Рецептура и технологии

Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования

Нет в продаже

бумажная книга

Принципы ХАССП....

Книга подготовлена ведущими специалистами Американского общества качества в области ХАССП -...

Приоритетное развитие овощеводства - важнейшей составляющей продовольственной безопасности России: Монография

Нет в продаже

бумажная книга

Приоритетное развитие...

Под общ. ред. Ларионов В.Г.

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения

Нет в продаже

бумажная книга

Проектирование...

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

О. В. Пасько О. В. Автюхова

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ДОГОТОВОЧНЫЕ ЦЕХА И ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Нет в продаже

бумажная книга

ПРОЕКТИРОВАНИЕ...

Производственное обучение профессии «Повар»

Нет в продаже

бумажная книга

Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей,...

Производство сдобных хлебобулочных изделий

Нет в продаже

бумажная книга

Производство сдобных...

Александр Андреев

Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от производства сырья до хранения и...

Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 4 (4-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие для НПО

Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2

Нет в продаже

бумажная книга

Василий Петрович Андросов Н. Н. Беломестная Т. В. Пыжова

Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки...

Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч 1

Нет в продаже

бумажная книга

Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч 1. 4-е изд., стер....

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие для НПО

Е.В. Фатьянов Ч. К. Авылов

Производство сырокопченых и сыровяленых колбас

Нет в продаже

бумажная книга

Производство...

В книге рассматриваются проблемы производства сырокопченых и сыровяленых...

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1: Механическая кулинария обработка продуктов

Нет в продаже

бумажная книга

Андросов В.П.

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление и...

Нет в продаже

бумажная книга

Т. В. Пыжова Л. И. Потапова Василий Петрович Андросов

Приведены пооперационные разработки технологических процессов при обработке продуктов в виде...

Производственный учет и отчетность в молочной отрасли

Нет в продаже

бумажная книга

Производственный учет...

Ольга Васильевна Узорова

В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об учете и отчетности...

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие для НПО

Производство продуктов...

Производство продуктов здорового питания. Обогащение продуктов микронутриентами

Нет в продаже

бумажная книга

Рассматриваются проблемы питания современного человека, заболевания, связанные с нарушением...

Производственное обучение профессии " Повар" . В 4-х частях. Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

Производственное обучение по профессии кондитер. В 2 ч. Ч. 1

Нет в продаже

бумажная книга

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар,...

Производственное обучение профессии " Повар" . Рабочая тетрадь. В 4-х частях. Часть 3. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

Ю. П. Андрушкевич

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар,...

Нет в продаже

бумажная книга

В учебном пособии рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и...

Производственное обучение профессии " Повар" . Рабочая тетрадь. В 4-х частях. Часть 2. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар,...

М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Производство халвы. Технология, рецептуры, контроль качества

Нет в продаже

бумажная книга

Производство халвы....

В книге дана технология производства халвы, ее пищевая ценность. Освещены вопросы контроля...

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 1

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В...