Стандарты

СанПиН 2.4.1.2660-10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к устрой­ству, содержанию и организации режима работы дошкольных организациях. Издание будет исключительно полезно родителям, воспитателям, юристам,...

СанПиН 2. 2. 2/2. 4. 1340-03. Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы

В книгу вошел текст Гигиенических требований к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы (СанПиН ). Издание будет исключительно полезно специалистам, юристам, преподавателям, аспирантам и...

СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты

В книгу вошел текст СанПиН "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов". Издание адресовано работникам предприятий пищевой промышленности,...

СанПиН 2.1.3.2630-10. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, ос

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность (СанПиН ). Издание адресовано специалистам, юристам, студентам юридических и экономических вузов и...

СанПиН 2. 2. 4. 548-96. Физические факторы производственной среды. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений

В книгу вошел текст СанПиНа "Физические факторы производственной среды. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений". Издание будет исключительно полезно специалистам, юристам, преподавателям,...

СанПиН 2. 1. 2. 2645-10. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях (СанПиН ). Издание будет исключительно полезно специалистам, юристам, преподавателям, аспирантам и...

СанПин 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общ

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к органи­зациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (СанПиН ) и...

СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая во

В книгу вошел текст СанПиН "Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические...

Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства

Наталья Васильевна Беляева

Данная книга соответствует действующему "Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" и является нормативным документом для заведений ресторанного хозяйства (бывших предприятий...

Свежие плоды, овощи и фруктовые соки

Codex Alimentarius (лат. "Продовольственный кодекс") - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты, регулирующие порядок сбора, хранения, транспортировки и...

Сертификация продукции в системе ГОСТ Р. Методические ре-комендации

Е.В. Петруня

В методических указаниях рассмотрены вопросы сертификации продукции в системе ГОСТ Р, основные принципы сертификации, формы подтверждения безопасности продукции. Методические указания рассчитаны на специалистов...

Справочник работника общественного питания

Могильный М.П. Шленская Т.В.

Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках разработки технологических документов,...

Справочник работника общественного питания

В.Н. Голубев Михаил Могильный Т. В. Шленская

Стандартизация и сертификация кормов и корм.доб

Белопухов Сергей Леонидович

В данном учебном пособии приведены информационно-справочные материалы по проведению сертификации и стандартизации кормов в соответствии с нормативными документами для организации полноценного сбалансированного...

Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания

Скурихин

В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых...

Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Г. Г. Лутошкина

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания.Приведены характеристики основных способовтепловой о

Техническое оснащение и организация рабочего места (2-е изд., стер.) учебник

В. М. Прошин

Технический регламент на масложировую продукцию

Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. Выпуск 5(78)

В пятом выпуске приводится текст Федерального закона «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» с последними изменениями и дополнениями.

Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции

В.И. Манжесов

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения, переработки и стандартизации животноводческой продукции изложены сведения о сырье и продуктах переработки, условия...

Технология мясных и мясосодержащих консервов. Учебное пособие для вузов

А. Г. Забашта

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны...

Технология продуктов детского питания

С.Ю. Юрьева Н.В. Попова Л.Т. Серпунина А.Ю. Просеков Владислав Гагарский

В учебном пособии рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, приведены качественные показатели пищи для детей, потребность в основных пищевых веществах детей различных возрастных групп и пути...

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник

Е. Белокурова А.А. Вытовтов В. А. Герасимова

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств...

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

В. И. Криштафович Л. М. Коснырева В. М. Позняковский

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы...

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

И. П. Чепурной

В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению...