Пищевая промышленность

Пищевая промышленность

Бортовое питание. Учебное пособие для СПО

Артемова Е. Н., Власова К. В.

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания,...

19.97 USD 16.98 USD

В корзину

БУХГАЛТЕРСКИЙ ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ 2-е изд., пер. и доп. Практическое пособие для вузов

Т. В. Пащенко.

Курс содержит в соответствии с тематическим планом дисциплины краткое изложение основного порядка учета соответствующих объектов, пример рассмотрения практической ситуации, список основных нормативных документов,...

Введение в профессиональную деятельность (Инженерия техники пищевых технологий). Учебник

Антипов С.Т., Дранников А.В. и др.

Учебник знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность на предприятиях пищевой промышленности бакалавров, специалистов и магистров. Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического...

Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Бурова Т. Е.

Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов. Монография

Дроханов А.Н., Краснов А.Е.

В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено...

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем». Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Кравцова Е. В.

В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета...

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер

Мартин М. А.

Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Д.П. Стин

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и...

9.72 USD 8.26 USD

В корзину

География 5 класс. Землеведение Рабочая тетрадь . К новому учебному пособию

Румянцев А.В. / Ким Э.В. / Климанова О.А.

География 5 класс. Рабочая тетрадь с тестовыми заданиями ЕГЭ к новому ФП, 2023 год. УМК "География. Климанова О.А. - Алексеев А.И. (5-9)". ФГОС. Рабочая тетрадь является частью УМК по географии и предназначена для...

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие для СПО, 1-е изд

Линич Е. П., Сафонова Э. Э.

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных...

Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник для вузов

Коськина Е. В., Брюханова Г. Д. и др.

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются...

Гигиенические основы специализированного питания. Уч. Пособие

Е. П. Линич Э. Э. Сафонова

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных...

Гигиенические основы физкультурно-спортивной деятельности. (СПО). Учебник

Широкова Т.И., Косолапов А.Б.

Рассматриваются вопросы гигиенического обеспечения занятий физической культурой, подчеркивается необходимость нормирования параметров внешней среды и физических нагрузок для формирования здоровья как на этапе роста и...

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Качмазов Г. С.

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных...

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство: Уч.пособие, 1-е изд

Г. С. Качмазов

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных...

Еда 3. 0.

Робин Меткальф

Мировая продовольственная система, которой посвящена эта книга, нуждается в перестройке, может быть, даже в полной переделке, чтобы она могла обеспечивать все население земного шара здоровой едой и сейчас, и в...

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

Р. О`Брайен

Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном...

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

Эванс Дж.А.

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и...

Зерновые завтраки

Р. Фаст Э. Колдуэлл

В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских ассоциаций, рассмотрены основные технологии производства широкого спектра пищевых продуктов из зерна и круп — как быстрого...

Идентификация продуктов питания из растительного сырья. Учебное пособие для вузов

Киселева Т. Ф., Шкрабтак Н. В., Сергеева И. Ю.

Фальсификация пищевых продуктов является широко распространенной проблемой, вызывающей серьезную озабоченность общества. Из-за новых методов фальсификации, разрабатываемых для обхода существующих методов...

Идентификация продуктов питания из растительного сырья. Учебное пособие для СПО

Киселева Т. Ф., Шкрабтак Н. В., Сергеева И. Ю.

Фальсификация пищевых продуктов является широко распространенной проблемой, вызывающей серьезную озабоченность общества. Из-за новых методов фальсификации, разрабатываемых для обхода существующих методов...

Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение

Тарте Р.

В книге рассмотрены практически все дополнительные ингредиенты, используемые при изготовлении различных мясных продуктов — как традиционные (посолочные смеси, специи, панировки и т. п.), так и по­лучившие...

Индустриальные технологические комплексы продуктов питания. Учебник

Антипов С.Т., Бредихин С.А. и др.

Допущено Федеральным учебно-методическим объединением в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки Машиностроение в качестве учебника для лиц (студентов, аспирантов,...

Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья. Учебное пособие для вузов

Березовский Ю. М., Бредихин С. А. и др.

В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы...

Инженерия пивоваренного солода. Учебное пособие

Б. Н. Федоренко

Учебно-справочное пособие для ВУЗов