Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции (5-е изд.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация процесса...

Игорь Сухих

0 отзывов

Организация хранения и контроль запасов и сырья (3-е изд., стер.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация хранения и...

А. Н. Мартинчик

0 отзывов

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация...

Радченко Л.А.

0 отзывов

Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация процесса...

Васюкова А.Т., Жилина Т.С.

0 отзывов

Организация производства на предприятиях общественного питания

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация...

Лидия Александровна Радченко С.Н. Белоусовой Сергей Белоусов

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития...

0 отзывов

Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда (4-е изд., перераб. и доп.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация и контроль...

Потапова И.И.

0 отзывов

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента. (СПО). Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация и ведение...

Селезнева Л.В.

0 отзывов

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация процесса...

Андрей Дмитриевич Константинов

0 отзывов

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практи

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация и ведение...

Андонова Н.И.

0 отзывов

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация процесса...

Васюкова А.Т., Жилина Т.С.

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского...

0 отзывов

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практ

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация и ведение...

Бурчакова И.Ю.

0 отзывов

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (1-е изд.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Организация и ведение...

В. М. Калинина

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного...

0 отзывов

Основы поварского искусства

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы поварского...

Наталья Федорова

Книга представляет собой сборник рецептур, пользу- ющихся наибольшей популярностью у...

0 отзывов

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены (4-е изд.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы микробиологии,...

Лаушкина Т.А.

0 отзывов

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: Рабочая тетрадь (4-е изд., стер.) учеб. пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы физиологии...

Т. А. Качурина

0 отзывов

Основы специальной психологии. Учебное пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы специальной...

Лариса Кузнецова

В учебном пособии излагаются история возникновения специальной психологии как отрасли...

0 отзывов

Основы упаковывания, хранения и транспортирования пищевой продукции из водных биоресурсов. Учебное пособие для СПО, 1-е изд

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы упаковывания,...

Долганова Н. В., Мижуева С. А. и др.

0 отзывов

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадь. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы физиологии...

И. Ю. Плотникова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов

Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология, оценка соответствия. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы технического...

Рензяева Т. В.

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на...

0 отзывов

Основы технологии производства продукции общественного питания

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы технологии...

Наталья Корнеева И. И. Потапова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров....

0 отзывов

Основы кондитерского производства

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы кондитерского...

А.И. Драгилев Г. А. Маршалкин

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий....

0 отзывов

Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы расчета...

М.Е. Чернов Л.В. Верняева М. В. Калачев А.А. Либкин В. М. Хромеенков Калошин Ю.А.

В учебном пособии рассмотрены основы расчета всего комплекса оборудования хлебозаводов и...

0 отзывов

Основы специальной психологии. Учебное пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы специальной...

Лариса Кузнецова

В учебном пособии излагаются история возникновения специальной психологии как отрасли...

0 отзывов

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Рабочая тетрадь. Учебное пособие для начального профессионального образования

 

Нет в продаже

бумажная книга

Основы физиологии...

Е. А. Певцова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

0 отзывов