8.27 USD
бумажная книга
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных...
10.04 USD
33.06 USD
бумажная книга
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана...
8.11 USD
бумажная книга
Материалы данной книги подготовлены на основе решений многочисленных реальных практических задач,...
26.18 USD
42.83 USD
бумажная книга
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения...
50.98 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и...
50.98 USD
бумажная книга
Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с...
12.32 USD
12.32 USD
22.05 USD
бумажная книга
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с...
27.41 USD
бумажная книга
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как...
34.67 USD
бумажная книга
В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их...
30.59 USD
бумажная книга
В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...
7.71 USD
42.83 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования в...
42.83 USD
бумажная книга
Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии...
12.98 USD
20.33 USD
31.31 USD
12.98 USD
12.26 USD
бумажная книга
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по...
42 USD
36.71 USD
бумажная книга
Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она...
26.41 USD
бумажная книга
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков;...