н. Шумилкина Н.В. Дроздова

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных,...

0 отзывов


Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий

34.27 USD

В корзину

бумажная книга

Контроль качества...

Корячкина С.Я., Лабутина Н.В., и др.

В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории;...

0 отзывов


Контроль качества продукции общественного питания: Учебник для ВУЗов

41.12 USD

В корзину

бумажная книга

Контроль качества...

Михаил Могильный Т. В. Шленская

В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного...

0 отзывов


Кулинария

13.44 USD

В корзину

бумажная книга

Кулинария

И.Г. Мальчикова Н.Н. Рамзаева Елена Мурадова

Гриф МО РФ Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая...

0 отзывов