12.15 USD
27.48 USD
21.63 USD
44.87 USD
бумажная книга
Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи,...
18.92 USD
бумажная книга
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...
29 USD
бумажная книга
Учебник содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при...
30.47 USD
36.59 USD
бумажная книга
Описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки винограда и...
42.83 USD
бумажная книга
Двухтомник М.Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и...
37.1 USD
8.4 USD
30.59 USD
бумажная книга
Автор книги на основе анализа тенденций развития основных этапов технологического процесса...
34.53 USD
бумажная книга
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и...
21.39 USD
бумажная книга
В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные....
17.26 USD
21.39 USD
бумажная книга
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно...
14.86 USD
9.07 USD
20.39 USD
бумажная книга
В учебнике представлена технология всех групп кондитерских изделий (шоколада, карамели, конфет,...
13.48 USD
23.31 USD
14.5 USD
бумажная книга
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного...
21.39 USD
бумажная книга
В учебнике рассматриваются три вида консервов – молочные, молокосодержащие и молочные составные....
40.44 USD