Рецептура и технологии

бумажная книга

Повар-технолог

Виктор Барановский

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар

О. Г. Шатун Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун Виктор Барановский

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар

Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Повар

Виктор Барановский

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун Виктор Барановский

В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены...

0 отзывов

бумажная книга

Повар: Учебное пособие...

Шатун Л.Г.

0 отзывов

бумажная книга

Повар-технолог. 2-е...

Виктор Барановский

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях...

0 отзывов

бумажная книга

Повар. Учебное пособие...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального...

0 отзывов

бумажная книга

Пособие для повара

Л.Н. Сопина

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и...

0 отзывов

бумажная книга

Пособие для повара

Л.Н. Сопина

В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и...

0 отзывов

бумажная книга

Пособие для повара

Л.Н. Сопина

"Учебное пособие. Серия ""Профессия"""

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

Л. П. Пащенко

В практикуме приведены лабораторные работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, изделий...

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по расчетам...

Е. П. Кошевой

Гриф УМО МО РФ; Практикум; ВУЗ; В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями...

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

Л. В. Голубева О. В. Богатова Н. Г. Догарева

Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического...

0 отзывов

бумажная книга

Практические занятия...

Морозова Ж.В., Пушина Н.В. и др.

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии Повар,...

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

Голубева Л.В., Богатова О.В., Догарева Н.Г.

Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического...

0 отзывов

бумажная книга

Практические занятия...

Морозова Ж. В., Пушина Н. В. и др.

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар,...

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

Екатерина Пономарева

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы...

0 отзывов

бумажная книга

Практические занятия...

Морозова Ж. В., Пушина Н. В. и др.

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар,...

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

Ирина Малышева

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические...

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

Л. П. Пащенко

Для студентов вузов по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

П. А. Лисин

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания....

0 отзывов

бумажная книга

Практикум по...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов