Пищевая промышленность

Пищевая промышленность

Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер

Мамаев А. В., Соловьева А. О., Яркина М. В.

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных...

Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие для СПО

Скорбина Е. А., Сычева О. В., Трубина И. А.

Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»....

Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие для вузов

Скорбина Е. А., Сычева О. В., Трубина И. А.

Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению «Продукты питания животного происхождения» и программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного...

Теория и технологии подготовки волокнистой массы для производства текстильной продукции. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Хосровян Г.А. (под общ. ред.), Хосровян Г.А., Хосровян А.Г., Хосровян И.Г.

ТЕОРИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПОВЕДЕНИЕ. МЕТОДОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Ю. В. Фролов.

В курсе рассмотрены основные понятия и законы организации, показаны социальные организации с позиции системного подхода, представлена структура и жизненный цикл социальных организаций, а также тактические процессы...

ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев ; ответственный редактор М. Э. Ахмедов.

Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования....

Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Науменко Т. В.

ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. Н. Дадашев.

Описано тепловое оборудование пищевых предприятий для переработки растительного сырья с учетом последних достижениий в науке и технике. Рассмотрены конструкции, устройство и принцип работы теплового оборудования....

Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие

Маюрникова Л.А.

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения,...

Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Маюрникова Л. А., Куракин М. С. и др.

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения. Учебник, 2-е изд., перераб. и доп

С. Т. Антипов А. И. Ключников И. С. Моисеева В. А. Панфилов

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы...

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения: Учебник, 2-е изд., перераб. и доп

С. Т. Антипов А. И. Ключников И. С. Моисеева В. А. Панфилов

Гриф УМО, для ВПО. В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены...

Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 2. Сборка пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья. Учебник для вузов, 2-е изд., перераб. и доп

Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающиеся сборкой пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных...

Техническое оснащение организаций питания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

Васюкова А.Т.

Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 3. Комбинированная переработка сельскохозяйственного сырья. Учебник для вузов, 2-е изд., перераб. и доп

Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся комбинированной переработкой сельскохозяйственного сырья. Для аспирантов, научных работников и...

Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Шокина Ю. В., Обухов А. Ю., Коробицин А. А.

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленности.Рассмотрены факторы, влияющие на температуру пиролиза топлива...

Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Антонова И. В., Кочурова Н. А., Пушина Н. В.

Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 1. Разборка сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Учебник для вузов, 2-е изд., перераб и доп

Антипов С. Т., Ключников А. И. и др.

В учебнике обобщены и систематизированы основные производства малых предприятий, занимающихся разборкой сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых...

Технология предприятий по переработке животноводческой продукции. Учебник для вузов, 2-е изд., стер

Комлацкий В. И., Хорошайло Т. А.

В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли....

Технология производства кондитерских изделий. Сахаристые кондитерские изделия. Учебно-методическое пособие для СПО

Курцева В. Г.

Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Белокурова Е. С., Иванченко О. Б.

Технология продуктов общественного питания

В. А. Домарецкий

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные...

Технохимический контроль пищевых продуктов. Учебник для СПО

Мухидова З. Ш.

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер

Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С.

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов, 5-е изд., стер

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.