Рецептура и технологии

О. В. Пасько О. В. Автюхова

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения

Нет в продаже

бумажная книга

Проектирование...

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

Нет в продаже

бумажная книга

Производство хлеба и...

Тутов Н. Д. Авроров Г. В. Авроров В. А.

Нет в продаже

бумажная книга

Производство муки на...

Р.Х. Мухаметзянов

В книге изложены общие сведения о зерне, производстве и качестве муки, дана характеристика...

Производственное обучение профессии " Повар" . В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 3 (4-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие для НПО

Производственное обучение профессии "Кондитер": В 2 ч.Ч. 1 (5-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Производственное обучение профессии " Повар" . Рабочая тетрадь. В 4-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

А. О. Буеверов

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар,...

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 2

Нет в продаже

бумажная книга

В. М. Прошин

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В...

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 ч. Ч. 1. Механическая кулинарная обработка продуктов. 6-е изд., испр

Нет в продаже

бумажная книга

Василий Петрович Андросов Л. И. Федориченко Т. В. Пыжова

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

Производство кваса и безалкогольных напитков. Учебное пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Производство кваса и...

В.А. Помозова

Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков....

Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 2 (4-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1: Механическая кулинарная обработка продуктов

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие предназначено для обучающихся и мастеров производственного обучения и является...

Производство конфет и шоколада. Технологии, оборудование, рецептуры

Нет в продаже

бумажная книга

Производство конфет и...

Собрать большое количество информации и составить это практическое пособие позволили автору более...

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов. 2-е издание

Нет в продаже

бумажная книга

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде...

Производственное обучение профессии " Повар" . В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинария, обработка продуктов. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

Производство макаронных изделий быстрого приготовления

Нет в продаже

бумажная книга

Производство...

Максим Чернов

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников,...

Производственное обучение по профессии кондитер. В 2 ч. Ч. 2

Нет в продаже

бумажная книга

Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки...

Производство сдобных хлебобулочных изделий

Нет в продаже

бумажная книга

Производство сдобных...

Александр Андреев

Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от производства сырья до хранения и...

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие для НПО

Производственное обучение профессии «Повар»

Нет в продаже

бумажная книга

Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей,...

Производственное обучение профессии " Повар" . В 4-х частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

Производственное обучение профессии "Кондитер": В 2 ч.Ч. 2 (5-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга