Пищевая промышленность

С. М. Носенко С. В. Чувахин

бумажная книга

Оборудование...

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании (в основном импортном),...

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 3. Карамель

22.43 USD

С. М. Носенко С. В. Чувахин

бумажная книга

Оборудование...

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для...

Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 4. Мучные кондитерские изделия

22.43 USD

бумажная книга

Оборудование...

Носенко С.М., Чувахин С.В.

Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для...

Оборудование для утилизации отходов пищевых производств. Учебник для вузов

50.44 USD

бумажная книга

Оборудование для...

Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.

Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

23.17 USD

Обоснование технологии...

бумажная книга

Перцевой Ф.В., Гурский П.В., Ладыка В.И., Пасько О.В., Шильман Л.З., Симакова И.В., Перцевой Н.Ф., О

40.79 USD

Общая технология вина....

бумажная книга

Л. А. Оганесянц А.Л. Панасюк Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические,...

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебник для СПО, 2-е изд., стер

56.32 USD

бумажная книга

Общая технология...

Ковалева О. А., Здрабова Е. М. и др.

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Уч. пособие, 1-е изд

13.19 USD

бумажная книга

Общая технология и...

Шокина Ю.В.

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.Лабораторно-практические работы (1-е изд.) учеб. пособие

~~11.06 USD~~

На складе

бумажная книга

Организация процесса...

В. М. Калинина

Организация питания детей и подростков. Учебное пособие для вузов

40.44 USD

бумажная книга

Организация питания...

Куткина М. Н., Барсукова Н. В. и др.

34.12 USD

бумажная книга

Сологубова Г. С.

23.39 USD

бумажная книга

Мошков В.И.

8.09 USD

бумажная книга

Организация хранения,...

Пасько О.В.

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета...

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (4-е изд.)

27.72 USD

бумажная книга

Бурчакова И.Ю.

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

18.49 USD

бумажная книга

Организация школьного...

Васюкова А.Т., Валентинова Н.И., Ливинская С.А.

Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда (4-е изд., перераб. и доп.) учебник

29.1 USD

Организация и контроль...

бумажная книга

Потапова И.И.

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

30.43 USD

Организация хранения и...

бумажная книга

Васюкова А.Т.

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практи

23.04 USD

бумажная книга

Андонова Н.И.

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента (3-е изд.)

15.59 USD

бумажная книга

Самородова И.П.

~~13.67 USD~~

На складе

бумажная книга

И. П. Самородова

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практ

20.87 USD

бумажная книга

Бурчакова И.Ю.

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

27.06 USD