Рецептура и технологии

бумажная книга

Пищевые красители для...

Т. Б. Цыганова М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

В монографии рассмотрена классификация красителей, способы их получения, влияние на организм...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевые и биологически...

В.Н. Голубев Л.В. Чичева-Филатова Т. В. Шленская

Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевая...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевая химия

Нечаев А.П.

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность....

0 отзывов

бумажная книга

Пищевые и биологически...

Александра Кочеткова Александр Николаевич Нечаев

Учебное пособие представляет собой изложение основополагающих сведений в области пищевых и...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевая инженерия....

Кеннет Валентас Р. Сингх Эндрю Ротштейн

Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности -...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевые красители:...

В. Болотов

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных,...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевые добавки и...

В.П. Исупов

В книге рассматриваются важнейшие классы пищевых добавок и их применение в пищевых продуктах....

0 отзывов

бумажная книга

Пищевые ингредиенты в...

Настоящая монография (сборник статей) посвящена вопросам применения пищевых ингредиентов в...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевая биотехнология...

О. А. Неверова Г. А. Гореликова А. Ю. Просеков В. М. Позняковский

Энергетика. Промышленность

0 отзывов

бумажная книга

Пищевая биотехнология...

О.А. Гореликова В. М. Позняковский О. А. Неверова

Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного...

0 отзывов

бумажная книга

Плакаты: Кулинария:...

Василий Петрович Андросов

0 отзывов

бумажная книга

Плакаты: Кулинария:...

Василий Петрович Андросов

0 отзывов

бумажная книга

Плакаты: Кулинария:...

Василий Петрович Андросов

0 отзывов

бумажная книга

Повар

О. Г. Шатун Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар-технолог

Виктор Барановский

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар

Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун Виктор Барановский

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар: Учебное пособие...

Шатун Л.Г.

0 отзывов

бумажная книга

Повар

Виктор Барановский

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун Виктор Барановский

В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие

Юрий Андреевич Егоров

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар-технолог. 2-е...

Виктор Барановский

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях...

0 отзывов