Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Приготовление блюд из рыбы (2-е изд., стер.) учеб. пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление блюд из...

Т. А. Качурина

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента (5-е изд.)

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление,...

Ермилова С.В.

0 отзывов

Приготовление блюд из рыбы. Практикум (2-е изд., стер.) учеб. пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление блюд из...

И. П. Самородова

0 отзывов

Приготовление супов и соусов (2-е изд., стер.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление супов и...

Т. А. Качурина

0 отзывов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ОФОРМЛЕНИЕ И ПОДГОТОВКА К РЕАЛИЗАЦИИ ХОЛОДНЫХ И ГОРЯЧИХ ДЕСЕРТОВ (ТОП 50 СПО)

 

Нет в продаже

бумажная книга

ПРИГОТОВЛЕНИЕ,...

Ольга Евгеньевна Саенко

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание...

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление,...

Данильченко С.А., Саенко О.Е.

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (ТОП-50 СПО). Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление,...

Новикова Е.В.

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление,...

Данильченко С.А., Саенко О.Е.

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание...

0 отзывов

Приготовление блюд из овощей и грибов (2-е изд., стер.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление блюд из...

И. А. Ивилян

Профессиональное образование

0 отзывов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление,...

Новикова Е.В.

0 отзывов

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (3-е изд., стер.) учебник

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление блюд из...

Т. Ю. Шитякова

0 отзывов

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (2-е изд., стер.) учеб. пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление блюд и...

Т. Ю. Шитякова

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного...

0 отзывов

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (1-е изд.) учеб. пособие

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приготовление блюд из...

И. П. Самородова

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного...

0 отзывов

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы

 

Нет в продаже

бумажная книга

Примеры и задачи по...

Л. А. Оганесянц

В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов,...

0 отзывов

Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования

 

Нет в продаже

бумажная книга

Примеры и задачи по...

Сильвия Фролов В. Е. Куцакова Владимир Филиппов Игорь Рогов

Учебное пособие

0 отзывов

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

 

Нет в продаже

бумажная книга

Примеры разработки...

М. Эрл Р. Эрл

Серия "Научные основы и технологии

0 отзывов

Применение пищевых добавок. Технические рекомендации

 

Нет в продаже

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей,...

0 отзывов

Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования

 

Нет в продаже

бумажная книга

Принципы ХАССП....

-

Книга подготовлена ведущими специалистами Американского общества качества в области ХАССП -...

0 отзывов

Приоритетное развитие овощеводства - важнейшей составляющей продовольственной безопасности России: Монография

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приоритетное развитие...

Под общ. ред. Ларионов В.Г.

0 отзывов

Приоритетные направления в разработке специализированной продукции для предприятий питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

 

Нет в продаже

бумажная книга

Приоритетные...

Васюкова А.Т., Кусова И.У. (под ред.), Коллектив_авторов

0 отзывов

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ДОГОТОВОЧНЫЕ ЦЕХА И ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

 

Нет в продаже

бумажная книга

ПРОЕКТИРОВАНИЕ...

О. В. Пасько О. В. Автюхова

0 отзывов

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения

 

Нет в продаже

бумажная книга

Проектирование...

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

0 отзывов

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов. 2-е издание

 

Нет в продаже

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде...

0 отзывов

Производственное обучение профессии " Повар" . В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинария, обработка продуктов. Учебное пособие для начального профессионального образования

 

Нет в продаже

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

0 отзывов

Производство макаронных изделий быстрого приготовления

 

Нет в продаже

бумажная книга

Производство...

Максим Чернов

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников,...

0 отзывов