Пищевая промышленность

Пищевая промышленность

Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО

Сафронова Т. М., Дацун В. М., Максимова С. Н.

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры,...

Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер

Мамаев А. В., Соловьева А. О., Яркина М. В.

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных...

Тара и упаковка молочных продуктов: Уч.пособие, 1-е изд

Анна Олеговна Куприна М. В. Яркина Алексей Николаевич Мамаев

Представлены лабораторные работы по дисциплине "Тара и упаковка пищевых продуктов".Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и направлению...

Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие для вузов

Скорбина Е. А., Сычева О. В., Трубина И. А.

Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению «Продукты питания животного происхождения» и программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного...

Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие для СПО

Скорбина Е. А., Сычева О. В., Трубина И. А.

Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»....

14.25 USD 12.68 USD

В корзину

ТЕОРИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПОВЕДЕНИЕ. МЕТОДОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Ю. В. Фролов.

В курсе рассмотрены основные понятия и законы организации, показаны социальные организации с позиции системного подхода, представлена структура и жизненный цикл социальных организаций, а также тактические процессы...

Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Науменко Т. В.

25.65 USD 21.8 USD

В корзину

ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов.

Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования....

25.65 USD 21.8 USD

В корзину

ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев.

Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования....

Теплонасосные установки в отраслях агропромышленного комплекса. Учебник, 1-е изд

Б. С. Бабакин

Приводятся сведения об истории создания и развития тепловых насосов и кондиционирования воздуха, термодинамических основ тепловых насосов, систематизированные результаты теоретических и экспериментальных исследований...

Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие

Маюрникова Л.А.

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения,...

Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие для СПО

Маюрникова Л. А., Куракин М. С. и др.

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения,...

Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 1. Разборка сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Учебник для вузов, 2-е изд., перераб и доп

Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.

В учебнике обобщены и систематизированы основные производства малых предприятий, занимающихся разборкой сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых...

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Антонова И. В., Кочурова Н. А., Пушина Н. В.

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения. Учебник, 2-е изд., перераб. и доп

С. Т. Антипов А. И. Ключников И. С. Моисеева В. А. Панфилов

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы...

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения: Учебник, 2-е изд., перераб. и доп

С. Т. Антипов А. И. Ключников И. С. Моисеева В. А. Панфилов

Гриф УМО, для ВПО. В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены...

Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 2. Сборка пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья. Учебник для вузов, 2-е изд., перераб. и доп

Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающиеся сборкой пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных...

Техническое оснащение и организация рабочего места повара, кондитера. Практикум. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Лунгу И. Н., Пушина Н. В.

Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта...

Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 3. Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья. Учебник для вузов, 2-е изд., перераб. и доп

Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся комбинированной переработкой сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных работников и...

Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Шокина Ю. В., Обухов А. Ю., Коробицин А. А.

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленности.Рассмотрены факторы, влияющие на температуру пиролиза топлива...

Техническое оснащение организаций питания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

Васюкова А.Т.

Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и...

Технология и рецептуры мясных, мясосодержащих полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд

А.Г. Забашта, Т.А. Забашта

Технология отрасли: технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Толмачева Т. А., Николаев В. Н.

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки...

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для вузов, 5-е изд., стер

Скобельская З. Г.

Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО

Хромова Л. Г., Байлова Н. В.

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы их обуславливающие. Большое внимание уделено вопросам получения молока высокого...