Пищевая промышленность

Пищевая промышленность

Биотехнология бродильных производств. Основы виноделия. Учебник для СПО

Васюкова А. Т., Мячикова Н. И., Болтенко Ю. А.

Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е, Марченко В.И.

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о...

Биохимические процессы в современном бродильном производстве и виноделии. Учебник для вузов

Васюкова А. Т., Мячикова Н. И., Болтенко Ю. А.

Бортовое питание. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Артемова Е. Н., Власова К. В.

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания,...

Бортовое питание. Учебное пособие для СПО

Артемова Е. Н., Власова К. В.

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания,...

Бурова, Баженова, Баженова: Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие

Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С.

БУХГАЛТЕРСКИЙ ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ 2-е изд., пер. и доп. Практическое пособие для вузов

Т. В. Пащенко.

Курс содержит в соответствии с тематическим планом дисциплины краткое изложение основного порядка учета соответствующих объектов, пример рассмотрения практической ситуации, список основных нормативных документов,...

Введение в пищевую биотехнологию. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер

Бурова Т. Е.

Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Бурова Т. Е.

Введение в профессиональную деятельность (Инженерия техники пищевых технологий). Учебник

Антипов С.Т., Дранников А.В. и др.

Учебник знакомит читателя с введением в профессиональную деятельность на предприятиях пищевой промышленности бакалавров, специалистов и магистров. Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического...

Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов. Монография

Дроханов А.Н., Краснов А.Е.

В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено...

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем». Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Кравцова Е. В.

В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета...

Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Д.П. Стин

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и...

10.36 USD 8.7 USD

В корзину

География 5 класс. Землеведение Рабочая тетрадь . К новому учебному пособию

Румянцев А.В. / Ким Э.В. / Климанова О.А.

География 5 класс. Рабочая тетрадь с тестовыми заданиями ЕГЭ к новому ФП, 2023 год. УМК "География. Климанова О.А. - Алексеев А.И. (5-9)". ФГОС. Рабочая тетрадь является частью УМК по географии и предназначена для...

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Линич Е. П., Сафонова Э. Э.

Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник для вузов

Коськина Е. В., Брюханова Г. Д. и др.

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются...

Гигиенические основы физкультурно-спортивной деятельности. (СПО). Учебник

Широкова Т.И., Косолапов А.Б.

Рассматриваются вопросы гигиенического обеспечения занятий физической культурой, подчеркивается необходимость нормирования параметров внешней среды и физических нагрузок для формирования здоровья как на этапе роста и...

Гигиенические основы специализированного питания. Уч. Пособие

Е. П. Линич Э. Э. Сафонова

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных...

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Качмазов Г. С.

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных...

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство: Уч.пособие, 1-е изд

Г. С. Качмазов

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных...

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

Р. О’Брайен

Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном...

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

Эванс Дж.А.

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и...

Зерновые завтраки

Р. Фаст Э. Колдуэлл

В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских ассоциаций, рассмотрены основные технологии производства широкого спектра пищевых продуктов из зерна и круп — как быстрого...

Зуев, Пеленко: Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер. Учебное пособие для СПО

Зуев Н. А., Пеленко В. В.

Идентификация продуктов питания из растительного сырья. Учебное пособие для вузов

Киселева Т. Ф., Шкрабтак Н. В., Сергеева И. Ю.

Фальсификация пищевых продуктов является широко распространенной проблемой, вызывающей серьезную озабоченность общества. Из-за новых методов фальсификации, разрабатываемых для обхода существующих методов...