Стандарты

Товароведение и экспертиза плодов и овощей

С. В. Колобов О. В. Памбухчиянц

Для ВУЗов

Товароведение мяса

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойного скота и домашней птицы, много места уделено методике определения их упитанности, ветеринарным и товарным...

ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов

Н. Долганова

"В книге рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; указаны виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы...

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том первый

Константин Кривошонок

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессию и рабочий день любого предпринимателя и его сотрудников. Это первое издание за...

Федеральный закон "Технический регламент на молоко и молочную продукцию". По состоянию на 01.01.09

Для широкого круга читателей

Федеральный закон "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей". По состоянию на 01.01.09

Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей: Федеральный закон : (собрание законодательства РФ №44, ст.4984).

Федеральный закон РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". По состоянию на 01.01.05

Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ, с изменениями и дополнениями. По состоянию на 5 ноября 2004 г.

Федеральный закон"Технический регламент на масложировую продукцию". По состоянию на 01.01.09

Технический регламент на масложировую продукцию: Федеральный закон: собрание законодательства РФ, 2008, №26, ст. 3009.

Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности. Лабораторный практикум

Людмила Антипова Н.Н. Безрядин Сергей Алексеевич Титов Б.Л. Агапов А. Лавренов

Книга включает краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Приведены сведения о структуре и...

ХАССП на предприятиях общественного питания. Уч. Пособие

Маюрникова Л.А., Губаненко Г.А., Кокшаров А.А.

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. .Учебное пособие специализировано для студентов...

Химический состав российских пищевых продуктов

И.М. Скурихина

Что мы едим. Права потребителя

Агешкина Н.А. Б. К. Пузакова О.В. Рожканова

Из чего мы состоим? Из того, что мы едим... А что же мы едим? Об этом так или иначе задумывается каждый из нас. Ответ зависит от множества факторов: возраста, состояния здоровья, потребностей организма, полезности и...

Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров

А.А. Кудряшева Л.Ю. Савватеева Е.В. Савватеев

В книге рассматриваются вопросы экспертизы качества различных групп рыбных товаров и нерыбных морепродуктов. Описаны возможные дефекты рыбных товаров, дана характеристика отдельных продуктов в соответствии с...

Экпертиза качества кондитерских изделий

Г. Б. Селезнева

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность

В.А. Помозова Т.Ф. Киселева В. М. Позняковский

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной...

Экспертиза мяса и мясных продуктов

И.А. Жебелева В. И. Криштафович Виктор Хлебников

Экспертиза мяса и мясопродуктов

В. М. Позняковский

По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.

Экспертиза мяса и мясопродуктов

В. М. Позняковский

По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технол. и мед. вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научн. работников

Экспертиза качества безалкогольных напитков. Методическое руководство МВШЭ. МР-018-2003

Михаил Борисович Елисеев

Методическое руководство содержит общие требования и правила качественной оценки безалкогольных напитков, знакомит с нормативной базой, регламентирующей методы экспертизы, классификацию, ассортимент и потребительские...

Экспертиза качества маргарина, кулинарных жиров, майонеза, жиров топленых, животных, пищевых

М. С. Касторных

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

И. Э. Цапалова Л.А. Маюрникова В. М. Позняковский

Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей — консервированной, квашеной...

Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Татьяна Плотникова Татьяна Ларина Л. Н. Елисеева

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены...

Экспертиза грибов. Качество и безопасность

Н. П. Кутафьева В. И. Бакайтис В. М. Позняковский

3-е издание, стереотипное.

Экспертиза качества мороженого

Валерия Кузьмина