Пищевая промышленность


Пищевая промышленность


Кулинария. Контрольные материалы. Учебное пособие для начального профессионального образования

15.92 USD

В корзину

бумажная книга

Кулинария. Контрольные...

Елена Соколова

Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета «Кулинария» и является частью...

0 отзывов


Кулинария: Учебное пособие. 7-е изд., стер

19.15 USD

В корзину

бумажная книга

Кулинария: Учебное...

Лариса Кузнецова

Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров,...

0 отзывов


Кулинария

13.44 USD

В корзину

бумажная книга

Кулинария

И.Г. Мальчикова Н.Н. Рамзаева Елена Мурадова

Гриф МО РФ Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая...

0 отзывов


Кулинария. Рабочая тетрадь

13.52 USD

В корзину

бумажная книга

Кулинария. Рабочая...

Т. А. Качурина

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов


Кухня.Менеджмент и организация

35.55 USD

В корзину

бумажная книга

Кухня.Менеджмент и...

Митше Э.

Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях...

0 отзывов


Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств

22.85 USD

В корзину

бумажная книга

Лабораторный практикум...

О.М. Аношина Г.М. Мелькина Юлия Сидоренко

Рассмотрены вопросы техники безопасности при работе в лаборатории, приводится описание...

0 отзывов


Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

18.28 USD

В корзину

бумажная книга

Методы исследования...

О.П. Чернега Титова И.М. Лия Могилевская

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля...

0 отзывов


Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения. Учебник. Гриф УМО МО РФ

57.12 USD

В корзину

бумажная книга

Метрология,...

Л. П. Бессонова

В книге изложены базовые понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, рассмотрены...

0 отзывов


Механизация лесосечных работ в России

11.14 USD
8.91 USD
На складе

В корзину

бумажная книга

Механизация лесосечных...

В.А. Александров

В книге в хронологической последовательности представлен материал по развитию механизации...

0 отзывов


Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (ТОП-50 СПО). Учебник

15.28 USD

В корзину

бумажная книга

Микробиология,...

Васюкова А.Т.

0 отзывов


Микробиологическая порча пищевых продуктов

41.12 USD

В корзину

бумажная книга

Микробиологическая...

К. Блэкберн

В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на...

0 отзывов


Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов

22.85 USD

В корзину

бумажная книга

Микробиологические...

В.А. Галынкин Н.А. Заикина Владимир Михайлович Карцев

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей...

0 отзывов


Микробиология пива

43.41 USD

В корзину

бумажная книга

Микробиология пива

Ф. Прист И. Кемпбелл

Под редакцией Фергюса Дж. Приста и Йена Кэмпбелла Микробиологические риски, возникающие как в...

0 отзывов


Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов

27.42 USD

В корзину

бумажная книга

Микробиологический...

Дж.К. Мид

Мясо крупного рогатого скота, мясо птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых...

0 отзывов


Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных. Бакалавриат. Монография

14.22 USD

В корзину

бумажная книга

Многокритериальная...

Беляева М.А.

0 отзывов


Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. Учебное пособие

45.69 USD

В корзину

бумажная книга

Моделирование рецептур...

О. Н. Красуля Светлана Владимировна Николаева Александр Токарев

Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых...

0 отзывов


Мороженое и замороженные десерты

31.99 USD

В корзину

бумажная книга

Мороженое и...

Р. Маршалл Р.У. Гартел Г.Д. Гофф

Перевод на русский язык своего рода «библии мороженщика» с энтузиазмом встречен специалистами...

0 отзывов


Морозова, Пушина, Зайцева: Практические занятия по профессии "Повар, кондитер".  Организация дуального обучения

12.13 USD

В корзину

бумажная книга

Морозова, Пушина,...

Морозова Ж. В., Пушина Н. В. и др.

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар,...

0 отзывов


Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры. Матвеева Т. В

45.69 USD

В корзину

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Ольга Гайбарян

Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры....

0 отзывов


Мясные продукты. Научные основы. Технологии. Практические рекомендации

41.12 USD

В корзину

бумажная книга

Мясные продукты....

Г. Фейнер

В этом научно-практическом издании собраны воедино знания, необходимые современному специалисту...

0 отзывов


бумажная книга

Неизвестный минтай. О...

Многое узнать о, казалось бы, такой знакомой рыбе предлагает книга, посвященная минтаю....

0 отзывов


Низкоаллергенные молочные продукты

21.85 USD

В корзину

бумажная книга

Низкоаллергенные...

В.Д. Харитонов Н.В. Пономарева Е.И. Мельникова

Описаны и систематизированы новые данные о биотехнологическом потенци­але гидролизата...

0 отзывов


Новейший сборник рецеп.блюд д/предп.общ.питан.ассо

11.14 USD
10.03 USD

В корзину

бумажная книга

Новейший сборник...

Климова М. (ред.)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан...

0 отзывов


Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах

31.99 USD

В корзину

бумажная книга

Обнаружение инородных...

Майкл Эдвардс

Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их...

0 отзывов


Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

31.99 USD

В корзину

бумажная книга

Обогащение пищевых...

П. Б. Оттавей

Для специалистов

0 отзывов